¿Dónde puedo probar la sopa de fideos con sangre de pato más auténtica de Nanjing?

De hecho, en mi opinión, hay dos lugares que tienen la sopa de fideos con sangre de pato más auténtica de Nanjing. Un lugar donde se puede servir una hamburguesa de pato estándar para atraer a más personas a disfrutar. También hay un lugar donde lo hizo una anciana en casa de una amiga y ya no se puede replicar. Déjame hablar de estas dos sopas.

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Primero, Yadebao, fui a la tienda de Fuhao Road. La sopa de fideos con sangre de pato de este restaurante es de color blanco lechoso. Aquí hay una digresión: de hecho, hubo un período el año pasado en el que "la tecnología y el trabajo duro" eran populares y muchas sopas en este restaurante fueron atacadas.

Pero hay muchas cosas en la restauración que se utilizan legalmente desde hace muchos, muchos años, y entre los "aditivos alimentarios", el cloruro de sodio y el glutamato de sodio son los más utilizados. Estos dos, junto con una música de fondo muy crucial, junto con varios rumores, pueden hacer que muchas personas que no han terminado de leerlo en nueve años se resistan. Si le dice que se está debilitando cada vez más sin tomar cloruro de sodio, inmediatamente dirá que el cloruro de sodio es un contrabando XXX.

Solo conformate con ello. Me tomé una foto con mi suegra Jiang Ning.

Como comensal particularmente sensible al sabor de los ingredientes, el principio de preparación de la base de sopa blanca lechosa en esta tienda es en realidad muy simple. Saltee el pato en manteca, luego agregue agua hirviendo y cocínelo. El pato se pondrá más blanco a medida que se fríe. Esta es la reacción de emulsificación de grasas más simple y es de sentido común en la cocina. Siempre y cuando el primer pato que le pongas esté lo suficientemente gordo.

Me desvié, volvamos al tema. Primero hablemos del sabor de la sopa de fideos con sangre de pato de este restaurante desde la perspectiva de un comensal:

Base de sopa: La base de la sopa es sopa de pato vieja.

¿Y por qué es sopa de pato vieja? Me resulta difícil explicar que la sopa de pato está vieja y tierna, y que aún se puede saborear el sabor, porque los huesos del pato viejo tienen forma, mientras que los huesos del pato joven están incluso crujientes. Las sopas elaboradas con estos dos ingredientes son diferentes. Lo sabrás si bebes demasiado.

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Despojos de pato: Existen cuatro tipos de despojos de pato: intestinos de pato, hígado de pato, corazón de pato y mollejas de pato.

Solo quedan dos trozos de corazón de pato. Dependiendo de la técnica del cuchillo (fino) y del tamaño del corazón de pato, se debe dividir el corazón entre al menos 5 personas.

Los intestinos de pato son los más populares y mis favoritos puedo describirlos con locos elogios;

Contenido de molleja de pato: 0. Quizás mi memoria sea mala. Creo que hay gente en la misma ciudad que marca e imprime fotografías, pero yo no.

Hígado de pato: El hígado de pato es muy rosado y se romperá en pedazos si le das un sorbo. Quiero ser una sorpresa. Además, no cortes demasiado y no te preocupes por atragantarte si tienes prisa.

Condimento: aceite de chile y cilantro. No pedí cebollas. Creo que el pato va bien con el cilantro.

Algunas personas pueden decir, ¿no es así? ¿Es esto auténtico?

¡Esto es muy auténtico!

La base de sopa blanca lechosa de la vieja sopa de pato tiene muchos intestinos de pato tan delgados que un corazón se puede cortar en 10 pedazos. Las habilidades con el cuchillo se pueden cortar en pedazos de un solo bocado. es el condimento adecuado...

Sangre de pato Busqué mucho recetas de sopa de fideos y, si su receta es buena, estaría entre las tres primeras. Si no es auténtico, ¿qué es?

La segunda es la anciana que hablaba mucho con ella pero no decía una palabra. (No hay fotos en el camino) La razón por la que fui a ver a esta anciana fue porque estaba discutiendo con un amigo sobre la autenticidad de Duck Castle. Insistió en que el sabor cuando era niño era el más auténtico, así que condujo un pequeño burro eléctrico para arrastrarme a mí, un hombre gordo que pesaba 150 kilogramos, hasta la zona efectiva, y montó lentamente hacia el campo...

Llegamos al lugar (no me pregunten dónde estoy) (no sé navegar, así que me escapé) y encontramos una pequeña casa de campo con una pareja de ancianos dentro. No sé la identidad del anciano. Él no dijo nada y yo no pregunté.

El amigo se comunicaba con los ancianos en el dialecto local. Después de un rato, me dijo: "Espera un momento, la abuela te lo preparará más tarde y podrás verlo". Luego se sentó en la silla y "Timish" se levantó.

Me daba vergüenza hablar, así que sonreí torpemente y le pregunté a mi abuela si necesitaba ayuda. Mi abuela dijo una serie de palabras locales, pero no pude entender ni una palabra, lo que me dio aún más vergüenza...

Solo mira, ella te preparará la comida más auténtica.

Entonces, vi a la anciana atrapando el pato, manipulando el pato y manipulando hábilmente los órganos internos del pato...

Luego colgó la sopa y recogió algunos trozos. de la pared de vez en cuando. Pon las raíces en la olla de sopa y recógelas cuatro veces seguidas. Después de 20 minutos, el aroma se había extendido a un lugar a cinco metros de distancia.

Más tarde, se trataba de servir sopa, conseguir sopa y beber sopa. 32 me gusta de mi parte.

Ese sentimiento se puede describir mediante evaluación. Si realmente quiero decirlo, debería llamarlo "el sabor del hogar": las habilidades con el cuchillo son casuales y saladas. Si la abuela solicitara un trabajo como chef, probablemente no podría hacerlo, pero esta sopa me vino a la memoria directamente, no importa cuán estándar y significativa sea la cadena anterior en mi opinión, cuando escuché "fideos de sangre de pato". sopa" Cuando uso esta palabra,

Si voy allí la próxima vez, quiero comprarle un regalo.

Sin embargo, esto está destinado a ser un recuerdo. A finales de 2022 se fue por algunos motivos, en el camino.