Cómo hacer gelatina de manitas de cerdo estofadas
La gelatina de manitas de cerdo estofadas es rica en color y fragante. Queda deliciosa si la combinas con tus bebidas o vino favoritos. ¡Ahora te llevaré a aprender a hacer gelatina de manitas de cerdo estofadas!
Ingredientes: 4 manitas de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino Huadiao, 1 cucharada de sal, media cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre
Pasos:
1. Cortar las manitas de cerdo limpias por la mitad y luego seguir cortando la mitad cortada en 4 trozos.
2. Remojar en agua limpia durante 30 minutos, cambiando el agua a mitad de camino.
3. Ponga las manitas de cerdo, las cebolletas, el jengibre y el vino Huadiao en la olla y agregue suficiente agua para cubrir las manitas de cerdo.
4. Llevar a ebullición a fuego alto. Poner la olla a fuego medio y seguir hirviendo. Quitar la espuma gris.
5. Retire la espuma, agregue la salsa de soja oscura y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento.
6. Pasadas unas 2 horas, saca las cebollas guisadas y el jengibre, tíralos y añade sal.
7. Después de unas 4-5 horas, cuando los tendones de cerdo estén blandos y deshuesados, se puede apagar el fuego. En este momento todavía queda mucha sopa pero está muy pegajosa. No cierres la sopa.
8. Dejar enfriar un poco las manitas de cerdo cocidas, dejando las manitas de cerdo con los dedos, y sacar las manitas de cerdo restantes.
9. Quitar los huesos de las manitas de cerdo, rasgar ligeramente las manitas de cerdo y esparcirlas en el fondo de la lonchera.
10. Añade la sopa de manitas de cerdo, déjala enfriar a temperatura ambiente, tápala y refrigérala toda la noche.
11. Habrá una capa de aceite blanco en la superficie de la gelatina de manitas de cerdo refrigerada, quítela.
12. Usa tus manos para abrir suavemente los bordes de las manitas de cerdo congeladas o usa un cuchillo para abrirlas, y luego abre todos los bordes que se cruzan con la lonchera. Luego dale la vuelta y suavemente. golpéelo en la tabla de cortar para que se caiga.
13. Cortar en cubos o rodajas, espolvorear con cilantro picado y verter salsa de ajo por encima. ?