El arroz con cerdo estofado taiwanés es tan fragante. ¿Cuáles son los pasos para prepararlo?

El arroz con cerdo estofado taiwanés es fragante ¿Cuáles son los pasos para hacerlo?

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La carne de cerdo estofada y la marinada en arroz con carne de cerdo estofada son muy importantes si quieres que la carne de cerdo estofada y la marinada sepan bien. Está oculto en la selección de algunos ingredientes y en los detalles de elaboración. Por ejemplo, para el pastel de cebolla morada, mucha gente utiliza cebolla.

Arroz de cerdo estofado taiwanés

Ingredientes: 1000 gramos de panceta de cerdo, 10 champiñones, 1 manojo pequeño de chalotas, 5 dientes de ajo, 10 huevos duros

Especias: 3 hojas de laurel, 1 canela, 3 cardamomo blanco, 1 fresa, 1 anís estrellado

Condimentos: 1 puñado de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada pequeña de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de fideos dulces

Pasos de preparación:

1. Los champiñones seleccionados hoy deben estar secos. En comparación con los champiñones frescos, los champiñones secos tienen una mejor y mejor calidad. aroma más rico. Es necesario remojarlo con varias horas de anticipación antes de prepararlo. Enjuague los champiñones y déjelos en remojo en un recipiente. Después del remojo, el agua de los champiñones se puede utilizar para guisar sin tirarla. Remojar los champiñones y luego cortarlos en trozos, o cortarlos con unas tijeras y reservar.

2. Para algunos amigos, la palabra "cebolla morada" puede resultarles desconocida. De hecho, es la cabeza de la cebolla después de que las cebolletas estén maduras y colgadas para secar. Tiene un sabor muy fuerte y fragante y es uno de los ingredientes esenciales de la cocina de Fujian y Taiwán. Algunos amigos usan cebollas al hacerlas. El sabor y la textura no se pueden reemplazar con cebollas, así que tenga cuidado.

Pele la piel exterior de las chalotas, luego córtelas en trozos pequeños y reserve.

3. Elige panceta de cerdo de buena calidad, preferiblemente con distintas capas de grasa y magro. Después de limpiar la panceta de cerdo, córtela en tiras pequeñas y luego en cubos. Al cortar, no lo cortes demasiado grande, porque nuestro cuerpo principal se usa como bibimbap. Después de cortar la carne, blanquearla en una olla con agua fría y limpiarla antes de usarla.

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4. Calienta más aceite en la sartén. Cuando la temperatura del aceite suba al 70%, vierte las chalotas picadas. Ajusta el fuego a medio-bajo, revuelve lentamente y fríe las chalotas hasta que estén doradas, retira y reserva.

5. Después de verter el aceite de cebolleta, añade la panceta de cerdo cortada en cubitos y sofríe hasta que esté ligeramente dorada. Luego agregue los champiñones shiitake picados y saltee hasta que estén fragantes. En este momento, pela los huevos duros en otra olla y ponlos en la olla, luego agrega la panceta de cerdo frita cortada en cubitos y los hongos shiitake juntos.

6. Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir un puñado de azúcar de roca y sofreír hasta que tome un color marrón, luego verter el agua de champiñones, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir la necesaria. especias y condimentos y llevar a ebullición.

7. Vierta la salmuera en la olla, agregue una cucharada de salsa de fideos dulce y luego vierta las chalotas fritas y los dientes de ajo. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar lentamente a fuego lento hasta que esté listo para comer en aproximadamente una hora.

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8. Después de cocinar la marinada, preste atención a la marinada. No marinar hasta que el jugo se reduzca por completo, de lo contrario no sabrá bien. La marinada para esta receta de cerdo estofado es particularmente perfecta y se puede usar para cubrir el arroz.

9.Por último, blanqueamos unas cuantas verduras de color verde y las utilizamos para adornar con arroz para aumentar el aporte nutricional. Después de limpiar las verduras Qingjiang, escaldalas en agua, luego sácalas y sírvelas juntas.

10. Un plato de arroz con cerdo estofado nutritivo y delicioso está listo. Personalmente, siento que no me cansaré incluso después de comerlo durante tres días. Debido a que es tan fragante y delicioso, recuerda darle el visto bueno y guardarlo para prepararlo.

Consejos para los propietarios:

1. El sabor de las chalotas no se puede sustituir por el de la cebolla, así que asegúrese de comprar chalotas.

2. Para la panceta de cerdo, lo mejor es elegir cortes de carne más finos y con capas distintas.

3 A la hora de freír chalotas, presta atención al calor para evitar que las cebollas se queden negras. y hacerlos amargos.

4. A la hora de marinar y recoger el jugo, conservar una cantidad adecuada de adobo.