¿Cuáles son los efectos de la sopa de huesos de cabeza de amaranto?
Efectos de la sopa de huesos: El amaranto puede reponer el qi, eliminar el calor, mejorar la vista, prevenir abortos espontáneos, beneficiar el intestino grueso, promover el crecimiento de dientes y huesos, mantener la actividad miocárdica normal y prevenir espasmos musculares. También tiene el efecto de promover la coagulación sanguínea, aumentar el contenido de hemoglobina, mejorar la capacidad de transporte de oxígeno y promover la hematopoyesis. También puede adelgazar y limpiar el organismo, favorecer la desintoxicación y prevenir el estreñimiento.
Notas sobre la sopa de huesos
1. A la hora de guisar sopa de huesos (o sopa de pescado), lo mejor es utilizar agua fría. Debido a que siempre hay un poco de carne en los huesos, si vierte agua caliente o agua hirviendo en la olla al principio, la superficie de la carne quedará repentinamente expuesta a altas temperaturas y la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente. haciendo imposible que la proteína interna se disuelva completamente en la sopa. Solo agregando suficiente agua fría y calentándola lentamente la proteína se puede disolver completamente en la sopa y la sopa tendrá un sabor más delicioso.
2. Después de hervir el agua, agregue un poco de vinagre para disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa. La sopa guisada quedará deliciosa y se absorberá fácilmente en el tracto gastrointestinal. Al mismo tiempo, no agregues sal al guiso demasiado pronto. Debido a que la sal perderá rápidamente el agua contenida en la carne, acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el delicioso sabor de la sopa.
People's Daily Online - ¿Cómo cocinar una nutritiva y deliciosa sopa de huesos?
Enciclopedia Baidu-Sopa de huesos