Cómo hervir agua de pomelo con azúcar de roca
Luego, el método específico:
Utiliza la 1 cucharada de sal preparada para bañar el pomelo y lávalo bien.
El pomelo que preparé era demasiado grande, tenía el tamaño justo.
2. Utiliza un pelador para pelar la parte amarilla de la superficie del pomelo. Recuerde: ¡es solo piel amarilla! ¡Piel amarilla! ¡Piel amarilla! ¡Sin piel blanca! Luego dobla la cáscara de pomelo, córtala en tiras y reserva.
He quitado esta capa de piel, pero aún queda un poco de piel blanca. Recuerde que cuanto más dorada sea la piel, mejor será el sabor.
Aún necesito seguir practicando mis habilidades con el cuchillo y cortar más finamente. Por supuesto, si te gusta la sensación de presencia, sigue mi ejemplo.
3. Cortar la piel del pomelo en tiras, ponerla en una olla, verter un recipiente con agua, hervir y luego verter.
Corta el pomelo en tiras y añade 1 bol de agua a la olla.
Este paso es para quitar el amargor de la cáscara del pomelo. Si no le temes a las dificultades, o incluso te gustan los amigos amargos, no es necesario que realices este paso o puedes hacerlo apresuradamente. Sólo una sugerencia personal, sería mejor eliminarlo.
4. Ponga los ingredientes en la olla: ponga la pulpa del pomelo, 300 g de azúcar de roca vieja y la cáscara de pomelo cocida en la olla y agregue 250 ml ~ 350 ml de agua.
Es mejor tener más agua que menos. Si es demasiado, tendrás que trabajar duro durante mucho tiempo; si es muy poco, al final no será suficiente. Igual que hice esta vez, como el pomelo me quedó muy grande, solo le puse 250ml de agua, veréis después que la salsa no alcanza.
Además, debe ser caramelo de roca viejo, que es un caramelo de roca amarillo que suele verse irregular y grande. Nunca utilices azúcar de roca blanca, azúcar blanca o miel como sustituto.
La pulpa del pomelo, aproximadamente medio pomelo, se cocinará fácilmente si la amasas un poco.
5. Después de hervir a fuego alto, bajamos a fuego lento y comenzamos a cocinar lentamente.
Mirando las llamas, comencé a sentir frío. Son las 23 en punto. De hecho solo le puse 250ml de agua, que dio mucha pereza. Pensé que estaría listo en 30 minutos, pero descubrí que estaba equivocado.
Después de que el fuego alto hierva, inmediatamente pasa a fuego bajo y comienza nuestra etapa de cocción lenta. A las 23:10, el viejo azúcar de roca básicamente se ha derretido y la pulpa del pomelo ha comenzado a ablandarse. En este momento, simplemente revuelva de vez en cuando, en lugar de revolver constantemente como dijo la maestra.
A las 23:25, siento que la posibilidad de hacerlo en 30 minutos básicamente ha desaparecido. Parece que estoy subiendo la temperatura. Afortunadamente, Zhihu estaba a mi lado, cepillando a Zhihu y removiendo la olla, esperando que la lechada se convirtiera en pasta.
23:40, Aguanto, aguanto, aguanto, la paciencia y el amor.
6. Hervir la salsa espesa. Cuando la piel del pomelo se vuelva transparente, puedes apagar la olla.