¿Se pueden consumir con confianza alimentos de cadena de frío?
En primer lugar, resuma los informes de detección de virus dispersos (informes parciales) en China en los últimos seis meses:
2020:
Dalian el 3 de julio de Aduana de Dalian Se detectó ácido nucleico positivo de COVID-19 en muestras de camarón vannamei congelado producido en Uruguay;
El 17 de octubre, durante la investigación de la fuente de la epidemia en el puerto de Qingdao, Qingdao, provincia de Shandong, se detectaron muestras positivas. Se detectaron bacalaos importados congelados transportados por el personal y se aisló el virus viable.
Rushan 10 Ciudad de Rushan, provincia de Shandong El 30 de octubre, los productos de cerdo congelados importados y la muestra 1 del embalaje exterior vendidos en la ciudad de Rushan dieron positivo para el ácido nucleico del nuevo coronavirus.
16 de junio de 438 El 3 de octubre, se detectaron muestras de alimentos congelados y envases importados almacenados en cámaras frigoríficas en Shandong Gasgoo Logistics Park con ácido nucleico de COVID-19.
Wuhan, Hubei, 165438 12 de octubre, Qingdao Huangdao Aduanas importó carne de res deshuesada congelada, tres resultados de pruebas de cadera, lomo y corazón.
El 8 de junio de 165438, la prueba de ácido nucleico de una muestra de manija de puerta de almacenamiento en frío de Hailian Cold Storage en la ecociudad chino-singapurense de Tianjin, nueva área de Binhai, Tianjin fue positiva, y la prueba de ácido nucleico de 1 cargador frigorífico fue positiva. El alimento congelado importado que dio positivo fueron codillos de cerdo congelados de Bremerhaven.
3 de junio de 165438 En octubre, la fábrica de congelación Jiaojiawan en Lanzhou, provincia de Gansu, descubrió que una muestra de camarón envasado en el puerto de Tianjin era positiva en ácido nucleico.
Xiamen 165438, 15 de octubre, 1 prueba de ácido nucleico de empaque de carne de cerdo congelada importada;
Zhengzhou 165438, 65438 de octubre, 3 de junio, en un lote de muestras de carne de cerdo congelada de Argentina Nuevo coronavirus Se detectó ácido nucleico de neumonía.
El 4 de junio de 165438, el 1 de octubre, una muestra de carne de cerdo congelada importada de Argentina fue detectada como ácido nucleico positivo en el almacén frigorífico de Wang Lijia del Subdistrito de Xinxing y Li Pingjia del Grupo Taijia.
2021:
3 muestras de helado de Daqiao Road, Tianjin dieron positivo en ácido nucleico (65438 del 12 al 13 de octubre);
Prevención de epidemias de la cadena de frío Alimentos Medidas En nuestra vida diaria, inevitablemente entraremos en contacto con alimentos de la cadena de frío, por lo que debemos tomar las siguientes medidas de prevención de epidemias:
Cosas a las que prestar atención al elegir alimentos congelados
En los supermercados o al comprar alimentos congelados importados en el mercado húmedo, los particulares deben tomar precauciones. Utilice mascarilla y guantes al salir.
Debido a que los virus pueden estar ocultos en el empaque exterior de los alimentos congelados, utilice este consejo para desinfectar el empaque exterior de los alimentos congelados que compra en casa. Si es necesario conservarlo en el frigorífico, se recomienda cambiar el embalaje exterior.
2. Sugerencias para la compra de alimentos congelados importados
Al comprar alimentos frescos en supermercados o mercados habituales, preste atención al origen, fuente, cuarentena y otra información relevante de los alimentos importados. Puedes pedir verlo. Certificado de desinfección.
Lleva contigo desinfectante antibacteriano para manos o bolas de algodón o algodones con alcohol y úsalos para desinfectar las manos y las superficies de los objetos (teléfonos móviles, carteras, etc.). ) después de comprar, o lávese las manos con agua corriente y jabón/desinfectante para manos. No te toques la boca, la nariz y los ojos antes de lavarte las manos.
3. Limpieza y procesamiento de alimentos congelados importados
No enjuague los productos cárnicos crudos directamente debajo del grifo para evitar la contaminación por salpicaduras. Remojar y fregar funcionan.
Después del tratamiento, lávese las manos con jabón/desinfectante para manos con agua del grifo durante al menos 20 segundos. Lo mejor es lavarse las manos según el método de lavado de manos de "siete pasos". Lávese las manos antes de entrar en contacto con alimentos consumidos directamente y recipientes, cuchillos y tablas de cortar utilizados para el consumo directo de alimentos para evitar la contaminación cruzada.
La cocina debe estar bien ventilada. Se recomienda limpiar, limpiar y desinfectar las encimeras de la cocina y otras superficies con frecuencia. Los utensilios de cocina se deben desinfectar a altas temperaturas con frecuencia. desinfección.
Desinfección de encimeras: Rocíe o limpie con un desinfectante que contenga 500 mg/L de cloro disponible (bromo) y enjuague con agua limpia después de 20 minutos.
Separar los alimentos crudos de los cocinados. Los recipientes, cuchillos, tablas de cortar y otros utensilios utilizados para manipular alimentos congelados y refrigerados deben colocarse por separado y limpiarse y desinfectarse a tiempo para evitar que se mezclen con los utensilios utilizados para manipular alimentos directos. y evitar cruzar.
4. Los alimentos congelados importados deben cocinarse y consumirse.
Al cocinar alimentos congelados y refrigerados, cocínelos bien. El principio general de cocinar bien es mantenerlo hirviendo durante 10 a 15 minutos. Trate de evitar comer mariscos crudos, a medio comer, remojados en vinagre de vino o directamente encurtidos.
Fomente el compartir comidas y el uso de palillos en público para reducir el riesgo de infección cruzada.
Los alimentos que quedan en el frigorífico deben calentarse bien antes de consumirlos.
Almacenamiento de alimentos congelados
Almacena los alimentos crudos y cocidos en capas separadas. Se recomienda retirar al máximo el embalaje original de los ingredientes, romper los alimentos en trozos pequeños y envasarlos individualmente en el frigorífico según sea necesario para evitar que el embalaje original contamine el frigorífico. Coloque el embalaje exterior original en una bolsa de basura, átela bien y deséchela de forma segura.
Para el embalaje original que no se puede quitar, se recomienda utilizar desinfectante 84 diluido con agua 1:99 o alcohol con un contenido de etanol de 70-80 para limpiar la superficie del objeto dos veces. durante 15 minutos y alcohol durante 5 minutos arriba. Preste atención a la seguridad al consumir alcohol
Los estudios han confirmado que el COVID-19 aún puede sobrevivir a -20°C. Se recomienda limpiar y desinfectar el frigorífico una vez a la semana.