Cómo hacer pan bicolor

Masa común

92 gramos de harina rica en gluten

2 gramos de levadura en polvo

30 gramos de azúcar

Medio huevo

1 gramo de sal

Masa de cacao

8 gramos de cacao en polvo

Una cantidad adecuada de leche

40 gramos de mantequilla, 20 gramos de masa normal y 20 gramos de masa de cacao.

Método de trabajo

1. Vierta todos los ingredientes de la masa normal, excepto la mantequilla, en un recipiente y amase hasta obtener una masa suave.

2. Amasar la masa amasada en la panificadora durante 10 minutos, luego añadir la mantequilla y seguir amasando durante 20 minutos.

3. Introducir la masa amasada en el horno a unos 35 grados, tapar con un paño húmedo y fermentar durante 2 horas para duplicar su volumen.

4. Exprimir el aire de la masa fermentada. (Funciona como masa de cacao)

5. Amasar la masa normal y la masa de cacao en tiras y trenzarlas en forma transversal.

6. Espolvoreamos un poco de agua sobre la masa preparada y seguimos fermentando en el horno a unos 35 grados durante unos 40 minutos.

7. Unte la masa fermentada con huevo batido y hornee en la rejilla central del horno a 180 grados durante 30 minutos. Está bien.