En el solsticio de invierno, ¿la gente del norte come bolas de masa? ¿Cuál es el punto?
Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "Santo Médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó la medicina en el solsticio de invierno. .
Zhang Zhongjing es de Xi'e, Nanyang. Escribió el "Tratado sobre las enfermedades febriles", que es una obra maestra de los médicos. La decocción disipadora de julios fríos es considerada un clásico por médicos de todas las edades. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, sobrevivirás; si retrocedes, salvarás a la gente". No puedes ser un buen médico y no puedes ser un buen médico. "Cuando era prefecto de Changsha en la dinastía Han del Este, visitaba a los pacientes, daba medicinas y practicaba la medicina en el vestíbulo. Más tarde, renunció resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, fue Ya era invierno. Vio que los aldeanos de ambos lados del río Baihe estaban pálidos, delgados, hambrientos y fríos. Tenía las orejas congeladas. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y una olla grande en Dongguan, Nanyang. y abandonan sus hogares durante el solsticio de invierno para tratar la congelación. Cocinó cordero y algunas hierbas para disipar el frío en la olla, luego sacó el cordero y lo pica en "julios" en forma de oreja y después de cocinarlo, distribuye dos. "julios" y un plato grande de caldo para todos los que vienen a pedir la medicina. Después de comer "Joule" y beber "Quhan Tang", todo mi cuerpo se calentó, mis oídos se sintieron calientes y mis oídos congelados se curaron. Las generaciones conocieron la apariencia de "Joule" y lo empaquetaron en alimentos, también llamados "bolas de masa" o "Bianshi".
Al comer bolas de masa en el solsticio de invierno, recuerde la bondad del "Medico". Santo "Zhang Zhongjing en" Sopa Quhan Jiaoer ". Todavía hay una canción popular en Nanyang llamada "Solsticio de invierno". Cuenco, orejas congeladas que a nadie le importan. ”.
Después del solsticio de invierno, entra en los “Nueve Resfriados”, que es la época más fría del año. Por lo tanto, para mantenerse caliente, a la gente le gusta comer alimentos con mayor contenido calórico. , en Existe la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno en el norte de China. Como dice el refrán: "Cuando llegue el solsticio de invierno, come bolas de masa". "En el sur comemos bolas de masa, pero hay excepciones. Por ejemplo, la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno es muy popular en Tengzhou, Shandong, lo que significa ahuyentar el frío. Las costumbres alimentarias varían de un lugar a otro. , pero comer bolas de masa es lo más común.
En este término solar, que es tan grande como el solsticio de invierno, comer bolas de masa es una tradición antigua. Al mismo tiempo, dice un viejo refrán: "Está delicioso". pero no tan bueno como las bolas de masa". Existe una teoría: comer bolas de masa es para conmemorar al famoso médico Zhang Zhongjing, quien usó cordero, pimienta y hierbas para quitar el frío para cocinar la "Decocción Quhan Jiao'er" en invierno para tratar la congelación de oídos de las personas. Por lo tanto, en algunas zonas todavía hay un "solsticio de invierno". "Es un cuenco de bola de masa japonés, no te helaba los oídos".
Cosas a tener en cuenta al comer bolas de masa en el solsticio de invierno.
¿Hay que mojarlo en vinagre?
El vinagre sí tiene un buen efecto de conservación de la salud y puede ayudar a reducir los lípidos en sangre y la presión arterial. Comer bolas de masa bañadas en vinagre también puede hacerlo. Se puede utilizar para aliviar el aburrimiento, pero no es adecuado para personas con úlceras gástricas o exceso de ácido gástrico para evitar el aumento del ácido gástrico, que irrita la mucosa gastrointestinal y agrava la enfermedad. Además, algunos amigos están acostumbrados a mojar bolas de masa en soja. Salsa o aceite de chile, que no es saludable agregar salsa de soja hará que las personas consuman más sal, lo que no es bueno para la salud cardiovascular y cerebrovascular. Aunque el chile puede estimular la fiebre, es picante y no es adecuado para personas frías y secas. En invierno, no es adecuado para personas con deficiencia de yin. Del mismo modo, comer bolas de masa con ajo crudo es agradable, pero también es picante. Para las personas con problemas estomacales, es mejor comer menos bolas de masa y beber alcohol. ¿cuanto mejor”?
Recuerde, beba con moderación, incluso las bolas de masa hervidas no solo estimularán el tracto gastrointestinal y producirán síntomas como náuseas y vómitos, sino también malestares físicos como dolores de cabeza y fatiga. pero también causa un gran daño al hígado. Esto se debe a que el alcohol necesita ser desintoxicado por el hígado. Una gran cantidad de alcohol aumentará la carga sobre el hígado, lo que provocará consecuencias graves como hepatitis alcohólica, hígado graso, cirrosis y. cáncer de hígado. Es mejor beber antes de beber. Comer algo, no beber con el estómago vacío; beber yogur o leche media hora antes de beber es bueno para proteger la mucosa gástrica. ¿La sopa ha cambiado al plato original?
El almidón de la sopa de bola de masa se disuelve. La sopa caliente puede promover la secreción de ácido gástrico y enzimas digestivas, ayudando así a la digestión.
Sin embargo, beber sopa después de una comida inevitablemente conducirá a comer en exceso, por lo que puede beber sopa antes de una comida, solo un tazón pequeño. Si se siente lleno después de comer bolas de masa, no es necesario beber sopa para no aumentar la carga. en el tracto gastrointestinal y causar plenitud y malestar.