¿Cuál es la diferencia entre la harina de almendras del sur y la harina de almendras del norte?
1. Forma: La harina de almendras del norte es blanca y delicada; la harina de almendras es de color amarillento y de textura rugosa. Debido a que el contenido de grasa es bajo, el polvo está seco.
2. Sabor: El sabor de la harina de almendras del norte suele necesitar ser desamargado durante el proceso de elaboración. Durante este proceso, el sabor de las almendras se perderá mucho, por lo que no queda ningún aroma a almendras; la harina de almendras del sur es una almendra dulce y tiene un sabor ligeramente dulce. No requiere desamargo y tiene un sabor a almendra más fuerte.
3. Toxicidad: el polvo de almendras del norte es ligeramente tóxico y debe prepararse con agua caliente a alta temperatura para eliminar la toxicidad;
4. Precio: El precio de la harina de almendras en el norte suele ser más barato que en el sur, principalmente en términos de materia prima. Las almendras del norte son amargas y rara vez se comen, por lo que los precios de la materia prima son más baratos que los de la harina de almendras del sur.
Ampliar conocimientos: ¿Qué es mejor, la harina de almendras dulces o la harina de almendras amargas?
El valor nutricional de la harina de almendras dulces y la harina de almendras amargas es similar. No hay mejor manera de decirlo, pero su ámbito de aplicación es diferente:
1.
El polvo de almendras amargas es ligeramente tóxico y suele utilizarse como medicamento. El polvo de almendras amargas que se vende en el mercado ha sido desamargado y desintoxicado. Aunque el sabor es pobre, el contenido nutricional es mayor que el de la harina de almendras del sur. Si se utiliza para complementar la nutrición, es mejor la harina de almendras del norte. Si tiene mal sabor, puedes beberlo con leche, leche de soja, etc. o agregue azúcar de roca.
2. Polvo de almendras dulces
La ventaja del polvo de almendras dulces es que su contenido en aceite de almendras es muy alto, un 49%, lo que puede favorecer la microcirculación de la piel. Después de prepararlo, se puede ver una capa gruesa de piel grasa en la parte superior. Este polvo de almendras es más adecuado para blanquear.
En resumen, la harina de almendras dulces y la harina de almendras amargas tienen cada una sus propias ventajas, dependiendo principalmente del ámbito de uso. Si es un complemento nutricional, es mejor el polvo de almendras amargas, si se utiliza para blanquear, se recomienda elegir el polvo de almendras dulces;