Introducción y métodos de elaboración del vino medicinal antiguo.

Los métodos de cocción de la sopa de vino tinto y azul y vino de efedra recopilados en la "Sinopsis de la Cámara Dorada" de Zhang Zhongjing de la dinastía Han del Este son similares al método moderno de remojo en caliente. "Preparación de miles de recetas de oro para uso de emergencia" de la dinastía Tang y Sun Simiao analiza exhaustivamente el método de preparación y el método de toma del vino medicinal. "Al mezclar vino, corte el medicamento en trozos finos, póngalo en una bolsa de seda y ciérrela. 5 de abril en primavera y verano, 8 de julio en otoño e invierno. Cuando el sabor sea suficiente, retire el residuo y obtenga el vino... Es mejor conseguir el vino en invierno y detenerlo a principios de primavera." Otro ejemplo es el "Compendio de Materia Médica", que registra que el soju se elabora por destilación. "Ponga el vino blanco y los granos de destilería en la retorta y saque las gotas de rocío de la retorta. Cualquier vino agrio se puede colocar en la retorta durante siete días y luego cocer al vapor en la retorta hasta que esté tan claro como el agua y extremadamente rico. en sabor, y cubierto con rocío de vino." Este método de operación es básicamente el mismo que el moderno. Además, también se discutieron los métodos y operaciones de remojo en frío y los métodos tradicionales de remojo en caliente para elaborar vino medicinal.

Explicación detallada. Según los registros de la literatura médica de dinastías pasadas, el vino medicinal antiguo y el vino medicinal moderno tienen características diferentes. 1. El vino medicinal en la antigüedad era principalmente vino medicinal, y también existían métodos de remojo en frío y en caliente. 2. El vino base era principalmente vino de arroz, que es más suave que el vino blanco; El vino medicinal moderno utiliza principalmente licor como disolvente y el contenido de alcohol suele ser de 50 a 60. Algunas variedades todavía se elaboran con vino de arroz, con un contenido de alcohol de 30 a 50. El método de preparación es la extracción y elaboración de cerveza en pequeñas cantidades.

En general, la producción de vino medicinal moderno utiliza principalmente entre un 50 y un 60 % de licor. La base es que debido a que la concentración de alcohol es demasiado baja, no favorece la disolución de los ingredientes activos en los materiales medicinales chinos, mientras que la concentración de alcohol es demasiado alta, a veces absorbe una pequeña cantidad de agua en los materiales medicinales chinos, lo que hace que los materiales medicinales son duros y los ingredientes activos son difíciles de disolver. Para las personas que no son buenas para beber o que no pueden beber debido a una enfermedad, también se puede usar licor bajo en alcohol, vino de arroz, vino de arroz o vino de frutas, pero se debe extender adecuadamente el tiempo de extracción o el número de reflujo. Los tiempos deben aumentarse adecuadamente para garantizar los ingredientes activos del medicamento.

Al elaborar vino medicinal, las hierbas medicinales chinas generalmente se remojan en el vino. Después de un período de tiempo, los ingredientes activos de la medicina herbaria china se disuelven en el vino. En este momento, el vino se puede filtrar para eliminar los residuos antes de beberlo.