La diferencia entre las setas de invierno y las setas shiitake
Las diferencias entre los hongos de invierno y los hongos shiitake son: diferencia de tipo, diferencia de apariencia, diferencia de olor, diferencia de sabor y diferencia de entorno de crecimiento.
1. Diferencias en tipos: Los hongos de invierno también se llaman hongos de flores, que son un tipo de hongos shiitake. Los hongos shiitake generalmente se refieren al nombre general de hongos de flores, hongos de invierno y hongos fragantes. los que se ven comúnmente en el sur se llaman hongos shiitake en el mercado. El hongo mendigo es común en las zonas del norte, por lo que los dos tipos son diferentes.
2. Diferencia de apariencia: la superficie del hongo de invierno es negra o gris oscuro, las arrugas debajo del sombrero del hongo son de color amarillo claro y la pulpa es relativamente gruesa, mientras que la superficie del hongo de flor es blanca. y negro con patrones de explosión, más blanco que negro, y el sombrero del hongo Los pliegues inferiores son blancos y la pulpa es más gruesa que la de los hongos shiitake.
3. Diferencia de olor: generalmente, debido al entorno de crecimiento cerrado, los hongos de invierno tienen un aroma más fuerte después de crecer bien y el aroma es aún más fuerte después del secado. El efecto de mejora del aroma es evidente durante la cocción. mientras que los hongos en flor tienen un sombrero de hongo debido a sus necesidades de crecimiento. Se expandirá durante mucho tiempo y hará que el aroma se disipe. Por lo tanto, el aroma de los hongos en flor es relativamente débil y el aroma de cocción no es tan bueno como el de los hongos en invierno. .
4. Diferencia en el sabor: los hongos de invierno crecen más rápido y son más fáciles de madurar y vender que los hongos de flores. Por lo tanto, los hongos de invierno son generalmente de menor tamaño, aunque la carne está llena, no es tan gruesa como. champiñones en flor. Tiene un sabor delicioso y tierno cuando se come y, debido a la lenta tasa de crecimiento de los champiñones en flor, la carne es naturalmente más espesa y tiene un sabor pleno y jugoso.
5. Diferencias en el entorno de crecimiento: Los hongos de invierno son generalmente más fáciles de cultivar y pueden crecer a temperaturas moderadas. Tienen ciertos requisitos de luz, siempre que la luz sea buena y se mantenga la ventilación y la humedad. generalmente pueden crecer, mientras que los hongos de flores son hongos a los que les gustan las bajas temperaturas, crecen lentamente y requieren temperaturas externas más bajas para crecer bien.