Instrumento 1. Las herramientas utilizadas para pesar materiales deben colocarse sobre una mesa nivelada cuando estén en uso. Las básculas tradicionales son menos costosas que las electrónicas, pero puede resultar difícil medir con precisión trazas de sustancias. Las básculas electrónicas son más precisas y fáciles de operar, con un peso mínimo de hasta 1 gramo. 2. Las cucharas medidoras generalmente tienen al menos tres especificaciones: 1 cucharada, 1 cucharada y 1/2 cucharada en un grupo, de las cuales 1 cucharada es de 15 cc y 1 cucharada es de 5 cc, lo cual es conveniente para pesar manualmente trazas de polvo o líquido. Las cucharas de acero inoxidable son más prácticas y pueden medir sustancias ácidas como agua caliente y jugo de limón. 3. Taza medidora La taza medidora 1 tiene una capacidad estándar de 236 cc y puede medir líquidos como harina, agua y leche. Generalmente, los productos fabricados de vidrio, aluminio, acero inoxidable, acrílico y otros materiales deben colocarse sobre una superficie horizontal para realizar mediciones precisas. 4. Recipiente Los tazones para mezclar generalmente están hechos de acero inoxidable y vidrio, y se usan para revolver huevos o mezclar ingredientes de manera uniforme. Elija un lavabo redondo con fondo redondo y sin callejones sin salida, que sea más conveniente y práctico de operar. 5. La brocha de repostería se utiliza principalmente para cepillar el líquido del huevo sobre la superficie del producto terminado. También se puede utilizar para quitar la harina o el aceite de la masa. Está hecho de plástico o pelo natural de animal. Los pinceles de animales son más flexibles y fáciles de usar, ya que se utilizan algunas pinceladas en lugar del usuario. Después de su uso hay que lavarlo, secarlo y guardarlo. 6. Revuelva o mezcle los ingredientes. Los más utilizados son los batidores de huevos tipo melón (recto), de espiral y eléctricos. El batidor de huevos con forma de melón es el más utilizado. Puede batir huevos, revolver ingredientes, repartir nata, nata fresca, etc. Cuantos más anillos de acero haya, más fácil será desecharlos. El batidor de huevos en espiral es adecuado para batir huevos y batir nata; el batidor de huevos eléctrico es el que ahorra más tiempo y mano de obra. 7. Espátulas y cuchillos de paleta Una espátula para masa es una espátula redondeada y sin cuchilla diseñada específicamente para untar crema batida u otros glaseados en pasteles y pasteles. Las espátulas vienen en diferentes longitudes dependiendo del tamaño del postre a decorar. El cortador se utiliza especialmente para cortar masa y también puede ayudar a mezclar materiales como masa o corteza. 8 Los tipos más comunes de pasadores para masa, como los rodillos, están disponibles en tipos rectos y con mango, y se utilizan principalmente para darle forma a la masa y obtener el grosor adecuado. Después de su uso, deben lavarse y secarse. 9. Espátula de goma; espátula de goma con cuchara de madera Espátula de madera La espátula de goma es elástica y se utiliza a menudo para mezclar materiales uniformemente o revolver la masa, y puede raspar fácilmente los materiales restantes en el recipiente. Una cuchara de madera se usa para revolver rellenos o ingredientes calientes y también se puede usar como espátula para cocinar. 10. La malla se usa principalmente para filtrar el polvo y hacerlo uniforme. También se usa a menudo para filtrar líquidos para filtrar impurezas o burbujas y hacer que la textura del producto terminado sea fina y uniforme. El juego de té de malla fina también tiene la función de tamizar azúcar en polvo para decorar el producto terminado. 11. El filtro de frutas se utiliza principalmente para filtrar materiales, como patatas al vapor prensadas con una cuchara de madera, que es un puré de patatas fino. También se puede utilizar para filtrar puré de frutas o como tamiz general para tamizar polvo. Hay productos de acero inoxidable y bambú. 12. La rejilla para enfriar/rejilla invertida es una rejilla para enfriar que se utiliza para colocar productos terminados recién horneados para enfriar. Debido a que el producto terminado contiene humedad, es necesario elevar la mesa de aislamiento para mantener la ventilación, lo que puede acelerar el enfriamiento y disipar la humedad. Hay dos tipos de rejillas para enfriar pasteles: insertables y planas. 13. Se utiliza un exprimidor para exprimir el jugo. Simplemente corte frutas como limones o naranjas por la mitad, gírelas, filtre las semillas de la fruta y luego exprima el jugo, lo cual es muy conveniente cuando necesita una pequeña cantidad de jugo para hacer un pastel. 14. La superficie del cabezal de molienda del molinillo tiene orificios de diferentes tamaños, que se pueden usar para triturar, pelar y moler, por ejemplo, triturar rábanos y queso, moler cáscara de limón o moler puré de manzana. Los productos de acero inoxidable son duros y fáciles de usar y pueden evitar la corrosión ácida. 15. Los pasteles de piedra pesados y los productos pesados de aluminio se utilizan especialmente para colocar la corteza de pastel cruda o la corteza de tarta y hornearla en el horno para evitar que la corteza o la corteza de tarta se expanda y deforme excesivamente debido al horneado. También puedes utilizar frijoles rojos y negros, pero el efecto no es tan bueno como el de las piedras pesadas. 16. La almohadilla para masa, una tela para fermentación de masa, es una almohadilla hecha de resina. Al hacer galletas, la masa se puede envolver directamente y colocar en el frigorífico, luego simplemente sacarla y extenderla directamente para formar barras. También puedes colocar la tela fermentada sobre la encimera. Esta es una encimera limpia, muy conveniente para hacer pan, galletas, tartas y tapires. 17. Mangas pasteleras; las boquillas se utilizan más comúnmente para rellenar crema fresca como decoración de pasteles y postres, así como para hacer hojaldres y pasteles de plástico, también se utilizan para hacer rellenos para pan de hojaldre occidental. Las boquillas de tubería vienen en varios tamaños y patrones, y se pueden hacer varios patrones decorativos con mangas pasteleras.
18. Papel para hornear para hornear bocadillos chinos y occidentales. El papel que se utiliza para revestir la bandeja para hornear para aislar los alimentos del contacto directo con la bandeja para hornear puede ser papel para hornear especial que se encuentra en el mercado, o papel de aluminio o periódico blanco. 19. Hay dos tipos de modelos de pastel con la mayor tasa de utilización de los modelos de pastel redondo: moldeado de una pieza y modelos móviles con chasis y cuerpo de molde separados. Están fabricados en aluminio, acero inoxidable, papel, etc. Además de pasteles, también puedes hacer postres helados, pan y otros pasteles, pero los modelos de papel no son adecuados para contener bocadillos con alto contenido de humedad. 20. La presente invención es adecuada para preparar pasteles Qifeng con una gran expansión del volumen de masa. El procesamiento hueco del modelo permite que la masa se adhiera a él y el volumen no se reducirá rápidamente después de hornear. También hay varios materiales y tamaños disponibles, por lo que los modelos extraíbles son más cómodos de usar. 21. El molde para pan con forma de ranura tiene forma de tira, adecuado para hacer bizcocho, tostadas pequeñas, sopa de cordero en forma de tira, pastel de zanahoria, helado, etc. Si quieres hacer tostadas, existen moldes especiales para tostadas con tapa. Al hornear, debes tapar la tapa para hornear tostadas planas. 22. Termómetro Los termómetros para hornear se usan comúnmente para medir la temperatura del aceite, la temperatura del agua, la temperatura de subida de la masa y el chocolate o almíbar derretido. El rango de temperatura de medición debe ser de al menos 0 ~ 200 ℃, o incluso 300 ℃. 23. Pastel; modelo de pastel Un molde para tarta es un plato plano y redondo. Para acomodar el relleno, los lados del molde para tarta tendrán una cierta altura y serán perpendiculares al fondo. Para facilitar el desmoldeo, también existen modelos móviles. El molde para pastel es un plato poco profundo con un fondo ligeramente más pequeño que toda la superficie, por lo que el producto terminado puede deslizarse fuera del molde fácilmente inclinándolo ligeramente. 24. Modelo de molde para hornear Este molde para hornear de pequeña capacidad es adecuado para hornear muffins, cupcakes y otros pasteles pequeños. El molde para hornear con vasos de papel se puede desechar después de su uso, lo cual es hermoso y conveniente. Algunos moldes para hornear de aluminio o acero inoxidable se pueden reutilizar, y los moldes para hornear de metal también se pueden usar como modelos de gelatina. 25. Los moldes de chocolate están hechos principalmente de resina, similares a las cajas de hielo, con ranuras de varias formas. La solución de chocolate derretido se puede verter, dejar enfriar y darle forma, y luego se puede desmoldar y fijar el chocolate en diversas formas. 26. Molde para barbacoa Molde para hornear Los modelos de barbacoa hechos de aleación de aluminio o hierro fundido deben calentarse directamente en el fuego para que los materiales se cocinen. La mayoría de los moldes para barbacoa que se venden en el mercado son productos para barbacoa de estilo japonés, como platos para barbacoa de pulpo, platos para barbacoa de dorada, platos para barbacoa de rueda, etc. , se debe tener especial cuidado para evitar rayones al utilizar materiales no recubiertos. 27. Plato de soufflé Un modelo de soufflé es un modelo especial que está fabricado en cerámica. Los lados del modelo deben ser perpendiculares al fondo para que la masa pueda elevarse hacia arriba para una expansión óptima. También puedes hacer modelos de pudín para hornear y también hay productos de vidrio resistentes al calor. 28. Modelo de pudín de gelatina; para no perder el caramelo después de invertir el pudín, el fondo del modelo de copa de gelatina es plano, mientras que el modelo de gelatina generalmente tiene patrones ondulados para un efecto reflectante cristalino y la forma cambia más. que el modelo de pudín. Ambos materiales están fabricados a partir de aluminio, acero inoxidable y productos acrílicos. 29. Moldes para galletas Hay muchos tipos de moldes para galletas, incluidos los de metal y los de resina acrílica, con diferentes formas y funciones. El método más utilizado es presionar palitos de masa en la masa y luego usar galletas para darle forma a las galletas. También hay moldes para galletas que llenan la masa en una forma tridimensional extruida. Puede elegir el modelo adecuado según sus necesidades.
Ingredientes: harina baja en gluten, tártaro en polvo, mantequilla, aceite vegetal, mantequilla, azúcar, sal, huevos, leche