¿Cuál es la diferencia entre el polvo de trece especias y el de cinco especias?

Los ingredientes básicos de la pimienta de Jamaica en polvo: pimienta, canela, anís estrellado, clavo, semillas de hinojo.

"Trece fragancias": también conocida como Shiquanxiang, se refiere a 13 tipos de hierbas medicinales chinas con fragancias únicas, que incluyen espino, amomum villosum, nuez moscada, canela, clavo, pimienta, anís estrellado, hinojo, amaderado, Angelica dahurica, kaempferol, jengibre de montaña y jengibre seco.

Diferencia 2: Las principales tendencias de uso son diferentes.

Polvo de cinco especias: El polvo de cinco especias tiene un aroma fuerte, picante y ligeramente dulce. Se utiliza principalmente para elaborar productos estofados y comidas a la parrilla, o como ingrediente auxiliar para encurtidos y condimentos para ollas calientes.

Shisan Xiang: Se utiliza principalmente para elaborar platos vegetarianos y productos de soja.

Diferencia tres: eficacia

Polvo de cinco especias: fragante, picante, cálido, tiene efectos fortalecedores del bazo, calentadores, antiinflamatorios, diuréticos y otros, y ayuda a mejorar la la resistencia del cuerpo.

Trece fragancias:

1. Nuez moscada:

Picante; Indicaciones: calentar el intestino medio y astringente; promover el qi y la digestión. Se utiliza para la deficiencia y la diarrea; disentería fría; dolor abdominal; comer menos y vomitar;

2. Botón morado:

Eficacia: Calienta y repone el qi, fortalece el estómago y digiere los alimentos.

Una de ellas es grande y regordeta, con una cáscara fina y sin cáscara vacía. La cubierta de la semilla es de color marrón oscuro o marrón grisáceo, lo que se llama nuez moscada morada.

Datos ampliados:

Trece especias e ingredientes para sazonar:

1. Anís estrellado: picante y cálido, regula el qi y alivia el dolor, calienta el medio y disipa. frío.

2. Clavo: aroma picante y cálido, rico, calienta los riñones y ayuda al yang, calienta y detiene los vómitos.

3. Kaempferia spp.: dura pero tibia, tibia pero fría, regula el qi y alivia el dolor, usar con moderación.

4. Escoria de montaña: ácida, elimina la acumulación y el estancamiento, y tiene un efecto importante en la reducción de la hipertensión arterial y la hiperlipidemia.

5. Hinojo: picante y cálido, regula el qi y el estómago, disipa el frío y alivia el dolor.

6. Aroma a madera: hay dos tipos: aroma a madera y aroma a madera de nube, que pueden promover el qi y aliviar el dolor y tienen un olor fuerte, pero rara vez se utilizan en ingredientes alimentarios.

7. Nardo picante: picante, dulce, cálido, farmacológicamente similar a la vainilla, pérdida de apetito, estancamiento de qi y opresión en el pecho.

8. Regaliz: dulce, plano, tonificante y reponedor de qi, fuego purgante y desintoxicante, humedeciendo los pulmones y reduciendo las flemas, aliviando síntomas externos, buena medicina imprescindible.

9. Jengibre seco: se divide en jengibre del sur y jengibre del norte. Tiene un sabor picante y un carácter cálido. Puede inducir la sudoración y aliviar los síntomas, calentar y detener los vómitos, aliviar la flema y calentar. Los riñones y disipar el frío. Es imprescindible para los resfriados familiares.

10. Angelica dahurica: induce la sudoración, alivia la inflamación, disipa el viento y alivia el dolor, tiene efecto antibacteriano y es un condimento para la langosta.

11. Cardamomo: picante, tibio, fuerte, tibio y reconfortante. Es un buen ingrediente para asar, estofar y encurtir platos, y también es un condimento para la langosta.

12. Angelica sinensis: dulce, picante y cálida, nutre la sangre, promueve el qi y alivia el dolor. Generalmente se hierve con gallinas para tener un efecto nutritivo.

13. Canela: La canela es una planta de tres años producida en Guangxi. Calienta los riñones, ayuda al yang, calienta los meridianos y desbloquea las colaterales.

14. Nuez moscada: picante, cálida, fragante, astringente, antidiarreica, calentadora y promotora del qi. Se produce en el sudeste asiático y es un buen condimento entre las especias.

15. Zanthoxylum bungeanum: Calienta el cuerpo y disipa el frío, alivia la diarrea y calienta el bazo. Es imprescindible en los platos familiares.

16. Comino: Originario de Xinjiang, ahora producido principalmente en Gansu, es un condimento comúnmente utilizado para los kebabs de cordero de Xinjiang y tiene un aroma fragante.

17. Hojas de geranio: Si son hojas de geranio importadas, tienen un rico aroma y un fuerte efecto antiséptico.

18. Gengxin: Corazón cálido, Tongbiqiao. Su alias es flor de jaula de madera y es un buen ingrediente para el cerdo estofado.

19. Ají: picante, picante, tibio, frío, aumenta el apetito y ayuda a la digestión.

20. Caoguo: calienta el corazón y llena el pecho. Comer menos para tratar los síntomas. Es el ingrediente principal del pollo estofado.

21. Cao Kou: picante y cálido, moderadamente apetecible.

22. Yangchunsha: Calienta el corazón.

Materiales de referencia:

Polvo de cinco especias-Enciclopedia Baidu

Trece especias-Enciclopedia Baidu