Carne congelada en el frigorífico... ¿te dará cáncer si la comes durante mucho tiempo?

No sé cuántas personas han oído hablar de la carne de zombie. Puede que les dé miedo, pero la mayoría de la gente no sabe qué es la carne de zombie. De hecho, la carne de zombie es carne que ha estado congelada durante mucho tiempo. A muchas personas generalmente les gusta comprar carne congelada en cámaras frigoríficas y, a veces, pueden almacenarse durante medio año. Esta carne es carne de zombie. ¿Se puede comer?

¿Podemos comer carne congelada de larga duración? ¡No comas la “carne de zombie” en el refrigerador! (1)

1. Plan de conservación de la carne

El término "carne de zombie" se originó en informes de los medios y es una descripción exagerada de la carne congelada que se vende en el mercado después de haber estado congelada durante muchos años. . La mayoría de ellos son mercancías de contrabando y no se puede garantizar la calidad y la seguridad.

Pero, de hecho, muchas familias guardan en el frigorífico la carne que lleva demasiado tiempo congelada. En términos generales, más de medio año es un poco largo para guardarlo en el frigorífico doméstico.

Por lo general, lo mejor es consumir carne congelada dentro del mes siguiente a su compra. La carne refrigerada (es decir, la carne cuya temperatura desciende a 0 ℃ ~ 4 ℃ dentro de las 24 horas posteriores al sacrificio y se vende refrigerada) es mejor comprarla y consumirla ahora. Si no se termina el mismo día, se puede refrigerar a 0 ℃ ~ 4 ℃ y consumir en 3 días.

La carne fresca caliente (carne traída directamente al mercado sin ningún tipo de refrigeración ni congelación después del sacrificio) debe consumirse el mismo día después de su compra. Debido a que a altas temperaturas, los microorganismos pueden contaminar fácilmente la carne y crecer y reproducirse rápidamente, la seguridad es relativamente pobre, especialmente en verano. Quizás la carne que compraste por la mañana huela mal por la noche.

Si quieres comer carne congelada, no la sumerjas en agua caliente. Lavar la carne congelada en agua caliente afectará el sabor de la carne. Puedes limpiar la superficie de la carne con un paño limpio y luego enjuagarla rápidamente con agua fría.

Además, evita descongelar y luego congelar. Al descongelar carne, lo mejor es sacarla del congelador con antelación y guardarla en el congelador durante la noche. La congelación y descongelación natural dan como resultado una pérdida mínima de sabor y jugos. Pero evite la congelación secundaria después de la descongelación. Si se congela y descongela repetidamente, las bacterias se multiplicarán más locamente.

¿Podemos comer carne que lleva mucho tiempo congelada? ¡No comas la “carne de zombie” en el refrigerador! (2)

2. La forma correcta de comer carne congelada

1. Presta atención antes de congelar la carne.

Antes de meter la carne no consumida en el frigorífico, no introduzcas la carne directamente en la bolsa, sino córtala primero en trozos pequeños para poder coger la cantidad adecuada al sacarla.

Esto evita el problema de la refrigeración y descongelación repetida de la carne y reduce el crecimiento de bacterias.

2. Presta atención al método de descongelación

En comparación con la carne fresca caliente, la carne congelada tiene mejores condiciones higiénicas. Pero es perjudicial para la salud, principalmente debido a un método de descongelación inadecuado.

Algunos métodos de descongelación inadecuados destruirán la humedad, el jugo y el sabor de la carne. Por tanto, para conservar mejor el sabor y la nutrición de la carne, debemos dominar el correcto método de descongelación.

①Muchas personas están acostumbradas a utilizar agua caliente para descongelar la carne congelada. En realidad esto está mal. El proceso de descongelar la carne con agua caliente disolverá las vitaminas y sustancias que contienen nitrógeno, destruyendo el sabor y la nutrición de la carne. El método correcto debería ser preparar la carne congelada con agua corriente para evitar la reproducción de sustancias patógenas.

② Si ​​es necesario descongelar parte de la carne congelada a tiempo, es posible que desees utilizar la "potencia" del horno microondas. Pero antes de meterla en el microondas, es necesario poner la carne en el compartimento frigorífico del frigorífico y dejar que se descongele lentamente por sí sola.

3. Aprende la forma correcta de comer carne.

A la hora de comer carne congelada, lo mejor es no asarla ni asarla a altas temperaturas. Las grasas y proteínas descompuestas se combinan para producir sustancias nocivas para la salud. Si realmente quieres hacer una barbacoa, agregar algunas verduras de hojas verdes frescas es una excelente opción.

Entre ellos, elegir carne guisada es una excelente forma de mantener la salud. Pero la carne para guisar no puede quedar demasiado cocida ni rancia.