¿Qué comer durante el Festival Qingming en Nanjing?

El manjar de Qingming más familiar para la gente de Nanjing es el Qingtuan. Qingtuan, comúnmente conocida como Green Mariko, solo se encuentra en Jiangnan, y solo antes y después del Festival Qingming. Por eso también se le llama fruta Qingming. Sólo hay diez días al año en los que se pueden comer bolas verdes, por lo que la gente de Nanjing la aprecia mucho. Qingtuan es un pastel verde hecho con jugo de hierba. Se elabora mezclando artemisa joven y hierba muggle (generalmente se utilizan tres tipos de vegetales silvestres en Qingtuan: cilantro, hojas de artemisa y ququ. Blanquea el rábano. El último es verde. , que se usaba comúnmente en el pasado pero que rara vez se usa ahora). Póngalo en una olla grande, agregue cal y cocínelo al vapor, retire el agua de cal y amase con harina de arroz glutinoso para hacer bolas de masa de color verde brillante. ¿Por qué comemos qingtuan durante el Festival Qingming? Los expertos dicen que, además de los alimentos necesarios para el culto a los antepasados ​​en algunos lugares, el jugo verde contenido en Qingtuan es rico en nutrientes, especialmente en primavera, y tiene un buen efecto terapéutico. Comer comida deliciosa también puede fortalecer tu cuerpo. Los hábitos alimentarios de nuestros antepasados ​​eran en realidad muy particulares.

Durante el Festival Qingming en Nanjing, hay otro manjar, que es la sopa de almejas y tofu. Antes y después del Festival Qingming, es tradicional salir a adorar y barrer. Los peces de río más famosos de esta temporada son el pez espada, el sábalo y el pez globo. Desafortunadamente, estos tres tipos de pescado están cada vez menos disponibles y los precios no están al alcance de la gente corriente. Sin embargo, los populares y baratos pescados de río, como los mejillones y los caracoles, también desprenden el espíritu primaveral.

Los mejillones del Festival Qingming son los más limpios y tienen una carne deliciosa. Tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el yin y mejorar la vista. Los ancianos suelen decir: "Bebe un plato de sopa de mejillones en primavera y estarás libre de picazón y llagas en verano".

La mayoría de los mejillones se comen en sopa, y la sopa de tofu y mejillones cocinada en temporada es realmente deliciosa. Lave y saltee los mejillones en aceite caliente, agregue el jengibre rallado y el vino de arroz y luego agregue el tofu a la olla. La clave para hacer este platillo es mantener el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el tofu tenga agujeros. Si lo cocinas demasiado, los mejillones se cocinarán demasiado. La sopa de mejillones y tofu en este momento es de un blanco puro, como la leche fresca. Espolvorea un poco de ajo picado y pimienta y cocina al vapor. La sopa blanca fresca, el ajo verde picado, los mejillones marrones y el tofu rosado aumentarán considerablemente su apetito.