¿A qué temperatura es la temperatura adecuada para poner en salmuera el tofu en salmuera?

Unos 80 grados. El método específico es el siguiente:

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: 3000 g de soja y 1 tazón de salmuera.

1. Lavar la soja y dejarla en remojo durante un día entero.

2. Remojar los frijoles y triturarlos hasta obtener pulpa.

3. Ponlo en una olla grande y empieza a quemar.

4. Apagar el fuego y dejar enfriar.

5. Cuando esté a unos 80 grados, vierte la salmuera, gira lentamente la cuchara en la olla, vierte la salmuera, tapa la olla y espera media hora.

6. Vierte el tofu y cúbrelo con una bolsa para controlar el agua. También puedes poner cosas un poco más pesadas encima para que se sumerja más rápido.

7. Espere 20 minutos.