El enfoque de Stallone

Al hacer pan Stallone, las pasas u otras frutas secas se deben remojar en ron con anticipación y se agregan a la masa varias especias como canela, cardamomo y clavo. Cubra el pan horneado con mantequilla derretida mientras esté caliente, espolvoree con azúcar blanca y azúcar en polvo y déjelo reposar durante 2-3 días. El mejor momento para degustar es cuando se liberan por completo todo el rico aroma afrutado, el aroma del vino y las ligeras especias.

1. Todos los frutos secos se remojan en vino de vainilla durante más de 12 horas.

2. Echar la levadura y la nata fresca en medio de la harina, añadir una cucharada de azúcar y remover ligeramente para servir como entrante. Déjalo en un lugar cálido durante 25 minutos.

3. El motor de arranque es el doble de grande que antes y verás un agujero evidente cuando lo abras ligeramente.

4. Pelar dos naranjas, añadir la mantequilla y sofreír hasta que estén blandas.

5. Añade la mantequilla, el azúcar restante y el azúcar de vainilla, la ralladura de limón, los huevos y la canela en polvo, amasa hasta obtener una masa suave y fermenta en un lugar cálido (unos 30 grados centígrados) durante 25 minutos.

6. La masa fermentada se expandirá significativamente que antes.

7. Añade el líquido de remojo y los frutos secos a la masa fermentada, amasa uniformemente, tapa y fermenta durante 15 minutos.

8. Dividir la masa en 6 porciones iguales y darles forma.

9. Dale forma ovalada a la masa. Después de extender 1/3, presiona un pliegue en el otro extremo de 1/3 e inserta la parte delgada.

10. No hay fermentación final. Toda la masa se coloca directamente en un horno precalentado a 230 grados centígrados, se enfría a 180 grados centígrados y se hornea durante 40 a 50 minutos.

11. La superficie del Stallone horneado está dorada. Veo que aún está muy inflado en el horno.

12. Unte con mantequilla mientras está caliente, luego espolvoree con azúcar en polvo y guárdelo durante más de 1 semana antes de comer.

13. El Stallone recién horneado es duro, por lo que se puede dejar durante un tiempo hasta que se ablande cuando esté maduro.