Cómo hacer vino. Cómo hacer vino.

1. Utilizar uvas frescas que se encuentren en el mercado. Lo mejor es cosechar las uvas cuando hay grandes cantidades, como en agosto y septiembre. Octubre ya es un poco tarde. No compre frutas de invernadero que se lanzan con anticipación. No solo son caras, sino que además no saben bien. Las mejores son las frutas con grandes granos de color púrpura. Lavar y quitar cada grano, escurrir y secar.

2. Preparar azúcar blanco blando común y corriente. La proporción de uvas a azúcar blanca: 10:2.

3. Preparar tarros de cristal, o barricas de roble, o tinajas de vino.

4. Vierta las uvas pasas en el recipiente preparado y colóquelas en posición horizontal. Untar el azúcar directamente sobre las uvas. No es necesario exprimir las uvas. Vierta agua en la ranura de la boca del frasco y cierre la tapa. Debe quedar aproximadamente 1/3 de espacio en el frasco.

5. Esperar a que fermenten las uvas. En agosto y septiembre se necesitan unos 20 días. Hace frío y lleva mucho tiempo. El clima es muy frío, la fermentación es incompleta, la cantidad de vino producida es pequeña y el sabor no es bueno. Durante el proceso de fermentación, se puede ver que el jugo de uva precipita gradualmente, cuanto más sube y se puede escuchar el sonido del burbujeo. Cuanto más fermentado, más burbujea. Cuando se complete la fermentación, casi no habrá burbujas. En ese momento el vino prácticamente había sumergido las uvas.

6. Al verter el vino, utilice la gasa limpia preparada para exprimir las uvas en la jarra hasta exprimir todo el líquido. El vino debe colocarse en recipientes de vidrio, nunca utilices recipientes de plástico, de lo contrario el vino olerá a plástico y se estropeará.

7. Después de que el vino haya reposado dos o tres días, estará listo para beber. No demasiado dulce, el vino tiene un sabor suave y un color rosado. El azúcar blanco blando se convierte en alcohol mediante la "desazucarización" (término que se dice en la industria cervecera).