¿Cómo freír Qianzhang de forma deliciosa y sencilla?

Hola a todos, hoy compartiré con vosotros algunas recetas sencillas y deliciosas de Qianzhang. Venid a probarlo.

1. Rollos de rejilla Cordyceps

Ingredientes principales: 2 rejillas, 200 gramos de relleno de carne

Ingredientes accesorios: 50 gramos de brotes de bambú frescos, 10 gramos de flores frescas de cordyceps

Método:

1. Lave las rejillas, colóquelas planas, unte 100 gramos de relleno de carne en cada rejilla, enróllelas y córtelas en trozos de 3 cm de largo. forma columnar.

2. Blanquee las flores de Cordyceps; cocine a fuego lento los brotes de bambú frescos en sopa de pollo.

3. Proceso de preparación: coloque los brotes de bambú frescos en el fondo, coloque los panecillos, vierta la sopa clara (se ha agregado el sabor básico) para cubrir, espolvoree las flores de cordyceps uniformemente, agregue 5 gramos. de goji, tapar y cocinar al vapor en la vaporera. Servir en 12 minutos.

Tipo de sabor: salado y fresco.

2. Miles de verduras silvestres

Usar Qianzhang para enrollar verduras es un plato frío indispensable en verano. Este plato utiliza menta fresca como ingrediente auxiliar. Sabe muy bien al preparar platos fríos y puede darles un sabor fragante y refrescante.

Ingredientes: 120 gramos de menta (también se puede sustituir por otras verduras silvestres de temporada), 250 gramos de 1.000 piezas.

Condimento: Ingrediente A (15 gramos de jugo Maggi umami, 3 gramos cada uno de pollo en polvo y azúcar, 5 gramos de salsa de ostras, 2 y 5 gramos cada uno de cebolla verde picada y pimiento rojo, 30 gramos de caldo de pollo) 500 gramos de caldo de pollo, 3 gramos de sal, 15 gramos de aceite de cebollino.

Preparación:

1. Lavar las mil hojas, ponerlas en un recipiente, verter el caldo de pollo y la sal, cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos hasta que se absorba el sabor, llevar. Sacar y dejar enfriar; lavar las mentas y quitarles el tallo.

2. Extienda la menta sobre la tabla de cortar, enróllela, córtela en trozos de 8-10 cm de largo y colóquela en un plato.

3. Mezcle las especias de manera uniforme; cuando el aceite de cebolleta esté entre un 70% y un 80% caliente, vierta las especias preparadas y mezcle uniformemente, y sirva con Qianzhang para mojar.

3. Cerdo Estofado Qianzhang

Ingredientes: 400 g de panceta de cerdo, 300 g de Huaiyang Qianzhang, nudos de chile seco, especias, rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde, sal, azúcar, salsa de soja oscura. , vino de cocina, glutamato monosódico, sopa fresca y aceite para ensalada en cantidades adecuadas

Método de preparación:

1 Asa la piel de la panceta de cerdo y ráspala, córtala en trozos y ponla. Sofríelo en la cacerola de aceite hasta que salga aceite, luego agrega las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde, el vino de cocción, las especias, los nudos de chile seco, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar y la sopa fresca, luego cocina a fuego lento durante un tiempo. mucho tiempo para hacer carne de cerdo estofada. Haz un nudo con otros mil trozos, sumérgelos en una olla con agua hirviendo y sácalos.

2. Cuando el plato esté a punto de servirse, poner el cerdo estofado y el Qian Zhangjie en otra olla, cocinarlos junto con el sabor, luego retirar de la olla y servir.