¿Qué ingredientes se utilizan generalmente para reforzar la placa de presión?

Los tendones se refieren a los dos tendones principales del lomo de la vaca que conectan los músculos del cuerpo. La estructura fibrosa única de las costillas le da un sabor excelente, masticable y quebradizo. El tendón de res es rico en colágeno, tiene menos grasa que grasa y no contiene colesterol. Sin embargo, las costillas estaban duras y difíciles de cocinar. Como plato, la cocina de Sichuan se originó en Sichuan. La famosa cocina de Sichuan utiliza despojos de res como materia prima principal y luego se extendió a Chongqing. Los habitantes de Chongqing desarrollaron palitos de madera como bocadillos, que pronto se hicieron populares en todo el país.

Los tendones de vacuno se dividen en toro y vaca. Los tendones del macho son anchos, gruesos y blancos. Las costillas de res son amarillas, marrones y finas. Las costillas de res saben a viejas y saben a escoria de madera en la boca. La superficie de los listones de madera fresca tendrá brillo, elasticidad y humedad. Cuanto más ancho es, más suave y tierno es. Entonces, cuando lo compres, debes remojar los tendones de res, cambiar el agua repetidamente, frotarla con jengibre y agregar vinagre al lugar donde se remojan los tendones de res. Solo después de remojarlos durante mucho tiempo puede toda la sangre y el agua. en la carne se remoje. Luego cocine a fuego lento durante 3 o 4 horas. El tendón de res se puede preparar en barbacoa, ensalada y estofado, y se ha convertido en un manjar clásico en las calles.