¿Masticar sin tragar te hará ganar peso?

Así es, la revista estadounidense "Obesity" publicó recientemente un nuevo estudio de la Universidad de Okayama en Japón, que encontró que, en comparación con masticar lentamente, atiborrarse aumenta al menos tres veces el riesgo de obesidad.

Para investigar la correlación entre comer demasiado rápido y tener sobrepeso, un equipo de la Universidad de Okayama en Japón encuestó a 1.396 estudiantes de primer año en 2010. La encuesta incluyó: altura, peso, velocidad al comer, amor por la comida rápida y muchos otros factores del estilo de vida. Al inicio del estudio, había 1.314 estudiantes universitarios (676 niños y 638 niñas) con peso normal.

Después de tres años de investigación de seguimiento, se descubrió que 38 estudiantes universitarios tenían sobrepeso. Un análisis comparativo más detallado mostró que los niños que comen demasiado rápido tienen 2,77 veces más probabilidades de ganar peso que las niñas que comen demasiado rápido tienen 4,4 veces más probabilidades de engordar que otros estudiantes. Además, las investigaciones muestran que comer demasiado rápido tiene más probabilidades de provocar obesidad que comer alimentos grasosos o comer en exceso.

Datos ampliados

Masticar lenta y lentamente favorece la absorción de nutrientes. Las personas necesitan comer todos los días para absorber los nutrientes y mantener las actividades de la vida normal. Después de que la comida ingresa a la boca, los dientes primero la procesan, como morder, cortar, desgarrar, masticar, etc. Se mezcla completamente con la saliva al agitar la lengua para formar quimo, que se puede tragar en el estómago para la digestión preliminar y luego ingresa al intestino para una mayor digestión y absorción.

Cuanto más fino se mastique la comida, más fácil será reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal y facilitar que los jugos digestivos se mezclen completamente con la comida, acelerando así la digestión de los alimentos y mejorando significativamente. la absorción de nutrientes. Promover la secreción de saliva no solo hidrata y digiere los alimentos, sino que también aumenta el apetito, esteriliza y elimina residuos y neutraliza el ácido gástrico.

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