¿Por qué a los antiguos les encantaba "comer hierba" durante las vacaciones (2)
Los antiguos comían lechuga durante el comienzo de la primavera y el día del Yuan
¿Al comienzo de la primavera? ¿Comiendo lechuga?
La "poesía" de Lu Ji: ¿Ajenjo? Cómelo crudo, es fragante, crujiente y delicioso.
Entonces, ¿qué comían los antiguos al comienzo de la primavera, el primer término solar del año? En primavera comieron lechuga.
Chen Yuanliang, de "Sui Sui Guang Ji" de la dinastía Song del Sur, citó el "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang como grabación: Li E, el gobernador del este, sirvió lechuga y apio en un plato de verduras. a principios de primavera. ?El poema "El comienzo de la primavera" de Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, decía: ?En un día de primavera, hay un plato de lechuga fina en el plato y de repente recuerdo las flores de ciruelo en las dos capitales.
¿Por qué los antiguos comían lechuga el día del comienzo de la primavera? Cui Shi de la dinastía Han del Este dijo en la "Orden mensual de las cuatro personas": "Comer lechuga al comienzo de la primavera significa dar la bienvenida". el año nuevo." ?
La costumbre de comer lechuga a principios de la primavera se desarrolló aún más en las dinastías Wei y Jin. Sobre la base de comer "plato de primavera", también existía el dicho de comer "cinco platos picantes". , es decir, cebolla, ajo, puerro, Polygonum, mostaza y otras verduras de sabor picante y especial. Sin embargo, muchas verduras de temporada, como los rábanos (rábanos), el apio y los puerros, todavía se consideran "hierbas en el plato".
Comer platos de Wuxin fue muy popular hasta las dinastías Ming y Qing. Li Shizhen de la dinastía Ming lo dijo más específicamente en "Compendio de Materia Médica": "Cinco verduras picantes" se refieren al comienzo de la primavera el día de Año Nuevo. Son verduras picantes como cebolla, ajo, puerro, Polygonum, mostaza. mezclado con comida, y tiene el significado de dar la bienvenida al nuevo año. Los cinco platos xin. ?
Entre los cinco picantes, la artemisa es una planta silvestre junto al agua, también llamada artemisa y artemisa, y la gente moderna a menudo la llama artemisa, y es la más famosa que se cultiva en Nanjing. La "Poesía" de los Tres Reinos de Wu Luji decía: "Pi, artemisa, tiene hojas como la artemisa, blancas, de varios centímetros de largo y más de diez pies de alto. Crece mejor en la orilla del agua y en el medio del lago. En el primero mes, las raíces y los brotes crecen, y los tallos laterales son blancos". Consumido crudo, es fragante y crujiente. ?
Por otro lado, no debes comer demasiada lechuga a principios de primavera. Puedes comer un poco simbólicamente. Después de todo, hace frío y la temperatura aún es baja, por lo que el "Qi Ren". Yue Ling" (en realidad, el "Ling mensual de las cuatro personas") ") Hay un dicho: "No comas demasiada lechuga en primavera. Es mejor comer salsa de soja y gachas para traer armonía. ?
La razón por la que comer cinco platos picantes a principios de primavera ha sido popular durante mucho tiempo es que no solo simboliza la bienvenida al nuevo año, sino que también tiene la consideración de curar enfermedades y cuidar la salud. Comer lechuga picante puede provocar sudoración y conducción de gases. Es el comienzo de la primavera cuando la temperatura aún es baja lo que requiere la temporada.
Dado que el inicio de la primavera está muy cerca del primer día del primer mes lunar y puede solaparse, comer lechuga a principios de primavera también se ha trasplantado al primer día del primer mes lunar. De hecho, Yuanri también tiene su propia "hierba especial", que es la verdolaga. Por supuesto, la verdolaga que se come durante el Año Nuevo chino es una verdura cocida y seca que se recolecta en otoño.
El primer día del año, comer hierba también es muy particular en cuanto al tiempo. El "Feng Tu Ji" escrito por las dinastías Jin y Zhou dice: "Bebe vino Tusu y come verdolaga en Yinshi el primer día de la dinastía Yuan (de 3 a 5 antes del amanecer) para deshacerte de la energía nociva de el año." ?
¿Comiste bolsa de pastor la semana pasada?
"Eating Shepherd's Purse" de Lu You: "Todos los días quiero volver a comer helechos y malas hierbas, pero cuando llegue la primavera , ¿De repente me olvido de volver a casa?
Después del primer mes y del Festival del Arado de Primavera en febrero, también es necesario comer pasto. El Festival del Arado de Primavera, también conocido como Festival de la Agricultura, Festival de la Cabeza de Dragón, etc., se lleva a cabo el segundo día de febrero. Como dice el refrán, "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza y todos en la pequeña casa aran el ganado". Este es el festival en el que comienza el arado de primavera, por lo que los antiguos le prestaban especial atención. ¿Qué comían los antiguos durante el Festival del Arado de Primavera?
La bolsa de pastor, también conocida como Dicai, Dimicai y Tianercai, figura como "de primera calidad" en "Doctores famosos" de Tao Hongjing de la dinastía Jin. En el pasado, existía la costumbre de recoger verduras el 2 de febrero en el área de Guanzhong. Según el "Qin Zhong Sui Sui Ji" de Li Zhuo de la dinastía Tang, el 2 de febrero, la cantidad de personas que recogían verduras en Qujiang era. en su apogeo. ?Las verduras que se recogen aquí son principalmente bolsas de pastor.
La bolsa de pastor, al igual que las hierbas amargas, es una verdura silvestre común originaria de China. "El Libro de las Canciones Bei Feng Gu Feng" tiene un dicho: "¿Quién dice que el té es amargo? Es tan dulce como el de pastor. cartera." El sabor de la bolsa de pastor es mejor que el de las hierbas amargas. Es un manjar entre las verduras silvestres. A muchas celebridades de la antigüedad les gustaba comerla. El poeta Lu You de la dinastía Song del Sur escribió una vez un poema "Comiendo bolsa de pastor": "Todos los días pienso en los helechos y las malas hierbas, y cuando llega la primavera, de repente me olvido de la belleza del bolso de pastor". ?
Cada primavera, hay muchas personas que recogen la bolsa de pastor. Por lo tanto, "Recetas salvajes" de Wang Pan dice: "La bolsa de pastor está disponible todos los años y uno o dos se quedan". Los ojos fueron desenterrados recién este año y la gente está constantemente recogiendo comida. Ahora el desorden se ha vuelto insoportable y las flores florecerán el 3 de marzo. ?
El 3 de marzo es el festival Shangsi favorito de los jóvenes en la antigüedad.
Aunque la bolsa de pastor ya está disponible el 2 de febrero, la temporada más hermosa de la bolsa de pastor es a principios de marzo del calendario lunar. En realidad, es la "hierba principal" el 3 de marzo, por lo que la bolsa de pastor también se conoce como "Shangsi Cai". El 3 de marzo, herbívoro, es bastante particular y suele cocinarse con huevos. "Hankou Bamboo Branch Ci" de Qingye Tiaoyuan dijo: "Las Tres y Tres Órdenes se centran en la cocina, y hay otro sabor nuevo: el arroz hervido, las verduras y los huevos son muy abundantes y fragantes". Esta es la costumbre de hervir huevos con bolsa de pastor el 3 de marzo, popular en todas partes.
Come bolsa de pastor el 3 de marzo. Además de su delicioso sabor y relación estacional, también hay razones por las que se eligió la bolsa de pastor como hierba principal de la fiesta. La bolsa de pastor, también conocida como hierba protectora de la salud, es también un buen material medicinal chino. Puede curar muchas enfermedades y tiene la reputación de "regaliz en las verduras". Tomarlo el 3 de marzo tiene el mejor efecto repelente de enfermedades y para el cuidado de la salud, por eso decían los antiguos: "El 3 de marzo, la bolsa de pastor es la panacea".
La bolsa de pastor también puede limpiar los intestinos y el estómago. Según un artículo en "Un estudio ilustrado de nombres de plantas" de Wu Qijun de la dinastía Qing, "La bolsa de pastor" afirma: "Los carnívoros pueden limpiar el estómago. intestinos y estómago, y se le conoce comúnmente como hierba depurativa intestinal." ?A los ojos de la gente moderna, la bolsa de pastor equivale a "hierba adelgazante".