Auténtica receta de salchicha original
Ingredientes: carne de cerdo, tripa
Accesorios: vino blanco, cinco especias en polvo, jengibre, esencia de pollo, sal.
1. Se debe pelar la carne de cerdo comprada y dejarla en remojo en agua durante más de media hora para corregir el sabor de la sangre escurrida. Después de sacarlo, cuélgalo para que se seque para controlar la humedad.
2. Las tripas adquiridas deben ablandarse previamente. Lo mejor es comprar una máquina llenadora de salchichas manual, que no es costosa y hace que las salchichas sean mucho más convenientes.
3. Toda la carne se corta en trozos pequeños de tamaño adecuado, que son fáciles de introducir en la embutidora y triturar.
4. Preparar el condimento, que determinará el sabor de la salchicha. La proporción de la fórmula se puede resumir como 33, 265, 438+0: 3 azúcar y vino, 2 sal, 65, 438+0 materiales auxiliares, aproximadamente 3 taels de licor por encima de 50 grados, 30 g de pimienta de Jamaica en polvo, 40 g de jengibre y aproximadamente 30 g. esencia de pollo para hacerlo más fragante.
5. Coloque el relleno de carne en la máquina y exprima la salchicha. Requiere más de dos personas para operar. Ate las salchichas preparadas sección por sección con hilo de algodón y cuélguelas para que se sequen.