¿Cuál es la diferencia entre los pasteles de luna al estilo de Beijing y los pasteles de luna al estilo cantonés en Beijing?
Las principales diferencias entre los pasteles de luna al estilo Beijing y los pasteles de luna al estilo cantonés son las siguientes:
1. Diferentes lugares de origen
Los pasteles de luna al estilo cantonés son uno. De las especialidades locales en la provincia de Guangdong, en el sur de China, especialmente en Guangdong, Guangxi, Hainan y otros lugares, la comida popular del Festival del Medio Otoño es una forma de pasteles de luna del Medio Otoño. El sabor de los pasteles de luna al estilo cantonés está en consonancia con. el sabor de los sureños;
pasteles de luna al estilo Beijing, es una de las variedades representativas de pasteles de luna en la región norte, con muchas variedades. Originario de Beijing, Tianjin y sus alrededores, su sabor está en consonancia con el gusto de los norteños.
2. Diferentes apariencias
La superficie de los pasteles de luna al estilo cantonés es de color marrón claro, la pared vertical es de color amarillo cremoso, la pasta de huevo se aplica uniformemente y el patrón está marcado con el nombre de fábrica y núcleo de relleno;
Los pasteles de luna estilo Beijing no tienen patrón ni nombre de producto. Por ejemplo, la piel del pan de tapioca es marrón y amarilla, no está desnuda, no está cruda ni blanda, y no contiene azúcar ni relleno.
3. Diferentes materiales de producción
Los mooncakes al estilo cantonés tienen una corteza fina y rellenos grandes, sabor puro y textura suave y refrescante. Los rellenos están hechos principalmente de pasta de loto, pasta de coco, yema de huevo, frutas y diversos rellenos de carne, y son moderadamente dulces y salados;
Los rellenos de los pasteles de luna al estilo de Beijing son delicados y complicados de hacer. Hay cuatro tipos de piel de pastel de luna: piel de aceite, hojaldre, piel de pulpa y piel de Jingguang; el núcleo del relleno se divide en tres categorías: relleno amasado, relleno frito y relleno frotado. El núcleo del relleno contiene más ingredientes de frutas, que se pueden ver. Después del corte, desde semillas de melocotón, semillas de melón, semillas de cáñamo, flores de osmanthus, hilos de seda verdes y rojos y diversos ingredientes de frutas, las tortas de luna rojas también contienen azúcar de roca, lo que les da un sabor crujiente, suave y delicado.
Enciclopedia Baidu: pasteles de luna al estilo cantonés
Enciclopedia Baidu: pasteles de luna al estilo Beijing