Recomendaciones de alimentos de la Guía de refrigerios de Nanjing
Especialidades de bocadillos de Nanjing
En el pasado, los bocadillos de Nanjing eran los más populares alrededor del Templo de Confucio. Hay nada menos que veinte empresas, grandes y pequeñas. Como el Pabellón Xinqifang, el Pabellón Kuiguang, el Pabellón Yuelai, Jiang, Xueyuan, el Jardín Yonghe, Wufeng Ju, Deshun Ju, Longmen Ju, etc. Todos ellos son bares de tapas famosos.
Galletas Shao Secas
Hay muchos tipos de snacks que a la gente de Nanjing le gusta comer. Como xiaolongbao, ramen, panqueques, panqueques de cebolleta, tofu encurtido, bolas de arroz glutinoso, panecillos de verduras, pasteles de mantequilla y sésamo, panecillos con salsa de fideos dulces, fideos secos con pollo, rollitos de primavera, pasteles de sésamo, sopa de carne, albóndigas al vapor, fideos prensados, cangrejo. fideos de huevas, fideos largos de pescado, calcomanías de carne de res, lomo seco estofado, huevos de té estofados, gachas de azúcar y raíz de loto, etc. Entre ellos, los pasteles secos de seda triturada y sésamo son una de las comidas populares favoritas de la gente de Nanjing. La gente común no puede permitírselo sin él, y los dignatarios a menudo lo utilizan para cambiar sus gustos. Por lo tanto, todos los restaurantes de Nanjing venden pasteles de seda seca y sésamo. Cuando vas a comer a una casa de té, siempre sirves primero los fideos de seda secos antes de comer cualquier otra cosa. No hay casas de té que vendan específicamente té verde.
La seda seca de Nanjing es un método de producción único. Esos trozos secos que son tiernos pero no viejos, secos pero no rotos, están hechos especialmente en las tiendas de tofu. Están finamente picadas, tienen aroma a aceite de sésamo y tienen una excelente salsa de soja (llamada localmente "salsa de soja Sanfuqiu"). Hay varios tipos de fideos secos rallados en Nanjing, como sopa vegetariana, verduras vegetarianas, tiras de cerdo y tiras de cerdo aceitosas. Después de la República de China, las nuevas variedades siguieron aumentando. En la mezquita hay seda seca de pato y seda seca Kaiyang. En el restaurante de carnes hay brotes de bambú secos, champiñones secos, huevas de cangrejo secas y pollo seco.
Cuando vendas seda seca, también deberás vender pasteles horneados. En aquella época, las huevas de cangrejo eran el pastel de semillas de sésamo más popular en Nanjing. Tiene forma de cangrejo y su color es el de la concha de cangrejo cocida. Este tipo de bizcocho de sésamo utiliza polvo blanco refinado como materia prima, por lo que el álcali es moderado, la temperatura del agua es constante, la masa se amasa con cuidado, el relleno es delicado, la temperatura en el horno es adecuada y la calidad es extraordinaria. .
Huevos salados secados al aire
Los snacks de Nanjing también incluyen huevos secos encurtidos y huevos de té encurtidos. Hui Gan es un tofu frito fino cocido en agua. Agrega unas pizcas de brotes de soja a la olla para obtener su ligera fragancia y sabor umami. La calidad de los huevos salados radica en su frescura, y lo más importante son los huevos primogénitos. Lave, hierva y pele los huevos frescos de la tienda y haga algunos cortes poco profundos en las claras para que sepan mejor. Cocine en una olla a fuego lento, no muy corto tiempo.
Tangou
Es otro manjar común en los snacks de Nanjing en el pasado. Por la noche, pasé por los gritos de arroz frito, azúcar, agua hirviendo, yuanxiao frito, albóndigas tintineantes, huevos de té, etc. ¡La dulce papilla de raíz de loto ya está aquí! Gritos. Este tipo de papilla suele elaborarse con arroz glutinoso. La sopa de arroz es espesa y los granos son claros. Ponga azúcar moreno en la papilla y agrande los gajos de raíz de loto. Al comer, corte los segmentos de raíz de loto en rodajas finas y mézclelos con la papilla. La raíz de loto es lavanda, las rodajas son de color marrón oscuro y los granos de arroz son de color verde claro. Esta es la dulce papilla de raíz de loto de Nanjing que es adecuada para todas las edades. Tiene un precio razonable, tiene la temperatura adecuada, es fragante y aún más dulce. Por eso, ya sea en primavera, verano u otoño, los lugareños lo adoran desde hace mucho tiempo como refrigerio antes de dormir.
Pato salado de Nanjing
El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing. Tiene una larga reputación y una historia de más de 1.000 años. El pato salado de Nanjing se puede preparar durante todo el año y el ciclo de decapado y salmuera es corto. Ya listo para la venta, no apto para almacenamiento a largo plazo.
Este tipo de pato tiene la piel tierna, grasa pero no grasosa, delicioso, fragante, crujiente y tierno. El color y el sabor del pato salado son los mejores cada año durante el Festival del Medio Otoño. Debido a que este tipo de pato se elabora durante la temporada en que florece el osmanthus, lleva el nombre del pato osmanthus.
055-79000 Registro: En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso y todos piensan que hay osmanthus en la carne. El pato Osmanthus es puro y decidido, y no te cansarás de comerlo durante mucho tiempo. Es un buen vino. Comprar un plato de pato salado en la calle durante los festivales o entre semana parece haberse convertido en una etiqueta secular en Nanjing.
Apellido
Yuhuatai, Juhuatai y otros lugares son ricos en las especialidades de Nanjing. Según re
Las piedras Yuhua se producen en Yuhuatai y son diversas gravas redondeadas por agua corriente. Los componentes principales son rocas duras como areniscas, cuarcitas, rocas silíceas y rocas ígneas, y minerales como la calcedonia y el ópalo. El primero no tiene color brillante; es decir, los componentes químicos de la sílice, la calcedonia y otros componentes químicos son todos sílice. Los colores comunes son el blanco, el blanco lechoso y el amarillo. También los hay rojos, morados, verdes, rosas y negros. También hay una ágata moteada, concéntrica, en forma de anillo, con franjas de diferentes colores.
Algunas piedras raras de Yuhua son majestuosas y su brumosa transparencia parece incluir montañas, ríos, nubes, flores y pájaros, peces e insectos, fantasmas y dioses, así como piedras estampadas como Zhu Bajie y Sun Wukong. , que son aún más famosos por el elogio del mundo.
La gente suele colocar piedras de flores de lluvia en los lavabos y mesas de exhibición como elementos decorativos.
Los artistas populares de Nanjing también tallaron piedras Yuhua en varias obras de arte, combinando obras naturales y artificiales.
Té de Jade
El té especial Yuhua Nanjing es también uno de los diez tés más famosos de China. La forma es redonda y verde, la cuerda es apretada y recta, el frente es hermoso y hay pelos blancos, como agujas de pino, que simbolizan la imagen heroica de los mártires revolucionarios, de ahí el nombre Yuhua Tea.
El té Yuhua se cultiva principalmente en los suburbios de Nanjing y tiene requisitos estrictos para la selección de materias primas y la operación del proceso. Antes de la llegada de Grain Rain, se recogen las hojas tiernas con cogollos y hojas de 2,5-3 cm de largo, y todo el proceso se completa manualmente a través de los cuatro procesos de enverdecimiento, enrollado, moldeado y horneado. El té Yuhua tiene excelente color, fragancia, sabor y forma. Después de prepararlo, el color del té es verde esmeralda y claro, el aroma es ligero y elegante, el sabor es suave y el regusto dulce. Tiene los efectos de calmar la sed, refrescante, diurético, aliviar el asma, eliminar las flemas y aliviar el aburrimiento. Desde 1966, se ha vendido bien en el extranjero. En Japón y el Sudeste Asiático, la gente regala el té Yuhua a amigos y familiares.
Pato salado de Nanjing
El pato salado de Nanjing es famoso tanto en el país como en el extranjero. Las antiguas academias, las pagodas vidriadas, el satén negro intenso y el pato salado se extendieron por Nanjing durante las dinastías Ming y Qing. Las canciones populares muestran que el pato salado de Nanjing es famoso desde hace mucho tiempo. El pato salado se sala y se seca en agua salada. Hay dos tipos: pato salado y pato salado. Debido a que su carne es tierna y firme, como un plato, se le llama pato salado. El proceso de producción del pato salado de Nanjing tiene una historia de más de 600 años. En la dinastía Qing, los funcionarios locales siempre seleccionaban nuevos patos salados de mejor calidad para rendir homenaje a la familia real, por lo que también se les llamaba patos tributo. Cuando los funcionarios de la corte se visitaban, se regalaban pato salado, por lo que también se le llamaba pato salado como regalo oficial. Es el plato favorito del pueblo Jinling, por lo que tiene la reputación del sabor de las Seis Dinastías y es el mejor entre cientos de platos. El pato es delicioso y sabroso. Llena de carne, grasa y blanca, la carne es tierna y firme, crujiente y deliciosa, con un regusto interminable.
Molleja de pato de Nanjing
La molleja de pato de Nanjing es una de las famosas especialidades locales de Nanjing. Se vende bien en el país y en el extranjero y es tan famoso como el pato salado. Tiene una historia de más de 200 años. Las mollejas de pato de Nanjing tienen forma achatada, estructura compacta y fáciles de transportar. La pechuga de res es firme y masticable, con una textura larga y sin sensación grasosa. Es una delicia deliciosa para todas las edades. Las mollejas de pato secas son un tesoro que la gente de Nanjing regala a familiares y amigos, y también son un buen producto para acompañar las comidas y disfrutar del té. Es achatado y redondo, de carne firme, fácil de conservar, fácil de llevar, delicioso y refrescante, y a todos les encanta.
Nanjing Du Xiang
Nanjing Xiangdu es una de las especialidades famosas de Nanjing. Fue creada durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Tiene forma de manzana, pequeña y exquisita, y en el antiguo Nanjing se la conoce comúnmente como Xiaodu. Su carne es firme, roja y blanca, y tiene un sabor fresco, refrescante y ligeramente dulce. No sólo es un plato famoso en los banquetes, sino también un buen condimento en la vida diaria. Xiangdu de Nanjing tiene una historia de 120 años y fue famoso en todo el país durante la dinastía Qing. Tiene forma de manzana, fácil de llevar, delgada como el ala de una cigarra, de carne tierna, colores rojo y blanco y un sabor único. Este es un plato famoso y una excelente guarnición.
Su ingrediente principal es la carne fresca de cerdo, que suele ser un 70% de carne magra y un 30% de grasa. Los condimentos son cantidades adecuadas de sal, azúcar, especias, etc. En el pasado, la fragante barriga se colocaba en el banquete circular, donde se sentaba el invitado de honor, para indicar la identidad del anfitrión.
La historia de la producción de brocado en Nanjing se remonta a los Tres Reinos. período. Durante la dinastía Ming, la tecnología de tejido de brocados se había vuelto cada vez más madura, formando las características locales del brocado jacquard de seda de Nanjing. Durante la dinastía Qing, el Departamento de Tejido de Jiangning se estableció en Nanjing y el brocado era muy popular. Los brocados producidos durante este período eran de diversas variedades, con patrones solemnes y colores brillantes, lo que representaba el mayor logro de la tecnología de tejido de brocados de Nanjing. Los brocados actuales se exportan como telas de vestir de alta gama y prendas de vestir para minorías étnicas y espectáculos, y se han desarrollado nuevas variedades de diseños y colores, como alfombras de brocado, cojines, fundas de edredón, bolsos, chalecos, corbatas, biombos colgantes y otros artículos de uso diario. artesanías, según las necesidades del consumidor. Empaquetado en varios cartones. Nanjing Yunjin es una especie de artesanía de seda jacquard que ocupa el primer lugar en las artes y artesanías de Nanjing. El brocado Shu y el brocado Suzhou Song son conocidos como los tres brocados famosos. Se caracterizan por una textura sólida, patrones ricos y hermosos, colores ricos y un uso extensivo de hilo dorado, formando un estilo brillante y único. En el pasado, el brocado sólo era utilizado por la corte real. Ahora, además de las minorías étnicas, también se exporta a países extranjeros para confeccionar tejidos de ropa de alta gama. Brocado de Nanjing, 18 colores, rico y elegante, las flores principales se muestran en capas.
Sakura
Nanjing es una famosa zona productora de cerezas en China. Se encuentra comúnmente en el área del lago Xuanwu. La isla Cherry Blossom en el lago Xuanwu lleva el nombre de sus abundantes cerezas. Las variedades incluyen Dongtang, Chuisi, Yeqing, etc. Se presentan las cerezas Dongtang. Son de gran tamaño, deliciosas, jugosas y de excelente calidad.
Lily
La especialidad tradicional de Nanjing, también conocida como "vanadio laboral", se produce en Zhongshan y otros lugares con exuberantes plantas en los suburbios del este de Nanjing. La piel es blanca y la pulpa espesa, dulce y delicada, y se puede conservar durante mucho tiempo.