¿Cómo se calculan las calorías?
Una caloría de energía o calor puede elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado centígrado a una atmósfera de presión. 1 caloría equivale aproximadamente a 4,1859 julios (los julios son una unidad de energía comúnmente utilizada en física).
La mayoría de las personas asocian las calorías con lo que comemos o bebemos, como en "Este refresco tiene 200 calorías". De hecho, las calorías que figuran en los paquetes de alimentos son kcal, también registradas con la letra C mayúscula, que equivale al calor necesario para elevar 1.000 gramos de agua de 14,5 grados centígrados a 15,5 grados centígrados bajo 1 atmósfera de presión, que es aproximadamente equivalente a 4186 julios capaces. (1000 calorías = 1 kcal).
Entonces, esta lata de refresco en realidad contiene 200.000 calorías (pero no te preocupes, esto también se aplica al ejercicio: cuando la tabla de ejercicios dice que quemas 100 calorías corriendo 2 kilómetros, significa 100.000 calorías). En inglés, "caloría" (con la primera letra en minúscula) significa calorías, que equivalen aproximadamente a 4,186 julios, y "Calorie" (con la primera letra en mayúscula) significa kilocalorías, que equivalen aproximadamente a 4186 julios.
Dado que los científicos descubrieron más tarde que el agua tiene diferentes capacidades caloríficas específicas a diferentes temperaturas, se derivaron las siguientes definiciones diferentes:
La "caloría de 15 grados" utilizada en nutrición: añadir 1 gramo de agua a La cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 14,5°C a 15,5°C en 1 atmósfera Las calorías de 15 grados del Comité Internacional son aproximadamente iguales a 4,1855 julios Las calorías de 15 grados de la Oficina Nacional de Estadísticas son comúnmente. utilizados y son aproximadamente iguales a 4,1859 julios.
"4 grados caloría": la cantidad de calor necesaria para elevar 1 gramo de agua de 3,5°C a 4,5°C a 1 atmósfera de presión.
"20 grados calorías": La cantidad de calor necesaria para elevar 1 gramo de agua de 19,5°C a 20,5°C a 1 atmósfera de presión es aproximadamente igual a 4,1819 julios.
"Calorías promedio": Es el número promedio de calorías por grado necesarias para elevar 1 gramo de agua de 0°C a 100°C a 1 atmósfera de presión, lo que equivale aproximadamente a 4.190 julios.
Las calorías de la Tabla de Vapor Internacional son aproximadamente 4,1868 julios.
La "caloría termoquímica" utilizada en termodinámica y química es de aproximadamente 4.184 julios.
"Nutrición y calorías de los alimentos": La cantidad de calor necesaria para elevar 1000 gramos de agua de 14,5°C a 15,5°C bajo 1 atmósfera de presión es aproximadamente 4186 julios.
Las calorías generalmente se dividen en dos tipos:
Kcal, también registrada como letra C mayúscula, se ve con mayor frecuencia en las etiquetas de los alimentos y equivale a 1.000 gramos de agua en 1 The. El calor necesario para elevar la temperatura de 14,5°C a 15,5°C bajo presión atmosférica es aproximadamente igual a 4186 julios de energía interna.
La caloría, también registrada como cal, equivale al calor necesario para elevar 1 gramo de agua de 14,5°C a 15,5°C en 1 atmósfera. Se ve más comúnmente en los documentos de investigación científica, 1000 cal. = 1 Kcal (1 Kilo Caloría)
Información ampliada:
1. La ciencia moderna generalmente ha adoptado los julios como unidad de calor, y la nutrición generalmente utiliza "calorías de 15°C".
2. Los julios se utilizan habitualmente en Europa, mientras que las calorías se utilizan como unidad legal de calorías alimentarias en Estados Unidos. Aunque el julio también es una unidad legal en China, las calorías todavía se utilizan ampliamente en China debido a la tradición.
3. El cálculo de la ingesta diaria de calorías por parte de los seres humanos, utilizando “calorías” como unidad de medida, es demasiado pequeño, por lo que las etiquetas nutricionales generalmente utilizan kilocalorías, comúnmente conocidas como kcal (símbolo ?kcal, a veces escrito como ? Cal) como unidad; 1 kcal equivale a 1000 calorías, que son 4186 julios. (Un gramo de proteína y azúcar puede producir 4 calorías, y un gramo de lípidos puede producir 9 calorías)
4. Recomendaciones nutricionales, basadas en la tasa metabólica basal (TMB), para una persona adulta promedio. Absorbe entre 1.800 y 2.400 calorías al día, lo que equivale aproximadamente a entre 7.500 y 10.000 kilojulios. Demasiado o muy poco no es saludable.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Calorías