¿Qué hace Shisanxiang?
Nota: Los trece tipos de fragancias incluyen Zikou, Amomum villosum, Amomum villosum, canela, clavo, pimienta de Sichuan, anís, hinojo, costus, angélica, kaempferia, jengibre de montaña y jengibre seco.
Datos ampliados
La especia correspondiente a las trece especias: polvo de cinco especias
El polvo de cinco especias se suele utilizar antes de freír o freír carne de pollo y pato. , y también se puede mezclar con Sal fina para mojar. Los platos picantes se utilizan ampliamente en la cocina oriental, especialmente para hornear o freír carnes rápidamente, guisar, guisar, cocinar al vapor y cocinar platos como condimentos. Su nombre proviene del equilibrio que exige la cultura china para los cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado.
Debido a los diferentes ingredientes, el polvo de cinco especias tiene muchos sabores y nombres diferentes, como polvo picante y polvo picante fresco.
Los ingredientes básicos de la pimienta de Jamaica son la pimienta, la canela, el anís estrellado, el clavo y las semillas de hinojo. Algunas recetas también incluyen jengibre seco, cardamomo, regaliz, granos de pimienta de Sichuan, cáscara de mandarina, etc. Se utiliza principalmente en guisos o platos de aves, se agrega a adobos para realzar el sabor o se mezcla con rellenos.
Enciclopedia Baidu-Trece Fragancias