No te preocupes por la cola de pescado restante. Agregue el pimiento picado y cocine al vapor hasta que esté cocido. ¿A qué sabe?

A veces, cuando vienen familiares y amigos, su pescado favorito es el saurio o peces grandes de agua dulce como la carpa y el carpa cruciana. Generalmente, la zona central se corta en los trozos adecuados, se marina y se fríe para obtener pescado frito o se fríe y luego se cuece para hacer un guiso de pescado; De esta forma cada vez queda un trozo grande de pescado, que queda insípido y sin carne. Aunque el cuerpo del pez es chatarra, no debes subestimar esta sección del cuerpo del pez. Debido a que los peces de agua dulce tienen que usar sus cuerpos para remar hacia adelante y debido al ejercicio, los peces se alimentan de sus cuerpos de manera particularmente buena y tienen buen sabor. Especialmente en el Sur, el cuerpo de pescado también se conoce como "tobogán de agua", lo que recuerda a un plato clásico.

Usar las sobras para preparar comidas deliciosas y utilizar cuerpos de pescado para crear delicias especiales, esta es la forma más famosa y también es un manjar especial en la región de Jiangnan. Hoy combinaremos el pescado con pimientos picados para hacer un "tobogán de agua con pimiento picado", que es algo similar al pescado con pimiento picado. Para tener un diseño único, el cuerpo del pescado primero se trata cortándolo verticalmente en seis pedazos para crear un diseño pintado en forma de abanico y luego colocándolo en un plato para hacer que el chile picado se deslice aún más tentador. Para el pimiento picado, puede elegir al azar pimiento rojo picado, pimiento verde picado o una mezcla de ambos, y luego reemplazar el pimiento picado para marinar completamente el pescado. Sin más, comencemos: deja el resto del pescado en paz, cocínalo al vapor con pimientos picados, haz sopa con las sobras y sírvelo después de la comida. Hagamos este esquí acuático con pimiento picado.

Proceso de producción: 1. Limpia la carpa, carpa cruciana, bagre o sábalo restante, y luego resuelve el problema del cuchillo: corta en diagonal a lo largo del lomo hasta la cola sin romper, luego corta los lados izquierdo y derecho en 3 pedazos, 6 pedazos son * * *; , aplanado para producir un diseño de pintura en forma de abanico. Agregue 15 g de vino de arroz, 0,3 g de pimienta blanca, 2 g de sal, 15 g de cebollas verdes gruesas y 10 g de rodajas finas de jengibre, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos para eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor umami de los platos. .

2. Saca el pescado marinado, extiéndelo sobre un disco y colócalo formando un bonito abanico. Tome un tazón grande y use 150 g de pimiento verde picado o pimiento rojo picado, o mezcle * * * 150 g. Agregue 10 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre picado extra fino, 2 g de azúcar, 0,5 g de pimienta blanca, 2 g de esencia de pollo, 10 g de vino de arroz, 15 g de deliciosa salsa de soja fresca y 20 g de aceite de cocina cocido. Remueve y extiende sobre la superficie del pescado, marina nuevamente por 30 minutos.

3. Añade una cantidad adecuada de agua fría a la olla, utiliza una vaporera para destapar la olla, coloca el plato redondo en la vaporera, hierve el agua a fuego alto y cocina al vapor durante 10 minutos.

4. Quita los pimientos picados al vapor, decora la superficie con cebolla verde picada y podrás disfrutar de las delicias de los pimientos picados. Que no cunda el pánico por el pescado sobrante, hágalo al vapor con pimientos picados, utilice las sobras para preparar una buena comida y un refrigerio.