Descripción general de cómo hacer ensalada fría
Los platos fríos son muy populares en verano. Los platos fríos desempeñan un papel importante en nuestra vida real y se denominan "platos de reunión" o "platos de bienvenida". Compartamos imágenes e información relacionada sobre cómo hacer ensalada fría.
Imagen de una lista completa de recetas de ensaladas frías 1 Una lista completa de recetas de ensaladas frías: Brotes de soja fríos
Los brotes de soja parecen una ilusión, son ricos en nutrientes, contienen mucho de fibra, y son un medicamento ideal para adelgazar e hidratar la piel. Sus ricos nutrientes pueden mejorar eficazmente el tejido capilar y mantener el cabello negro y brillante. Por lo tanto, las mujeres que comen más brotes de soja pueden obtener efectos de belleza integrales en tres aspectos: cabello negro, hidratación y pérdida de peso.
Durante el proceso de germinación, la soja libera más nutrientes, que favorecen la absorción del cuerpo humano y tienen una mejor nutrición que la soja. En el caluroso verano, utilice brotes de soja para hacer una deliciosa ensalada fría adelgazante para el cabello negro. No es solo un paquete de comida deliciosa, sino que también tiene en cuenta las tres funciones principales de la belleza, la pérdida de peso y el cabello negro. De hecho, esta es una medida inteligente.
Materia prima:
Brotes de soja, cebollas, pimientos rojos, ajonjolí blanco cocido, aceite de sésamo, vinagre maduro, aceite de chile, ajo, salsa de soja, azúcar.
Práctica:
1. Quitar las raíces viejas de los brotes de soja, cortar los pimientos rojos y la cebolla en tiras.
2 Una cucharada de aceite de sésamo y vinagre. , media cucharada de ají Mezcla aceite, ajo, dos cucharadas de salsa de soya y un poco de azúcar para formar una salsa aromatizada;
3. Hervir agua en una olla, agregar los brotes de soja y el pimiento rojo rallado. y blanquear durante 2-3 minutos. Apague el fuego antes de servir, agregue las cebolletas ralladas, retire y remoje en agua helada.
4. Escurra el agua, vierta la salsa premezclada, espolvoree con las semillas de sésamo cocidas y sirva.
Consejos:
1. Recoge las verduras escaldadas y remójalas en agua helada durante un rato para mantener los brotes de soja crujientes y tiernos; Las cebollas pueden ser un poco más, pero el tiempo de caliente no debe ser demasiado largo para evitar que queden demasiado blandas y amarillas;
3. El sabor se puede ajustar libremente según el gusto personal, y puedes probarlo antes de mezclar;
4 Freír las semillas de sésamo blancas a fuego lento, ponerlas en un frasco de vidrio y sellarlas, y podrás. llévalos contigo.
5. Es mejor comer ensalada fría, no dejarla toda la noche;
6. Algunos brotes de soja se ven gordos y tiernos, pero tienen un olor desagradable a fertilizante y pueden. contienen hormonas. No lo comas.
Colección completa de recetas de ensaladas frías: Rábano picado agridulce
Materias primas:
Rábano blanco, zanahoria, rábano cherry, vinagre maduro, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de pimienta, azúcar, sal, pimienta, pimiento rojo seco, semillas de sésamo blanco cocidas.
Ejercicio:
1. Pelar el rábano blanco y las zanahorias y cortarlos en dados del tamaño de un dedo, y cortar el rábano cherry en dados del tamaño de un dedo; >2. Ponga el rábano cortado en cubitos en un recipiente seco y sin aceite, espolvoree un poco de sal y déjelo marinar durante unos 20-30 minutos, luego vierta el agua salada.
3. a la olla fría el aceite y el aceite de pimienta, y agregar una cantidad adecuada de chile seco y granos de pimienta, sofreír a fuego lento
4. materias primas en salsa de sabor y viértala sobre el rábano;
5. Mezcle el rábano y la salsa uniformemente, póngalo en una bolsa de plástico sellada, retire el exceso de aire y póngalo en el refrigerador para marinar;
6. Después de marinar durante la noche, sácalo y añade un poco de sésamo blanco frito y aceite de sésamo.
Recordatorio:
1. El rábano blanco es el protagonista, un poco de zanahoria y rábano cherry son solo para darle color.
2 Al encurtir el rábano cortado en cubitos. , el recipiente debe estar limpio y sin aceite, la cantidad de sal no debe ser demasiada para evitar que quede demasiado salado y se debe desechar el agua del encurtido
3. pimientos, el fuego debe ser bajo para evitar el amargor y el olor peculiar que produce la fritura;
4. para evitar que quede demasiado salado. El sabor se puede ajustar según tus preferencias;
5. Lo mejor es tener un frasco de cerámica. Si no, también puedes utilizar una bolsa de plástico gruesa de buena calidad como recipiente. Después de la instalación, intente expulsar el aire del interior.
6. Aún se producirá agua cuando se coloque en el frigorífico. Puedes agitar la bolsa por la mitad para que quede más uniforme.
7. en el refrigerador durante la noche, pero sabe mejor al segundo o tercer día. Si encuentras que el sabor no es suficiente, puedes agregar condimentos hasta la mitad. Intente consumirlo dentro de 1 semana.
Imagen 2 de cómo hacer ensalada fría 30 tipos de zumos con sabor a ensalada fría.
La ensalada fría es muy particular a la hora de condimentar. Si puedes dominar varios métodos de condimento, no solo será refrescante y delicioso, sino también rico en nutrientes y estimulará el apetito.
He recopilado 30 sabores de ensaladas frías comunes de la siguiente manera:
1. Jugo salado
Está hecho de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sopa fresca. blanco y delicioso. Adecuado para mezclar pollo, camarones, verduras, frijoles, como pechuga de pollo salada, camarones salados, habas saladas, lechuga salada, etc.
2. Salsa de soja
Está elaborada a base de salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca. Es rojo, negro y salado. Se utiliza para revolver o mojar ingredientes cárnicos, como pollo en salsa, cerdo en salsa, etc.
3. Jugo de aceite de camarones
Los ingredientes son camarones, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de Shaoxing y sopa fresca. El método consiste en saltear primero los camarones con aceite de sésamo, luego agregar los condimentos y llevar a ebullición. Quedan blancos y salados. Se puede acompañar con platos vegetarianos, como brotes de bambú de invierno en aceite de camarones y rodajas de pollo en aceite de camarones.
4. Salsa de aceite de cangrejo
Los ingredientes son huevas de cangrejo cocidas, sal, glutamato monosódico, jengibre picado, vino de Shaoxing y sopa fresca. Las huevas de cangrejo se fríen con plantas y luego se hierven con especias. Son de color naranja y saladas. A menudo se utiliza para mezclar carne, como lomo con aceite de cangrejo, pechuga de pollo con aceite de cangrejo, pechuga de pato con aceite de cangrejo, etc.
5. Salsa de ostras
Los ingredientes son salsa de ostras, sal y aceite de sésamo. Añade la sopa fresca y cocínala. Se utiliza para mezclar carnes, como pollo con salsa de ostras y cerdo en rodajas con salsa de ostras.
6. Zumo con sabor a cebollino
Los materiales utilizados son flores de cebollino encurtidas, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal refinada y sopa fresca. Las flores de cebollino en escabeche se cortan hasta formar una pasta con un cuchillo y luego se mezclan con condimentos y una sopa fresca. Queda verde y salada. Adecuado para maridar con platos vegetarianos, como lomo con sabor a cebollino, pollo desmenuzado con sabor a cebollino, tiras de cebollino, etc.
7. Jugo de hojas de sésamo
Los ingredientes incluyen pasta de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y ajo picado. Diluya la pasta de sésamo con aceite de sésamo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien. Es una especia salada de color ocre. Se puede maridar con ingredientes vegetarianos, como frijoles con salsa de sésamo, pepinos con salsa de sésamo, pepinos de mar con salsa de sésamo, etc.
8. Jugo de pimiento
Utiliza como materia prima chiles crudos, cebollas crudas, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa fresca. Batir los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes crudas hasta obtener una pasta fina, mezclar con los condimentos y hacerlos verdes, astringentes, salados y frescos. Carnes mixtas, como lonchas de pollo y pimiento, lonchas de faisán, lonchas de solomillo, etc. Evite el uso de pimientos cocidos.
9. Sabor a aceite de cebolla
Utilizando como materia prima aceite crudo, cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico. Después de agregar el aceite, sofríe la cebolla verde picada hasta que esté fragante para formar aceite de cebolla verde. Mézclala con otros condimentos hasta que se vuelva blanca y salada. Se utiliza para mezclar aves, verduras y materias primas cárnicas, como pollo cortado en cubitos con aceite de cebollino y rábano rallado con aceite de cebollino.
10. Jugo de aceite malo
Los ingredientes utilizados son jugo de aceite malo, sal y glutamato monosódico. Después de mezclar, se vuelve marrón y tiene un sabor salado. Se utiliza para mezclar aves, carnes y materias primas acuáticas, como patas de pollo deterioradas con aceite, filetes de pescado deteriorados con aceite y camarones deteriorados con aceite.
11. Jugo alcohólico
Los ingredientes son licor de alta calidad, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca. Mezcle bien el condimento, luego agregue vino blanco para que quede blanco y salado, o salsa de soja para que quede rojo. Adecuado para productos acuáticos mixtos y aves, como camarones borrachos y pechuga de pollo borracha. Los camarones crudos tienen más sabor.
12. Salsa de mostaza
Los ingredientes son mostaza en polvo, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo y azúcar. El método consiste en mezclar mostaza en polvo con vinagre, azúcar y agua para formar una pasta, dejar reposar durante media hora y luego agregar condimentos para que quede de color amarillo claro y salado. Adecuado para maridar con carnes, como panceta a la mostaza, piel de pollo a la mostaza, etc.
13. Salsa de curry
Los ingredientes son curry en polvo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, sal, glutamato monosódico y aceite. Agregue agua al curry en polvo para hacer una pasta, fríalo hasta obtener pasta de curry y mézclelo con sopa para hacer una salsa amarilla y salada. Adecuado para aves, carnes y productos acuáticos, como rodajas de pollo al curry, palitos de pescado al curry, etc.
14. Jugo de jengibre
Los ingredientes son jengibre, sal, glutamato monosódico y aceite. El jugo de jengibre, mezclado con condimentos, es blanco y salado. Lo mejor es combinarlo con aves, como nuggets de pollo con jengibre y pechuga de pollo con jengibre.
15.Jugo de ajo
Utiliza como materia prima dientes de ajo crudos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca. Triture los dientes de ajo y agregue condimentos y caldo fresco para que queden blancos. Adecuado para combinaciones de carnes y verduras, como carnes blancas con ajo picado, judías con ajo picado.
16. Jugo de cinco especias
Los ingredientes son cinco especias, sal, sopa fresca y vino Shaoxing. El método consiste en añadir sal, cinco especias y vino Shaoxing a la sopa fresca, poner la materia prima en la sopa, cocinarla y sacarla fría. Lo mejor para cocinar despojos de aves, como el hígado de pato en salmuera.
17. Sabor a humo de té
Los ingredientes incluyen sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, hojas de té, azúcar y aserrín. El método consiste en poner primero las materias primas en salmuera y cocinarlas, luego esparcir aserrín, azúcar y hojas de té en la olla, agregar una rejilla, poner las materias primas cocidas en la rejilla, tapar la olla y ahumar a fuego lento. . , provocando que el agente humeante se condense en la superficie de la materia prima. Se pueden ahumar aves, huevos y pescado, como pechuga de pollo ahumada y pescado especiado.
18. Salsa de vinagre
Los ingredientes son salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo. Después de licuar, se vuelve de color rojo claro, salado y ácido. Se utiliza para mezclar verduras o sofreír, apto tanto para platos vegetarianos como para platos vegetarianos, como rodajas de riñón e hígado.
19. Los ingredientes utilizados en la salsa
son rebozado, sal refinada, azúcar y aceite de sésamo. Saltear la masa hasta que esté fragante, agregar azúcar, sal, sopa clara y aceite de sésamo, luego poner la materia prima en la olla, magra completamente la carne, color ocre, salada y dulce. Adecuado para la elaboración de encurtidos, como berenjenas encurtidas y carne encurtida.
20. Zumo agridulce
Utilizando azúcar y vinagre como materia prima, elabora un zumo y mézclalo con los ingredientes principales de las verduras, como rábanos agridulces, agridulces y dulces. tomates amargos, etc. También puedes freír o hervir primero los ingredientes principales, luego agregar azúcar y sofreír bien para convertirlos en una salsa agridulce hirviendo. Se utiliza principalmente para carnes, como costillas de cerdo agridulces, filetes de pescado agridulces, etc. También puedes mezclar agridulce en una olla, agregar agua y hervir, agregar los ingredientes principales después de enfriar y remojar durante unas horas antes de comer. Se utiliza principalmente para remojar hojas, raíces, tallos, frutos, etc. de verduras, como pimientos verdes, pepinos, rábanos, brotes de jengibre, etc.
21. Jugo de espino
Los ingredientes son torta de espino, azúcar, vinagre blanco y salsa de osmanto. Batir el pastel de espino hasta convertirlo en puré, luego agregar los condimentos y batir hasta obtener jugo. Se utiliza principalmente para mezclar verduras y frutas, como jugo de espino, raíz de loto coralino, etc.
22.Jugo de berenjena
Los ingredientes son pasta de tomate, azúcar y vinagre. Para ello, saltee la pasta de tomate en aceite, luego agregue el azúcar, el vinagre y el agua. Se utiliza sobre todo para mezclar platos de carne, como palitos de pescado en salsa de tomate, gambas en salsa de tomate, lomo en salsa de tomate, lonchas de pollo en salsa de tomate, etc.
23. Jugo de aceite rojo
Los ingredientes son grasa de cordero roja picante, sal, glutamato monosódico y sopa fresca. La salsa es roja y salada. Materias primas utilizadas para mezclar carne y verduras, como tiras de pollo en aceite rojo, pollo en aceite rojo, brotes de bambú en aceite rojo, lomo en aceite rojo, etc.
24. Jugo de pimiento verde
Los ingredientes incluyen pimiento verde, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca. Picar el pimiento verde hasta formar una pasta, añadir los condimentos y batir hasta obtener un jugo verde, astringente, salado y picante. Se utiliza principalmente para mezclar materias primas cárnicas, como lomo con chile, pechuga de pollo con chile, filetes de pescado con chile, etc.
25. Jugo de pimienta
Los ingredientes incluyen pimienta blanca, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, ajo picado y sopa fresca. Después de mezclarlo con jugo, se utiliza principalmente para sofreír carne y materias primas acuáticas, como pescado desmenuzado, calamares picantes, etc.
26. Zumo fresco y picante
Los ingredientes son azúcar, vinagre, pimienta, jengibre, cebolla verde, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Corte los granos de pimienta, el jengibre y las cebolletas en tiras, saltee, agregue los condimentos y la sopa fresca para hacer la salsa, que se pondrá marrón y tendrá un sabor amargo. Se utiliza principalmente para encurtir verduras, como repollo agrio y picante, pepinos agrios y picantes, etc.
27. Zumo de Jengibre y Vinagre
Los ingredientes son vinagre balsámico y jengibre. Corta el jengibre en polvo o en tiras y agrega vinagre para mezclarlo. Se pondrá marrón y tendrá un sabor amargo. Se utiliza para mezclar pescado y camarones, como camarones al jengibre picados, cangrejo al jengibre picado y carne al jengibre.
28. Zumo de tres sabores
Está elaborado con zumo de ajo, zumo de jengibre y zumo de pimiento verde, y es de color verde. Indicado para combinar carnes y verduras, como col estofada, callos mixtos, pollo de tres sabores, etc. , sabor único.
29. Jugo picante
Las materias primas son salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de sésamo, fideos con pimienta, sésamo en polvo, cebolla, ajo, y jengibre Las materias primas anteriores se mezclan. Se puede utilizar para mezclar ingredientes principales, tanto de platos vegetarianos como veganos, como tiras de pollo picantes, pepino picante, callos picantes, etc.
30. Jugo de azúcar y aceite
Los ingredientes son azúcar y aceite de sésamo, que es de color blanco y dulce. Mezclar con verduras, como aceite de pepino azucarado, lechuga con aceite de azúcar.
La ensalada fría baja en aceite y sal es sin duda la mejor opción para aliviar el calor y apetecer. Al mismo tiempo, también es una mejor manera de acortar el tiempo de calentamiento y retener los nutrientes al máximo.
Foto 3 1. Galletas de gambas mezcladas con pepino
Ingredientes: dos pares de gambas, un pepino, un brote de ajo verde, dos hojas verdes, tres barras de salsa de soja, cinco qian y un qian de aceite de sésamo, el vinagre viejo cuesta una moneda, dos monedas y los hongos encurtidos cuestan dos monedas.
Preparación: Pela los langostinos, cocínalos en una olla con agua hirviendo, sácalos y déjalos enfriar, lava los pepinos y córtalos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lávalos; Limpiar los ajetes y las hojas de col verde, cortarlos en trozos con un cuchillo recto y ponerlos todos sobre la mesa para su uso posterior. En este momento, corte los camarones fríos en trozos. Luego emplatar y sazonar. El orden de presentación es: primero coloque las hojas verdes en el fondo, luego coloque las rodajas de camarón en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajetes en la capa superior, espolvoree con hongos curados con agua y rocíe con soja. salsa, aceite de sésamo y vinagre maduro.
Características: brillante, fragante y delicioso.
2. Frijoles mezclados con pasta de sésamo
Ingredientes: frijoles frescos, cinco onzas de pasta de sésamo, dos onzas de sal refinada, cinco dólares de glutamato monosódico, diez trozos de aceite de pimienta y cinco dólares y tres qian de jengibre picado.
Preparación: Calar los frijoles, partirlos en pedazos, lavarlos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocerlos, luego remojarlos en agua fría, sacarlos y ponerlos en un plato mezclador. .
Mezclar la pasta de sésamo con agua fría, calentar el aceite de pimienta, agregar sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado, verterlo sobre los frijoles, mezclar bien y servir.
Características: Color verde esmeralda y sabor delicioso.
3. Fideos de cerdo desmenuzados
Ingredientes: Carne de cerdo (fina), tres onzas de fideos de frijol mungo, dos trozos de aceite de cocina, cinco céntimos de salsa de soja, tres céntimos de aceite de sésamo. , cinco céntimos de vinagre, dos céntimos de mostaza, 5 céntimos de agua salada, 1 céntimos de pasta de sésamo, 5 céntimos de glutamato monosódico, diez rodajas.
Método de preparación: Primero lavar la carne de cerdo, cortarla en rodajas y en tiras finas después de remojar los fideos, cortarla en tiras con un cuchillo recto, cocerla en una olla con agua hirviendo, sacarla y cocinarla. Ponlo en agua fría, escúrrelo. Una vez seco, colócalo en un plato y revuelve con palillos. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite y calentar, luego sofreír la carne de cerdo desmenuzada en el wok, agregar un dólar de salsa de soja y agregar fideos hasta que cambie el color de la carne. Vierta el jugo elaborado con vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico, preferiblemente pasta de sésamo.
Características: Delicioso y refrescante, maridado con buen vino y comida.
4. Fideos picantes
Ingredientes: Fideos 6, 2, azúcar, 5 céntimos, salsa de soja, 1, 2, aceite de chile, 5 céntimos, vinagre, 3 céntimos de pimienta en polvo, Un dólar, glutamato monosódico, un punto Método: Primero ablande los fideos con agua hirviendo, córtelos en rodajas de dos pulgadas de largo y colóquelos en un plato. Agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y agua fría a un recipiente para hacer una marinada, viértala sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile y mezcle bien.
Características: Este plato es al estilo de Sichuan, picante y fragante, y es el mejor acompañamiento para el vino.
5. Revolver los fideos
Ingredientes: buena harina, cinco onzas de agua, tres libras de pepinos, dos onzas de pasta de sésamo, cinco dólares de mostaza, cinco dólares y tres centavos. de aceite de chile, dos dólares de aceite de sésamo y ocho onzas de aceite mezclado.
Método de preparación: Añadir agua a los fideos de harina para hacer una salsa espesa, hervir al fuego hasta que quede una pasta, extenderla sobre una tabla de madera después de hervir, dejar enfriar, enrollar, cortar Cortar en tiras anchas y espolvorear con pepino rallado, agregar pasta de sésamo, mostaza, aceite de chile, verter la sopa y rociar con aceite de sésamo.
Características: Fresco y delicioso, un gran placer en pleno verano.
6. Mezcla de apio
Ingredientes: apio fresco, dos libras de sal refinada, cinco yuanes de aceite de sésamo, cinco minutos de vinagre especial, tres yuanes de salsa de soja y tres yuanes.
Método: Recoger hojas de apio limpias, cortarles las raíces y lavarlas. Cortar en cinco trozos largos, blanquear en una olla con agua hirviendo, espolvorear con sal y mezclar bien. Al comer, vierta salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para que el sabor dure más. No agregue vinagre demasiado pronto, de lo contrario la comida se pondrá amarilla.
Características: Verde, fresco y tierno, rico en nutrientes.