Información nutricional de la calabaza
La calabaza, también conocida como calabaza, calabacín, calabacín, es el fruto de la calabaza de la familia de las cucurbitáceas. Se originó en el sur de Asia y se cultiva en toda China. Los melones tiernos se pueden utilizar como verdura y son dulces y deliciosos. Son uno de los melones de verano y otoño. Los melones viejos se pueden utilizar como pienso o como cereales diversos, por lo que en muchos lugares también se les llama "melones de arroz". Las calabazas pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y son las más extendidas en China. Son aptas para todas las edades.
Las calabazas tienen diferentes nombres según el lugar donde se producen. También hay calabazas, melones de trigo, calabazas, melones dorados de invierno, etc. La calabaza tiene una gran adaptabilidad y se cultiva ampliamente en el norte y el sur. Es una de las principales hortalizas en verano y otoño.
La calabaza tiene componentes nutricionales completos y alto valor nutricional. Las calabazas jóvenes son más ricas en vitamina C y glucosa que las calabazas viejas. La calabaza vieja es rica en calcio, hierro y caroteno. Estos son beneficiosos para la prevención y el tratamiento del asma. La medicina tradicional china cree que la calabaza tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Tiene las funciones de reponer el qi, resolver la flema y aliviar la tos. Puede tratar enfermedades como la deficiencia de qi y la fatiga, la neuralgia intercostal, la malaria, la disentería y otras enfermedades. También puede repeler lombrices intestinales y tratar quemaduras. Sus semillas, las de calabaza, también se pueden comer o prensar para obtener aceite. Las semillas de calabaza y calabaza tienen cierto valor medicinal. La medicina tradicional china cree que la calabaza es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y entra en el meridiano del bazo y del estómago. Tiene las funciones de reponer la energía vital, reducir la inflamación y aliviar el dolor, desintoxicar y matar insectos. Puede usarse para tratar la deficiencia de qi, la neuralgia intercostal, la malaria, la disentería, la desintoxicación del opio, los nematodos, el asma bronquial, la diabetes, etc. El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "compensar la enfermedad". Según los registros médicos, puede "beneficiar al corazón y fortalecer los pulmones".
La calabaza es rica en azúcar y almidón, por lo que la calabaza vieja tiene un sabor delicioso y dulce, su contenido en proteínas y grasas es muy bajo. El valor nutricional de la calabaza radica principalmente en su rica vitamina, de las cuales los contenidos más altos incluyen 2,4 mg de caroteno, 0,05 mg de vitamina B1, 0,06 mg de vitamina B2 y 5 mg de vitamina C. Además, contiene determinadas cantidades de hierro y fósforo. Estas sustancias juegan un papel importante en el mantenimiento de las funciones fisiológicas del cuerpo. Recientemente, también se descubrió que hay un componente "cobalto" en la calabaza, que tiene el efecto de reponer la sangre después de comer. La calabaza es rica en vitaminas A, B, C y minerales, 8 aminoácidos esenciales e histidina necesarios para los niños, fibra soluble, luteína y oligoelementos como fósforo, potasio, calcio, magnesio, zinc y silicio. La nutrición y la medicina modernas muestran que comer más calabazas puede prevenir y tratar eficazmente la presión arterial alta, la diabetes, las enfermedades hepáticas y mejorar la inmunidad humana. Chen Xiuyuan, un médico famoso de la dinastía Qing, dijo: "La calabaza es un buen producto para nutrir la sangre".
Comer calabaza con regularidad puede suavizar las heces y dar volumen a la piel, especialmente en las mujeres, ya que tiene un efecto de belleza. Zhang Zhidong, un famoso funcionario de la dinastía Qing, sugirió una vez que la emperatriz viuda Cixi comiera más calabazas. La calabaza también puede prevenir los accidentes cerebrovasculares, porque la calabaza contiene una gran cantidad de ácido glicérico, como el ácido oleico de linaza, el ácido palmítico y el ácido esteárico, todos ellos buenos aceites. Para tratar la hipertensión arterial, puedes freír semillas de calabaza, con una dosis diaria de 20-30 gramos. Como dice el refrán, "La medicina no es tan buena como la comida". En los últimos dos años, gracias a nuevas investigaciones sobre verduras realizadas por expertos nacionales y extranjeros, se ha descubierto que la calabaza no sólo es rica en nutrientes, sino que también se puede consumir a largo plazo. tiene los efectos de la atención de la salud, la prevención y el tratamiento de enfermedades. Los datos muestran que la calabaza contiene nutrientes especiales que pueden mejorar la inmunidad, prevenir la arteriosclerosis, prevenir el cáncer, embellecer y perder peso. Ha sido considerada una verdura especial para la salud a nivel internacional.
Por 100 g de fruta fresca contiene 91,9 g ~ 97,8 g de agua (menor para melones maduros, mayor para melones tiernos), 1,3 ~ 5,7 g de carbohidratos (melones tiernos) y 1,3 ~ 5,7 g de carbohidratos (melones viejos). Los melones maduros tienen un alto contenido de azúcar y almidón y son las primeras verduras de melón que aportan energía. Por lo que se puede utilizar como sustituto de los cereales). Caroteno 0,57 ~ 2,4 mg (1 veces mayor que el melón tierno), proteína 0,9 g (melón joven), 0,7 g (melón viejo maduro), contenido de potasio 1,81 mg, contenido de fósforo 40 mg (el contenido de potasio y fósforo es mayor que el del melón tierno). Los melones maduros tienen una cantidad ligeramente mayor de fibra dietética que los melones tiernos.
Referencia:
/20050531/n 225751117. shtml