Cómo conservar las bolas de arroz con calabaza

Congeladas y en escabeche, las albóndigas son doradas, particularmente apetitosas, dulces y masticables, con una textura masticable, ricas en nutrientes, sin necesidad de freír, sin necesidad de sofreír, sin necesidad de enojarse y nutritivas. La clave para hacerlo es muy sencilla y se puede hacer en 20 minutos. No es necesario añadir azúcar al amasar la masa. Aprovecha el dulzor del puré de calabaza para que quede saludable y refrescante. Finalmente, hierva un poco de agua espesa con azúcar moreno y remoje las bolas de calabaza para nutrir el qi y la sangre, y también fortalecer el bazo y el estómago.

Ingredientes para 3 personas.

300g de calabaza vieja

400g de harina de arroz glutinoso

20g de azúcar moreno en polvo

Condimentos

Wolfberry 10 cápsulas

Cantidad adecuada de agua

Paso 1 Bolitas de arroz glutinoso con calabaza

Prepara los ingredientes, que pueden ser terrones de azúcar moreno o azúcar moreno en polvo. El azúcar moreno en polvo se disuelve fácilmente y se cocina más rápido. La calabaza debe ser vieja, fragante y dulce, y el color más bonito.

Ilustración de bolas de arroz glutinoso de calabaza

Pela y lava la calabaza vieja, córtala en rodajas finas, ponla en un bol y cocínala en una vaporera durante unos 12 minutos. Si se puede triturar con éxito con los palillos, significa que se ha cocido completamente al vapor.

Cómo hacer bolas de masa de calabaza

Pon la harina de arroz glutinoso en un recipiente grande y vierte la calabaza vieja cocida al vapor en el recipiente. Debido a que la pulpa de la calabaza en sí es rica en agua, recuerde filtrar el agua destilada y tirarla; de lo contrario, cuanto más harina de arroz glutinoso se agregue, el sabor de las albóndigas se volverá más claro.

Una forma sencilla de hacer bolas de arroz glutinoso con calabaza

Mientras está caliente, amasa el puré de calabaza y la harina de arroz glutinoso hasta obtener una masa tersa y suave, ponla en un recipiente, cúbrela con film transparente y dejar reposar un rato.

Paso 5: ¿Cómo comer bolitas de arroz glutinoso con calabaza?

Extiende un poco de aceite de cocina en tus manos, divide la masa de calabaza en varios trozos de masa del mismo tamaño y luego enróllalos en bolas. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla. Cocine las bolas en la olla a fuego alto hasta que las albóndigas suban a la superficie.

Paso 6: ¿Cómo hacer empanadillas de calabaza?

Al mismo tiempo, prepara un recipiente con agua fría, recoge las bolitas de calabaza cocidas y déjalas en remojo en agua fría un rato. Este paso no se puede ignorar. Utilizando el principio de expansión y contracción térmica, las albóndigas remojadas quedarán elásticas y duras al masticarlas.

Paso 7: ¿Cómo freír bolitas de arroz glutinoso con calabaza?

Coge otra olla, vierte medio bol de agua, añade el azúcar moreno en polvo y cocina a fuego lento hasta que el azúcar moreno esté completamente derretido y espeso. Apague el fuego, vierta las bolas de calabaza remojadas, enróllelas unas cuantas veces, póngalas en un bol, vierta el resto del agua con azúcar moreno encima y espolvoree con baya de goji lavada en agua hirviendo para decorar.

Imágenes del producto terminado

Consejos de cocina

Consejos alimentarios:

La calabaza está llena de agua, por lo que no es necesario agregue agua adicional al amasar harina de arroz glutinoso. También debe verter el vapor de la calabaza al vapor y sudar para obtener el dulce sabor de la calabaza.

El azúcar se puede aumentar o disminuir según convenga, pero la calabaza en sí tiene un sabor dulce, por lo que se recomienda no ser demasiado dulce, de lo contrario será fácil aburrirse.