Diagrama paso a paso de almejas reductoras, cómo comer almejas reductoras.

1. Amasar todos los ingredientes excepto las nueces hasta que la masa esté casi hinchada (buen gluten y masa suave), agregar las nueces y amasar uniformemente.

2. Dividir en 6 porciones, amasar formando bolitas y dejar reposar 5 minutos.

3. Enrolla la masa suelta hasta darle forma ovalada.

4. Dale la vuelta a 1/3 de la parte superior y presiona.

5. Girar la parte inferior 1/3 y presionar.

6. Después de doblar la masa por la mitad, pellizca el borde de cierre.

7. Enrolla los fideos hasta unos 25 cm y aplana un extremo con un rodillo.

8. Haz un círculo, coloca el otro extremo sobre la masa aplanada, envuélvelo con la masa aplanada y pellizca bien.

9. Colocar la masa formada sobre una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona.

10. Fermentar en un lugar cálido y húmedo durante 30 minutos.

11. Después de la fermentación, hervir agua azucarada: juntar agua y azúcar, hervir hasta hervir, poner los mariscos fermentados boca abajo en el agua azucarada y cocinar por 30 segundos, luego darles la vuelta y cocinar por otros 30. segundos.

12. Sacar los mariscos con una espumadera, escurrir el agua, colocarlos en una bandeja de horno con tapete de silicona e inmediatamente meterlos en un horno precalentado a 200 grados. Deje que las capas media e inferior se cocinen arriba y abajo durante unos 20 minutos.