¿Cómo descongelar masa congelada rápidamente?

No existe una forma eficaz de hacerlo y una descongelación rápida afectará la calidad de la masa, especialmente la masa fermentada. Si se descongela rápidamente, se debe aumentar la temperatura. El aumento de la temperatura puede provocar fácilmente una fermentación excesiva en la superficie. La masa debe descongelarse de forma natural en un ambiente de baja temperatura.

Con la popularización y la aplicación generalizada de los conceptos de operación en cadena, la tecnología de masa congelada se está desarrollando rápidamente en todo el mundo.

Dado que la masa es fácil de almacenar y transportar en estado congelado, los fabricantes pueden garantizar de manera uniforme la calidad de los productos horneados a través de estándares estandarizados de producción y congelación, y luego transportarlos a las cadenas de tiendas en camiones refrigerados.

Esto no solo puede reducir la duplicación de inversiones y el desperdicio de recursos humanos, sino también organizar razonablemente el tiempo y la cantidad de horneado de acuerdo con la demanda de ventas, controlar eficazmente el inventario, reducir las pérdidas y permitir que los clientes prueben siempre el producto recién horneado. , pan humeante.