Comida de la ciudad de Taishan
Las delicias de la ciudad de Taishan incluyen albóndigas de arroz de Taishan, arroz de anguila Shuibu, festín de ostras frescas de Taishan, pescado al vapor con camarones de flores grandes, camarones y cordero de Taishan, etc.
1. Albóndigas de arroz de Taishan: la gente está feliz de cortar y secar las albóndigas de arroz y hervirlas en agua azucarada con cáscara de mandarina, patas de pollo, taro, etc., que quedan muy jugosas y deliciosas.
2. Arroz de anguila Shuibu: Los métodos de preparación del arroz de anguila Shuibu varían según los gustos personales, pero todos están elaborados con anguila local y arroz de gran calidad, mezclado con jengibre rallado, cebolla verde picada, etc. .
3. Taishan Fresh Oyster Feast: Taishan Fresh Oyster Feast tiene requisitos muy altos para el entorno de crecimiento. Las ostras a menudo necesitan estar en la unión de agua salada y dulce para reproducirse y engordar fácilmente. Los lugares con agua relativamente dulce son propicios para la cría de plántulas de ostras, y la confluencia del río Haihe es adecuada para el crecimiento de ostras jóvenes. Taishan, con su larga costa, ha formado granjas de ostras naturales.
4. Pescado al vapor con gambas grandes: Pescado al vapor con gambas grandes. La ciudad de Taishan tiene la costa más larga y estrecha de la provincia de Guangdong, y es famosa por su rico y abundante marisco. En Taishan, hay innumerables restaurantes de mariscos, restaurantes y calles de comida, grandes y pequeños. Varios banquetes de mariscos tienen sus propias características, pero la palabra "fresco" tiene el mismo objetivo de diferentes maneras, lo que es infinitamente memorable y atrae a muchos comensales.
5. Camarones y Cordero de Taishan: Producidos en Taishan, Guangdong. Una gran cantidad de camarones se encuentran en el mercado durante la temporada de inundaciones en verano y otoño. Los camarones pequeños con cuerpos transparentes, carne regordeta y conchas comestibles deben lavarse con agua salada para eliminar las impurezas y la tierra. Después de secarlos, colóquelos en una loza. recipiente, agregar sal y mezclar bien batir los palitos de salsa por un rato, tapar y fermentar, agregar una cantidad adecuada de sal y mezclar bien nuevamente, y finalmente agregar sal y fermentar; Después de tres fermentaciones, las plántulas de camarón se convierten en una pasta de camarón de color rojo brillante. Cuando haga buen tiempo, séquelo al sol durante una semana para hacer pasta de camarones. Durante este período, bate la salsa de vez en cuando, cuantas más veces mejor, para que el olor peculiar se disperse, el agua se evapore, el color cambie de rojo brillante a morado y el sabor sea suave. y tierno. La siguiente sal y fermentación son las más críticas durante el procesamiento y deben controlarse de manera flexible según los cambios climáticos. Es mejor hacerlo a finales del verano y otoño, cuando el clima es seco, el tiempo de fermentación es fácil de controlar, los camarones están deliciosos y limpios y el producto terminado tiene el sabor más fragante. Finalmente sellar y almacenar. Al comer, ponga aceite crudo y cocine al vapor hasta que esté fragante y despierte el apetito.