¿Qué verduras son las más saludables para comer en octubre?
¿Qué verduras comer en octubre? 1. Camote.
Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU., una batata de tamaño mediano puede satisfacer las necesidades diarias del cuerpo de 400% de vitamina A, 37% de vitamina C, 65.438+06% de vitamina B6. y potasio 65.438+05%, 28% de los requerimientos de manganeso, y también contiene una gran cantidad de fibra dietética. Especialmente en otoño, el valor nutricional y el sabor son mejores.
Las batatas se pueden comer de diversas formas, como hervirlas, cocerlas al vapor, asarlas, comerlas crudas y procesarlas hasta convertirlas en polvo para hacer bollos o fideos al vapor. ¿El "Compendio médico" dice comer batatas crudas? ¿Calmar la sed, recuperar la sobriedad, nutrir los pulmones y calmar los nervios? ¿Está bien la comida cocinada? ¿Reponer el qi y satisfacer el hambre? . Pero lo más habitual es cocinar y comer. Las batatas carecen de proteínas y lípidos y deben consumirse con verduras, frutas y alimentos proteicos para evitar el desequilibrio nutricional.
2. Taro
El taro es un alimento alcalino que puede neutralizar las sustancias ácidas acumuladas en el cuerpo, regular el equilibrio ácido-base del cuerpo humano, producir belleza y belleza. También se puede utilizar para la caída del cabello. Previene y trata la hiperacidez. El taro es rico en mucina saponinas y oligoelementos N, que pueden ayudar al cuerpo humano a corregir las anomalías fisiológicas causadas por deficiencias de oligoelementos. También puede estimular el apetito y ayudar a la digestión. Por tanto, la medicina china cree que el taro puede reponer la energía vital.
Al igual que las batatas, el taro se puede comer principalmente después de cocinarlo al vapor. También se puede utilizar para cocinar o moler para hacer puré y preparar refrigerios. Después de cocinar el taro al vapor, se puede comer con azúcar o salsa de soja, cada uno con su propio sabor; los métodos de cocción incluyen el clásico cerdo estofado y el lamido de ganso. El taro a menudo absorbe el sabor de la carne y es más popular que los bocadillos de carne. -taro de arena, tortas de taro fritas e incluso También hay helado de taro, que es dulce y delicioso.
3. Coliflor
Hablando de coliflor, en realidad es coliflor, pero en los últimos años la gente se ha familiarizado más con el término brócoli. Es una verdura crucífera muy recomendada por nutricionistas de todo el mundo por sus propiedades anticancerígenas. La coliflor tiene una textura tierna, dulce y deliciosa, y es fácil de digerir y absorber después de comer. Las tiernas fibras del tallo son tiernas y deliciosas después de ser cocinadas. Es adecuada para personas de mediana edad y mayores, niños y personas con bazo débil. estómago y función digestiva débil.
Primero puedes cortar la coliflor en trozos pequeños, cortar las ramas con un cuchillo o rasgarla directamente con las manos, en segundo lugar, preparar una olla con agua ligeramente salada para remojar, lo que puede eliminar los bichos escondidos; en la coliflor, pero esto hará que la coliflor se pierda parcialmente. vitaminas solubles en agua Finalmente, lave la coliflor dos o tres veces con agua corriente; Entre freír y comer, los gourmets recomiendan blanquear la coliflor en agua hirviendo, escurrirla y luego freírla para conservar la textura crujiente de la coliflor. Mastique más cuando coma para evitar agregar más fibra dietética a su estómago.
4. Hangju
A Hangju le gusta el frescor y odia las altas temperaturas. La siembra se puede realizar tanto en primavera como en otoño, pero la siembra de otoño es el método principal. Debido al largo período de crecimiento y al alto rendimiento en otoño, noviembre, diciembre, marzo y abril son los mejores períodos para el consumo. Las investigaciones modernas sobre nutrición muestran que el crisantemo es rico en minerales, caroteno, proteínas, fibra dietética, vitamina C, colina y aceites volátiles. Se puede ver que el crisantemo blanco es una verdura de hoja verde con baja contaminación y rica nutrición. Es una verdura con alto contenido de agua y baja energía calórica.
Las partes comestibles del crisantemo son tallos y hojas tiernos, crujientes y deliciosos. Se pueden cortar de platos fríos como sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico, etc., y son muy refrescantes. También puedes saltear platos vegetarianos, hacer tofu, hacer sopa, hacer rellenos, etc. Además, también se puede utilizar como olla caliente en invierno, lo que tiene un sabor único.
5. Calabaza
La calabaza es rica en vitamina A, vitamina B y vitamina C. El contenido de vitamina A en la calabaza es casi el primero entre las verduras del melón. La calabaza también es rica en minerales, además de ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano e histidina, fibra soluble, luteína y oligoelementos como fósforo, potasio, calcio, magnesio, zinc y silicio que son esenciales para los niños.
El secreto para recoger calabazas, hablando de que, además de la variedad, el factor más importante a la hora de recoger calabazas es la madurez. ¿Calabazas con buena madurez es como las llamamos a menudo? ¿Calabaza vieja? . ¿Es esto porque hay más calabazas? ¿Viejo? Cuanto menor sea el contenido de agua, menor será el gluten y la textura arenosa. Los platos que prepara, ya sean al vapor, hervidos, salteados o alimentos básicos, postres, sopas y gachas, tienen un sabor particularmente bueno. Además, cuando el sol es suficiente, el dulzor de la calabaza será muy alto y. Por supuesto, la nutrición será mejor.
6. Ñame
El ñame es una patata y es rico en hidratos de carbono, fibra dietética y múltiples vitaminas, entre ellas caroteno, vitaminas B1 y B2, además de calcio, fósforo, potasio, y sodio, magnesio, hierro, zinc, cobre y otros minerales.
Desde el punto de vista de la salud, existen dos mejores formas de cocinar ñame. Uno es ñame al vapor. Se puede garantizar el sabor original, se puede conservar bien el valor nutricional y el método también es muy conveniente. Simplemente lava los ñames y ponlos en la vaporera. También puedes mojarlo en un poco de azúcar al comer, es tierno, refrescante y lleno de fragancia. El segundo es ñame frito con hongos. El hongo negro tiene la función de limpiar e hidratar los pulmones, nutrir la sangre y reponer el qi. Cuando se combina con el ñame, el valor nutricional es mayor. Es muy popular en Xianyi y es apto para todas las edades.
7. Berenjena
La berenjena es una de las hortalizas de temporada que se encuentran en el mercado en otoño, existiendo multitud de variedades. Según la forma, existen tres tipos comunes de berenjena: berenjena redonda, berenjena de bulbo y berenjena lineal. La berenjena contiene una variedad de vitaminas, proteínas, azúcares y minerales. En concreto, las berenjenas son ricas en vitamina P, y la parte más rica es la unión entre la piel y la pulpa moradas, por lo que la variedad morada es la mejor berenjena.
Es mejor no pelar la berenjena al cocinarla, porque la berenjena es una buena dieta para pacientes cardiovasculares, pero la piel de la berenjena contiene muchos nutrientes. Por lo tanto, pelar las berenjenas no solo reducirá el valor para la salud, sino que también hará que el hierro que contienen se oxide con el aire y se vuelva negro fácilmente, lo que afectará la absorción de hierro por parte del cuerpo.
8. Raíz de loto
La raíz de loto es rica en proteínas, vitaminas, minerales, etc. Es un buen alimento para fortalecer el estómago y el bazo en otoño. Si la raíz de loto debe nutrir el estómago, nutrir el yin, fortalecer el bazo y reponer el qi, debe procesarse bien. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda puede eliminar la estasis sanguínea, enfriar la sangre, eliminar el calor, aliviar los vómitos y la sed, pero la raíz de loto cruda es de naturaleza fría, de sabor dulce y tiene una naturaleza fría en el estómago, lo que puede tener cierto efecto estimulante en personas mayores con tracto gastrointestinal frágil. Sin embargo, cuando la raíz de loto se procesa y madura, su naturaleza cambia de fría a cálida. Aunque ha perdido su función de eliminar la estasis sanguínea y eliminar el calor, se ha beneficiado del bazo y el estómago, nutriendo el estómago y nutriendo el yin, beneficiando la sangre y deteniendo la diarrea.
En particular, la raíz de loto se procesa para obtener polvo de raíz de loto, que es un suplemento dietético poco común para las personas mayores. Es rico en nutrientes, fácil de digerir y tiene los efectos de nutrir la sangre, detener el sangrado. y regular el apetito. Los amigos mayores que normalmente tienen el bazo y el estómago débiles tal vez deseen comer más raíces de loto otoñales frescas cuando estén en el mercado y hacer polvo de raíz de loto casero en casa.
9. Rábano blanco
¿Y el rábano? ¿Talino? Como puede verse en este título, el rábano es muy beneficioso para el cuerpo humano y el otoño es la estación en la que madura. Comer rábano en otoño puede reducir la flema, aliviar la tos y desintoxicar. La medicina tradicional china cree que el rábano es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Entra en el meridiano del pulmón y del estómago y tiene la función de eliminar la acumulación y el estancamiento, resolver la flema y eliminar el calor, impregnar el Qi y desintoxicar. Se utiliza para la indigestión. distensión epigástrica y dificultad para orinar.
Cuando abundan los platos, puedes preparar sopa de repollo y rábanos, que no sólo es deliciosa, sino que también acelera la digestión, nutre el estómago y calienta el cuerpo. El rábano también es una buena cura para la resaca. En general, es mejor comerlo crudo para recuperar la sobriedad. También puedes optar por hacer jugo de rábano agridulce o de rábano blanco y jengibre. Lo mejor es mezclar rábano agridulce con agridulce.