¿Cuáles son los condimentos de cocina?
2. Salsa de soja: salsa de soja king, aceite de gambas, salsa de soja king, salsa de champiñones en paja, etc.
3. Zumo: zumo de barbacoa, zumo de agua salada, zumo de _, zumo OK, etc.
4. Condimentos en polvo: pimienta, jengibre en polvo, ajo en polvo, pollo en polvo, etc.
5. Sólidos: azúcar, sal, glutamato monosódico, tempeh, etc.
En cuanto a los condimentos, el sabor es 1, condimentos salados: sal, salsa de soja, tempeh, etc.
2. Condimentos dulces: azúcar común, miel, caramelo, etc.
3. Condimentos amargos: piel de mandarina, zumo de té, almendras amargas, etc.
4. Condimentos picantes: chile, pimienta, mostaza, etc.
5. Condimentos ácidos: vinagre, jugo de tomate, jugo de espino, etc.
6. Condimentos umami: glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de camarón, salsa de pescado, salsa de ostras, etc.
7. Condimentos: pimienta, anís estrellado, vino de cocina, cebolla, ajo, etc.
8. Condimentos de sabor compuesto: además de los condimentos de un solo sabor mencionados anteriormente, también hay una gran cantidad de condimentos de sabor complejo y eficientes, como el aceite de curry, la salsa de fideos dulces, la leche fermentada, sal y pimienta, etc. Detalles> & gt
Condimentos de uso común en la cocina 1, sal
La salinidad es el sabor más básico entre los siete y ocho sabores. La sal es conocida como el "Rey de los Sabores" y da a la gente una sensación masculina. Agregar sal a los platos no sólo aporta sabor y alivia el aburrimiento, sino que también tiene propiedades esterilizantes y antisépticas.
2. Azúcar: [azúcar blanca+[azúcar moreno+][azúcar de roca+][azúcar moreno+][azúcar moreno+][azúcar en cubos+]
El azúcar no solo puede realzar el sabor al cocinar. , también tiene las funciones de eliminar el olor a pescado, aliviar el aburrimiento y refrescar. Comparado con el sabor salado, el sabor dulce presenta una belleza suave y elegante. La dulzura juega un papel misterioso en los platos condimentados. Si se combinan correctamente y se colocan a la temperatura adecuada, el sabor se enriquecerá.
3. Esencia de pollo
La esencia de pollo se elabora a partir de pollo fresco, huesos de pollo y huevos frescos como materia prima principal. Después de la cocción, la descompresión y la extracción del jugo, se mezcla. con sal, azúcar, especias, etc. Un condimento compuesto. Su sabor es integral y armonioso, con un sabor realista a pollo que aporta un sabor fresco a los platos.
5. Vinagre
El sabor ácido no es como el sabor salado y dulce, y puede constituir un manjar por sí solo. La acidez no es adecuada para una sola persona, pero la característica más importante de la acidez es que se puede mezclar y combinar con varios sabores. El ácido acético, meloso, fragante y suave, es un condimento indispensable en la cocina.
Más variedades de condimentos Salsa de chile
Pasta espesa de frijoles
Salsa de tomate
Mostaza
Vino de cocina
Aceite de sésamo
¿Cuáles son los condimentos de la medicina tradicional china? 1. Ajo.
El ajo se puede comer y utilizar como medicamento. Es rico en proteínas, oligoelementos, celulosa, vitaminas, carbohidratos y otros nutrientes básicos necesarios para el cuerpo humano. Tiene las funciones de esterilizar y desintoxicar, fortalecer el estómago y la digestión, y calentar y regular el qi. Al comer ajo, tenga cuidado de no comerlo con el estómago vacío ni comerlo en exceso durante mucho tiempo.
2. Energía
El jengibre es picante y cálido, entra en el meridiano del corazón, puede disipar el frío, estimular el apetito y fortalecer el bazo, es refrescante y refrescante, antibacteriano y antienvejecimiento. . Al comer jengibre, tenga cuidado de no comerlo con carne de conejo, vino, puerros y otros alimentos. También tenga en cuenta que las mujeres embarazadas, los pacientes con deficiencia de yin y calor interno, los diabéticos y otras personas que no deben comer jengibre.
3. Canela
La canela es una especia para cocinar y también puede utilizarse como medicina tradicional china. La canela tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, regular el qi y aliviar el dolor. Sin embargo, tenga cuidado de no sufrir una sobredosis al consumir canela, porque su uso excesivo puede provocar irritación gastrointestinal, provocando dolor de estómago, sequedad de boca, dolor de garganta y otras molestias.
4. Ají
Zanthoxylum bungeanum no es sólo un condimento, sino también una medicina tradicional china. Como medicina tradicional china, Zanthoxylum bungeanum tiene los efectos de calentar el cuerpo, promover el qi, dispersar el frío, aliviar el dolor y matar insectos. Tenga cuidado de no exagerar al comer chiles, porque comer demasiado chile provocará calor interno. Además, las mujeres embarazadas, las personas con fuego débil y las mujeres que menstrúan no deben comer chiles, de lo contrario serán perjudiciales para el organismo.
5. Anís estrellado
El anís estrellado es un condimento.
Además de usarse como condimento, el anís estrellado también se puede usar como medicina herbaria china. El anís estrellado de la medicina tradicional china tiene las funciones de dispersar el frío, regular el qi y aliviar el dolor. También puede promover la motilidad gastrointestinal, reducir la inflamación y mejorar la inmunidad. Cuando utilice anís estrellado, tenga cuidado de no sufrir una sobredosis, de lo contrario provocará calor interno.
Múltiples condimentos medicinales y comestibles Regaliz
Cáscara de naranja seca
Cardamomo
Fruta de la hierba
Púrpura claro
Eneldo
Los diez mejores condimentos mágicos en la cocina 1. Comino: El comino tiene un gusto y aroma únicos, es rico en aceite y tiene un rico aroma. Después de ser molido hasta convertirlo en polvo o rallado, se usa para cocinar. Es el mejor condimento que se usa comúnmente para alimentos asados y horneados.
2. Curry: El curry es una pasta elaborada a partir de diversas especias. Se encuentra comúnmente en la cocina india, tailandesa y japonesa y generalmente se come con carne y arroz.
3. Salsa de ostras: La salsa de ostras es un condimento elaborado a base de ostras. La salsa de ostras es un condimento umami tradicional que se usa comúnmente en Guangdong. Tiene un sabor delicioso y una pegajosidad moderada, y combina perfectamente con la frescura y la dulzura de la lechuga.
4. Coca-Cola: Para las alitas de pollo, la Coca-Cola es como un caballo de mil millas que se encuentra con un bolo. No es que el condimento no sea tan bueno como el condimento. Con Coca-Cola las alitas de pollo siempre quedan deliciosas.
Especia mágica de cocina anís estrellado/hinojo
Color canela
Cáscara de naranja seca
Pimienta/Pimienta
Fermentación Soja
Fructus
Pautas para seleccionar la sal para condimentos: Observar atentamente el color de la sal al identificarla. La sal de alta calidad es blanca, no tiene impurezas, es inodora y tiene un sabor puro y salado.
Guía de compra de salsa de soja: Comprueba cuidadosamente los indicadores de calidad, grado y color de la salsa de soja. El color de la salsa de soja de alta calidad debe ser marrón rojizo, marrón, brillante y oscuro. Produce mucha espuma cuando se agita y no es fácil de dispersar.
Guía de compra de glutamato monosódico: El buen glutamato monosódico es frío y delicioso. Si no se disuelve, se puede mezclar con glutamato monosódico, que tiene un sabor a pescado, salado, dulce o amargo.
Guía de selección de esencia de pollo: observe si la esencia de pollo está aglomerada o huele mal, huele si tiene aroma puro a pollo y prueba si tiene el delicioso sabor del pollo.
Guía de compra de vinagre: El vinagre de alta calidad debe ser transparente y claro, con la concentración adecuada, sin materias en suspensión ni película flotante mohosa, de apariencia ámbar o marrón rojizo y un sabor único a vinagre al agitar. la botella de vinagre Espuma rica y duradera.
Guía de selección de vinos de cocina: El vino de cocina contiene 21 tipos de aminoácidos, una variedad de oligoelementos y minerales. Editor de 51Dongshi. com te enseña cómo elegir el vino para cocinar: vierte un poco en tu mano, el vino se sentirá pegajoso después de que se seque.
Guía de compra de salsa de chile: La salsa de chile de alta calidad es de color marrón rojizo o marrón rojizo o amarillo, aceitosa y brillante, brillante y brillante, tiene una viscosidad moderada, seca y deliciosa, suave y salada, y va; bien con pasta de frijoles o pasta de frijoles. La masa sabe igual.
Guía para seleccionar ingredientes para barbacoa: Los ingredientes para barbacoa de alta calidad generalmente tienen un tamaño de partícula uniforme y un polvo fino, lo que puede aumentar el sabor y la frescura, eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento. Generalmente, hay muchos ingredientes para barbacoa en el mercado, lo mejor es elegir según los diferentes ingredientes y gustos para satisfacer las necesidades de diferentes personas. Detalles> & gt
El editor recomienda salsa de ostras premium haitiana en lugar de esencia de pollo y salsa para mojar MSG para olla caliente 520 g * 2 15,93 Comentarios del comerciante: más de 2,23 millones de tiendas Tienda insignia haitiana autooperada> & gt Supermercado en línea> & gt24.9 (3 botellas) Supermercado en línea> & gt8.5 (1 botella) Lee Kum Kee Pescado al vapor con salsa de soja 410 ml Arroz frito con mariscos al vapor sazonado con salsa de soja con pimiento picado 14,9 Ventas mensuales: más de 20.000 tiendas Supermercado en línea> & gtTotole MSG 250 g/bolsa 99 Ventas mensuales de condimentos frescos ￥6.2: supermercado en línea más de 9000 tiendas > & gt& gt& gt El condimento utilizado en las diez cocinas principales es 1. Características de la cocina de Shandong: La cocina de Shandong se compone de cocinas locales como Jinan, Jiaodong y Jining. Preste más atención al uso integral de lo salado, fresco, alcohólico, ácido, picante, etc.
△Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, aceite de pimienta, vinagre de arroz, pimienta, azúcar, etc.
2. Características de la cocina cantonesa: La cocina cantonesa se compone de tres sabores: Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang. En cuanto a los condimentos, defendemos características de sabor fresco, suave y crujiente.
△Condimentos: salsa de ostras, salsa de pescado, salsa de pilar, salsa de té de arena, salsa de soja, curry en polvo, zumo de limón, etc.
3. Características de la cocina de Jiangsu: La cocina de Jiangsu se desarrolla a partir de Yangzhou, Suzhou y Wuxi. En cuanto a los condimentos, abogamos por el sabor moderado y las distintas estaciones. Los platos se esfuerzan por mantener su sabor original y prestar atención al sabor original.
△Condimentos: salmuera, cinco especias en polvo, sal y pimienta, levadura roja de arroz, etc.
4. Características de la cocina de Sichuan: La cocina de Sichuan está representada por Chengdu y Chongqing en Sichuan.
Los principales sabores de la cocina de Sichuan son el salado, el picante, el pescado, el picante, el de cinco especias, el ajo y el extraño.
△Condimentos: chile y productos con chile, tempeh, pasta de frijoles Pixian, chile, etc.
5. Características de la cocina de Zhejiang: La cocina de Zhejiang tiene su origen en Hangzhou, Ningbo y Shaoxing. Sus características de condimento son resaltar los ingredientes principales, prestar atención al sabor fresco y crujiente y especializarse en la pureza.
△Condimentos: Utilice vino, azúcar, vinagre, sal y otros condimentos con habilidad.
6. Características de la cocina de Fujian: La cocina de Fujian se compone de tres sabores: Fuzhou, Quanzhou y Xiamen. La cocina de Fujian es buena en mariscos. Los condimentos tienden a ser agridulces y ligeros.
△Condimento: Hay muchos puerros y mucha sopa, por eso prestamos mucha atención al uso de la sopa.
7. Características de la cocina de Anhui: La cocina de Anhui se originó en Huizhou y otros lugares. Es bueno usar jamón como condimento, el azúcar de roca está fresco y el plato queda espeso y aceitoso.
△ Condimentos: cebolla, jengibre, anís estrellado, clavo, canela, hinojo, aceite de sésamo, etc.
8. Características de la cocina de Hunan: El cilantro proviene de la cuenca del río Xiangjiang, el lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan. Debido al clima húmedo, los lugareños prefieren los sabores ácidos y picantes.
△Condimentos: tempeh de producción local, salsa de soja, pimienta, etc.
9. Características de la cocina de Beijing: La cocina de Beijing es una combinación de la cocina de Beijing, la cocina de Shandong, la cocina halal y la cocina palaciega. Los defensores de los condimentos se centran en la estacionalidad y acompañan las comidas.
△Condimentos: pasta de sésamo, aceite de chile, cuajada de tofu, flores de cebollino, salsa de fideos dulces, etc.
10. Características de la cocina de Shanghai: la cocina de Shanghai no solo incluye platos tradicionales con sabor local del estado, sino que también incluye varios platos de sabores recolectados y modificados. Tiene un sabor simple, una textura rica y una selección estricta de ingredientes. y procesamiento fino.
△Condimentos: sopa de pollo, granos de vino fermentados, granos aromáticos, salmuera, azúcar, etc. Detalles> & gt
¿Cuándo agregar azúcar aromatizada al cocinar? Agregue primero el azúcar y luego la sal. El efecto de "deshidratación" de la sal promoverá la coagulación de las proteínas, lo que dificultará que las personas aprecien completamente el sabor. de azúcar, lo que resulta en que la dulzura del exterior afecta su delicia. Entonces, al hacer dulces, primero debes agregar azúcar.
Vino: el mejor momento para agregar vino de cocción es cuando la temperatura en la olla es más alta durante la cocción. La evaporación del vino de cocción puede eliminar el olor a pescado de la comida.
Sal - Siempre se ha enfatizado que cuando se cocina con aceite de maní, se debe poner primero en un wok con sal; generalmente se fríe primero el aceite de soja y el aceite de colza y luego se agrega sal; , se agrega sal cuando están cocidos ocho veces, puede ablandar la carne.
Vinagre - Si añades un poco de vinagre después de cocinar las verduras, puedes reducir la pérdida de vitamina C en las verduras, favorecer la disolución de componentes minerales como calcio, fósforo y hierro, y mejorar el valor nutricional. Valor de los platos y su absorción por el cuerpo humano.
Salsa de soja: hervir la salsa de soja a alta temperatura durante mucho tiempo antes de cocinarla destruirá sus nutrientes y perderá su sabor umami. 51 Dongshi Bianxiao recomienda poner salsa de soja antes de cocinar.
GMS: cuando se calienta a más de 120 °C antes de servir, el GMS se convierte en glutamato de sodio, que no sólo es inodoro, sino también tóxico. Por eso es mejor agregar glutamato monosódico antes de freír. Detalles> & gt
¿Qué marca de condimentos es buena? 1. Cada día festivo es el momento para que los expertos en compras online demuestren sus habilidades. Sin embargo, ante una gran variedad de productos y precios variados, no saben por dónde empezar.
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Marcas recomendadas por la industria Haitian Li Jinji Li Kum Kee Tai Le Chu Bang Lao Gan Ma Heng Shun Vinagre Wang Shouyi Xinhe Xinhe He Qian Ye Wei McCormick sabe deliciosos condimentos de cocina método de almacenamiento condimentos frescos: compre ahora y coma ahora.
Lugar de almacenamiento: frigorífico o suelo a temperatura ambiente.
Tiempo de conservación: Los tallos y hojas de las cebollas y los ajos pueden secarse ligeramente a temperatura ambiente, pero esto no afecta a su consumo. Sin embargo, los podridos y mohosos no son comestibles.
Condimento en polvo: Seco y sellado
Lugar de almacenamiento: Mantener alejado de lugares húmedos.
Tiempo de almacenamiento: Durante la vida útil, si se enmohece se debe desechar.
Condimento seco: Mantener alejado de la estufa
Lugar de almacenamiento: Mantener alejado de la estufa.
Tiempo de conservación: antes del moho.
Apósito líquido: Apretar la tapa.
Lugar de almacenamiento: Elegir un lugar alejado de focos de fuego en la cocina, bien ventilado y sin luz solar.
Tiempo de almacenamiento: dentro del periodo de garantía.
Salsa: Conservar en el frigorífico.
Ubicación de almacenamiento: Frigorífico. Si la demanda no es grande al mismo tiempo, se recomienda comprar paquetes pequeños.
Tiempo de conservación: dentro del plazo de validez antes de abrir.
Esencia de pollo: hermético y ventilado
Lugar de almacenamiento: lugar ventilado.
Tiempo de almacenamiento: dentro del periodo de garantía. Detalles> & gt
Protección de la memoria de los aceites comestibles y el aceite de soja
La soja es rica en lecitina y ácidos grasos insaturados y es fácil de digerir. El aceite de soja puede mejorar la actividad de las células cerebrales, ayudar a mantener la estructura de las células cerebrales y ralentizar el deterioro de la memoria.
Método de cocción: Guisar a baja temperatura o por debajo de 200℃, no fumar.
Rey de los fritos y el aceite de palma
El fruto de la palma es el aceite comestible más barato y contiene un equilibrio de ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados, incluyendo vitamina E y caroteno.
Método de cocción: Buena resistencia al calor, apto para freír.
Cabello Negro Hipotensión y Aceite de Sésamo
El sésamo es particularmente rico en vitamina E y ácido linoleico. Es el aceite más primitivo y puede controlar los lípidos en sangre, prevenir enfermedades cardiovasculares y retrasar el envejecimiento.
Forma de cocción: fría, bañada o sopa.
El aceite de cacahuete es la primera opción para los suplementos de zinc
Los cacahuetes son ricos en grasas, lecitina, vitaminas A, B, E, K, zinc, calcio, fósforo, hierro y otros elementos. . El aceite de maní tiene el mayor contenido de zinc entre los aceites comestibles.
Método de cocción: freír, freír o temperatura alta por debajo de 200 ℃.
Mejor Aceite Dietético y de Oliva
El fruto del olivo es rico en ácidos grasos insaturados, minerales y vitaminas, y el aceite de oliva se considera hasta el momento el aceite más adecuado para la nutrición humana.
Método de cocción: sopa fría, temperatura del aceite de cocina inferior a 190 ℃.
Rico en vitamina E y aceite de maíz
El contenido de ácidos grasos insaturados del maíz llega al 86% y el contenido de vitamina E es superior al del aceite vegetal común. El aceite de maíz es fácil de digerir y tiene un buen efecto reductor del colesterol.
Método de cocción: adecuado para elaborar aderezo o aceite para ensaladas.
El aceite de semillas de té y más antienvejecimiento
Camellia oleifera es rica en vitamina E natural, escualeno y polifenoles del té, y es el aceite más respetuoso con el medio ambiente. El contenido de ácidos grasos saturados del aceite de camelia llega al 90%, lo que puede prevenir las tres principales enfermedades.
Preparación: Salteado o frío.
Antioxidantes y Aceite de Semillas de Girasol
Las semillas de girasol son ricas en vitamina E, ácido linoleico hasta un 66%, ricas en polifenoles y antioxidantes. El aceite de girasol tiene el mayor grado de insaturación, buena resistencia al calor y puede reducir el colesterol en sangre.
Método de cocción: Generalmente sofreír, no freír.
El aceite de colza más absorbible
La colza prensada contiene ácido araquídico, ácido oleico, etc. , la tasa de absorción del cuerpo humano llega al 99%, lo que es beneficioso para la función de la vesícula biliar.
Forma de cocción: frita, no apta para ensalada fría. Detalles> & gt
¿Qué marca de aceite de cocina es la mejor para Arowana? La fortuna de Lu Hua llega a la puerta y Li Duo es poderoso. A Orchid Kao le gusta la buena comida y la longevidad, y el arreglo floral tiene que ver con los cuchillos.