¿Se pueden cocinar directamente los camarones congelados?
Las gambas congeladas no saben bien cuando se cocinan directamente y el calor es difícil de controlar durante la cocción. Si cocinas camarones en agua fría, el olor a pescado dentro de los camarones siempre flotará en la olla y no podrá liberarse, por lo que el olor a pescado inevitablemente se volverá más fuerte. En términos generales, es necesario descongelarlo, lo que puede evitar que la humedad de los camarones se evapore y mantener mejor la nutrición y el sabor.
Se recomienda cocinar los camarones congelados en agua fría. De esta forma, cuando se calienta lentamente el agua fría, las gambas se empiezan a descongelar poco a poco y se calientan de manera uniforme, haciendo que las gambas cocidas estén especialmente deliciosas.
Cómo descongelar alimentos en el frigorífico:
Se puede descongelar de forma natural a temperatura ambiente. Pero es necesario sacar los alimentos cocidos del congelador con antelación y guardarlos en el frigorífico durante un tiempo. Si se lleva directamente a temperatura ambiente, la transición de temperatura será demasiado grande, lo que en realidad no favorece la protección nutricional de los alimentos congelados. Lo mejor es descongelarlo lentamente. Se puede descongelar lentamente en el frigorífico. Aunque la velocidad es lenta, la pérdida de nutrientes es muy pequeña. También puedes colocar los alimentos bajo el chorro de agua, enjuagándolos con gotas muy pequeñas de agua, y dejar que se descongelen lentamente.
Lo mejor es utilizar agua fría para descongelar la carne congelada. Si la carne se descongela rápidamente, se producirá una sustancia llamada propionaldehído, que es extremadamente dañina para el cuerpo humano. Por tanto, el método correcto debe ser remojar la carne congelada en agua fría, o colocarla entre 4 y 8 grados y dejar que se descongele de forma natural.