El frigorífico huele a medicina china
¡Además, el peculiar olor del frigorífico probablemente sea causado por bacterias!
El frigorífico puede mantener los alimentos frescos, pero no puede esterilizarlos. Algunas bacterias que no son sensibles al frío pueden multiplicarse y crecer en el frigorífico. ¡Los científicos alemanes descubrieron que un refrigerador doméstico promedio tiene alrededor de 11,400 bacterias por centímetro cuadrado!
Estas bacterias crecen y se metabolizan a través de los alimentos, y en el proceso producen una gran cantidad de gases malolientes, como el sulfuro de hidrógeno de los huevos podridos, el metilmercaptano de los pies malolientes, la metilamina del pescado salado, etc.
Sin embargo, deberíamos estar más alerta a las amenazas ocultas para la salud que representan las bacterias que a los olores desagradables. Si comemos alimentos contaminados por ellos, es probable que causemos enfermedades e incluso pongamos en peligro la vida, ¡especialmente las siguientes bacterias son más peligrosas!
1. Listeria
La infección por Listeria generalmente ocurre en:
La Listeria es una bacteria psicrotrófica que puede almacenarse en un refrigerador helado. Crecer y reproducirse en. grandes números. La carne, especialmente la carne de res, puede albergar fácilmente listeria, que luego puede contaminar las frutas circundantes, las bebidas sin abrir e incluso todo el refrigerador.
Las investigaciones muestran que dos tercios de las personas cuyos hogares están infectados por Listeria están contaminados con Listeria. Entre ellos, las mujeres embarazadas, los bebés, los ancianos y otras personas con baja inmunidad son más vulnerables a la amenaza.
Cuando nos infectamos accidentalmente con Listeria, los síntomas típicos de diarrea, fiebre alta y dolor pueden aparecer entre 3 y 70 días, pero también pueden ir acompañados de náuseas, vómitos, calambres abdominales, dolor de cabeza, estreñimiento. , etc. Los casos graves también pueden provocar abortos espontáneos, nefritis, meningitis, sepsis, etc. , e incluso provocar la muerte.
Cómo mantenerse alejado de la Listeria
2. Salmonella
La Salmonella se encuentra ampliamente en la carne, el pollo, las cáscaras de huevo y otros lugares, y puede sobrevivir en el medio ambiente. refrigerador por hasta 2 ~ 3 meses. Es la bacteria patógena más común y más grande que causa intoxicación alimentaria bacteriana. Según las estadísticas, 600 millones de personas en el mundo enferman cada año por comer alimentos contaminados con él.
La Salmonella daña principalmente el tracto gastrointestinal, manifestándose como calambres abdominales, vómitos y diarrea, a veces acompañados de fiebre. Muchas personas pueden recuperarse dentro de dos o tres días después de haber sido infectadas con Salmonella, pero las personas con baja inmunidad o constitución débil pueden sentirse "abrumadas" e incluso sufrir insuficiencia orgánica.
Cómo mantenerse alejado de la Salmonella
3. Vibrio parahaemolyticus
Aunque Vibrio parahaemolyticus es una bacteria marina, también puede estar presente en los mariscos comprados.
Anteriormente, un proyecto visitó tres hogares para tomar muestras y probar pescado cola de pelo congelado en refrigeradores. Vibrio parahaemolyticus se encontró en dos familias de peces cola de pelo.
Puede infectar el cuerpo humano a través del tracto digestivo, provocando dolor abdominal, vómitos, diarrea y otros síntomas; también puede infectar el cuerpo humano a través de la sangre; Por ejemplo, si accidentalmente se corta la mano mientras manipula mariscos, las bacterias pueden ingresar al torrente sanguíneo a través de la herida, destruir los glóbulos rojos, causar hemólisis e incluso la muerte. Debido a su gran daño, también se le llama "cólera moderno".
Cómo mantenerse alejado del Vibrio parahaemolyticus
4. Shigella
La Shigella, comúnmente conocida como disentería por Shigella, puede contaminar la carne, los huevos, la leche, los mariscos y otros. alimentos, pero es muy resistente al frío y puede sobrevivir en hielo durante 2 meses.
Después de ingerir alimentos o beber agua contaminada por Shigella, la infección suele producirse entre 24 y 48 horas, provocando dolor abdominal intenso, diarrea, vómitos, fiebre y otras molestias, pudiendo también provocar shock. Y debido al uso generalizado de antibióticos, su resistencia es cada vez más fuerte, lo que dificulta el tratamiento.
Cómo mantenerse alejado de Shigella
5.
La Yersinia puede ser poco conocida, pero se puede encontrar en todas partes, incluso en cerdos, vacas y ovejas. , gallinas, patos y casi todos los animales. Los huevos, los frijoles y la leche también pueden estar contaminados y pueden sobrevivir en el refrigerador durante 1 a 2 meses.
Si las personas ingieren alimentos contaminados con la bacteria Yersinia, pueden desarrollar síntomas como dolor abdominal, diarrea y fiebre. Las heces son amarillas y acuosas o contienen moco, entre 3 y 10 veces al día.
El curso de la enfermedad puede durar de 1 a 2 semanas, y algunas pueden durar hasta 3 meses, e incluso progresa a enteritis idiopática crónica y colitis crónica. También puede provocar consecuencias graves como meningitis, absceso cerebral, absceso hepático y sepsis.
Cómo mantenerse alejado de Yersinia
En la vida, muchas personas consideran el frigorífico como una "caja fuerte". No importa qué comida haya en el refrigerador, no solo estará llena sino también desordenada. Pero estos pequeños detalles involuntarios probablemente hagan que las bacterias se multipliquen y conviertan el refrigerador en un "nido de bacterias". ¿Cómo puede reducir la amenaza de las bacterias en su refrigerador?
01
Existe un tiempo límite para el almacenamiento de alimentos.
Muchas familias tienen "stock" en sus frigoríficos, como manzanas de hace medio mes, carne congelada de hace medio mes, etc. La mayoría de los alimentos contienen algunas bacterias hasta cierto punto. Si el ambiente del frigorífico es adecuado para su crecimiento, con el tiempo, las bacterias utilizarán cada vez más los nutrientes de los alimentos, lo que también provocará que los alimentos se deterioren y se pudran.
Entonces, ¿cuánto tiempo se pueden conservar diferentes alimentos en el frigorífico? Puedes consultar la siguiente tabla:
Además, no se recomienda guardar algunos alimentos en el frigorífico, de lo contrario pueden deteriorarse más rápido o afectar el sabor, como por ejemplo:
◎Algunas verduras: verduras de hojas perecederas incluso refrigeradas. Es mejor no colocarlos junto a la pared interior del frigorífico para evitar la congelación; los tomates, los pepinos y los pimientos verdes tienden a volverse blandos y negros después de congelarlos. Los pepinos y los pimientos verdes son fáciles de congelar y pegar, por lo que no deben colocarse. colocarse en el frigorífico.
◎Miel: A bajas temperaturas, los cristales de la miel precipitarán la glucosa, afectando el sabor. Se recomienda almacenar en un lugar cerrado y fresco.
◎Chocolate: una vez que se saca el chocolate del refrigerador, la superficie es propensa a congelarse, lo que no solo pierde el sabor suave original, sino que también genera bacterias fácilmente.
◎Materiales medicinales chinos: Los materiales medicinales chinos son propensos a la humedad y al deterioro cuando se almacenan en el frigorífico, lo que afectará a sus propiedades medicinales e incluso provocará efectos secundarios.
02
La ubicación del almacenamiento es crucial.
① Aprovecha inteligentemente las diferencias de temperatura en diferentes regiones.
◎Área de refrigeración: la temperatura es de alrededor de 0-4 ℃, adecuada para almacenar sobras, frutas y verduras;
◎Área de refrigeración de temperatura constante: la capa del cajón, la temperatura es 0 ℃, adecuado para almacenar huevos, carne o descongelar para consumo;
◎Puerta del refrigerador: debido a la apertura y cierre frecuentes, la temperatura es relativamente alta, alrededor de 6 ℃, adecuada para almacenar bebidas selladas, lácteos productos, salsas, etc.
(2) Los alimentos cocidos están arriba y los crudos abajo.
También precipitarán los microorganismos, es decir, las bacterias bajarán. Los alimentos cocinados tienen menos bacterias. La capa superior debe sellarse con una envoltura de plástico o una caja de conservación, y los alimentos crudos y a medio cocer deben guardarse para evitar la contaminación cruzada bacteriana. Ya sea en el frigorífico o en el congelador, se debe seguir este principio.
03
La temperatura del frigorífico es particular.
La temperatura de los compartimentos frigorífico y congelador del frigorífico también es particular. Generalmente, la temperatura del compartimiento del refrigerador se establece por debajo de 5 °C y la del compartimiento del congelador se establece a aproximadamente -18 °C, lo que es beneficioso para inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias patógenas en los alimentos y ejercer mejor la función de conservación de los alimentos. .
04
Existe un tiempo límite para el almacenamiento de alimentos.
Si el refrigerador está demasiado lleno, el aire no puede circular normalmente, lo que hará que la temperatura del refrigerador aumente, promueva el crecimiento y la reproducción bacteriana y acelere el deterioro de los alimentos. En términos generales, el frigorífico debe estar lleno como máximo en un 70%.
Aunque se utilice correctamente el frigorífico, muchas bacterias inevitablemente persistirán durante mucho tiempo, especialmente en mamparas, zonas de verduras, zonas de huevos y carnes, etc. Por eso, además de limpiar periódicamente los alimentos del frigorífico, también es importante desinfectarlos con frecuencia, lo que no sólo es más saludable sino también libre de olores. Pero, ¿cómo se limpia el frigorífico?
01
Uso racional de las cajas para verduras
Ya sean sobras, salsas diversas y otros alimentos cocinados, frutas, carnes que hay que descongelar, etc. , deben almacenarse de forma independiente en una caja para verduras o en una envoltura de plástico, lo que no solo ayuda a prevenir el olor, sino que también ayuda a reducir el crecimiento bacteriano y la contaminación cruzada.
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Limpia el frigorífico periódicamente y haz un buen trabajo de esterilización.
◎Vinagre de alcohol: Se recomienda limpiar el frigorífico con vinagre de alcohol al 70% cada 1 a 2 meses, y luego enjuagar con agua limpia.
◎Alcohol y cola: mezcle alcohol y cola en una proporción de 1:1, envuelva una gasa o papel desengrasante alrededor del tenedor, sumérjalo en la solución para limpiar los espacios en la puerta del refrigerador, lo que puede efectivamente quitar el moho.
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Consejos para la desodorización del frigorífico
◎Los alimentos aromáticos, como el limón, la cáscara de pomelo, etc., tienen una fragancia fuerte. Cortar las esquinas inferiores del refrigerador ayudará a eliminar los olores. Recuerda reemplazarlo de vez en cuando.
◎Carbón activado y otros insumos: El carbón activado tiene cierto efecto de adsorción y puede ayudar a eliminar los olores.