¿Qué comen los norteños en el solsticio de invierno?

1. Cordero, la medicina china hace hincapié en "cuatro estaciones y cinco tónicos", entre los cuales "nutrir" en invierno se ha convertido en el método tónico más popular en la actualidad. A partir del comienzo del solsticio de invierno, la gente comienza a contar nueves a partir de este día. Como dice el refrán: "Tres nueves equivalen a un invierno y el año que viene estarás libre de enfermedades". Es costumbre comer cordero en el solsticio de invierno, porque el clima entra después del solsticio de invierno. Durante el período más frío, comer una olla de estofado de cordero en este momento tiene el doble efecto de protegerse del frío y nutrirse.

2. Dumplings. La gente del norte de China tiene la costumbre de comer dumplings en el solsticio de invierno. La elección del relleno para las albóndigas del solsticio de invierno está directamente relacionada con su significado. El más común es el relleno de puerro, que significa "crecer riqueza". El relleno de col china más común significa "Baobao". Las albóndigas rellenas de champiñones y carne significan "fomentar la riqueza"; el relleno de chucrut significa "contar dinero"; el relleno de apio representa "alimento para la diligencia" y tiene significados auspiciosos.

Carne de perro, se dice que la costumbre de comer carne de perro en invierno durante el solsticio comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año. En particular, la carne de perro guisada con tofu es uno de los llamados "ocho grandes guisos del noreste de China".

Wontons, los norteños tienen la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Ya en la dinastía Song del Sur, el pueblo Lin'an comía wonton en el solsticio de invierno. Al principio era para rendir culto a sus antepasados, pero luego poco a poco se fue popularizando. Hay un proverbio popular: "Wontons en el solsticio de invierno, fideos en el solsticio de verano". Comer wontons en el solsticio de invierno espera romper el "caos" y volverse sabio. Cuando la gente prepara wontons para comer en el solsticio de invierno, a menudo agregan jengibre, sal, glutamato monosódico y otros condimentos a los rellenos. Los rellenos de los wontons elaborados de esta manera son fragantes pero no grasosos y muy deliciosos.