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La diferencia entre vinagre puro y vinagre helado

La diferencia entre vinagre en puré y vinagre helado;

El vinagre crudo es la abreviatura de vinagre en puré, que es un jugo de vinagre descoordinado después de la fermentación del vinagre. Es puramente natural, no contiene aditivos y es rico en una variedad de esencias de hierbas. El vinagre común y corriente es vinagre mezclado. Diferentes marcas agregarán sal, azúcar, condimentos, especias, colorantes, etc. Según la receta y el gusto, los ingredientes son más complicados. El vinagre, como su nombre indica, se puede comer o aromatizar.

El vinagre de hielo de pesca es el vinagre maduro de Shanxi. Este vinagre se coloca en un fregadero o piscina al aire libre. Además del viento y la lluvia, también hay que prestar atención al tejado, que puede estar expuesto al sol durante todo el año. En invierno, la jarra de vinagre se congela y luego se saca el hielo, lo que se llama "secar en verano y pescar hielo en invierno". Después de la canícula y el invierno, la concentración de olor a vinagre puede alcanzar los 18 grados.

El vinagre añejo maduro es una especialidad de la provincia de Shanxi. Tiene una historia de más de 3.000 años y siempre ha sido conocido como el mejor vinagre del mundo. Las principales características del vinagre maduro de Shanxi son la acidez, la concentración, el alcohol, la fragancia y el color. Cuanto más tiempo se almacena, más fragante, ácido y delicioso se vuelve. Al mismo tiempo, es intrigante y tiene las características de no enmohecerse en verano y no congelarse en invierno.