Receta secreta para hacer sopa agria blanca
Un método sencillo para preparar rápidamente una sopa blanca agria
Ingredientes: 300 gramos de masa para panecillos al vapor, 5 kilogramos de agua, 100 gramos de harina de arroz glutinoso (se puede sustituir por harina de maíz o soja).
Preparación:
1. Triturar los fideos viejos, añadirlos al agua y mezclar bien para que los fideos viejos se disuelvan por completo en el agua.
2. Utilice la cantidad adecuada de agua para hacer fideos finos con la harina de arroz glutinoso preparada.
Pasos de práctica:
1. Poner al fuego el agua con los fideos viejos disueltos, remover la olla mientras se quema y verter los fideos preparados en la olla.
2. Poner la cacerola a hervir y verter directamente en el tarro de kimchi. Después de enfriar, agregue agua para sellar el frasco de kimchi y déjelo en un lugar cálido para que fermente durante 1 a 2 días hasta convertirse en una sopa blanca agria.
Puntos clave: Nunca te pongas grasoso al tomar y preparar sopa blanca agria. Tenga cuidado de no cortar el agua en el borde del frasco de kimchi, de lo contrario la sopa blanca agria puede cambiar de sabor.
Estas son dos formas diferentes de preparar la sopa agria blanca de Guizhou. Puedes hacer una auténtica sopa agria blanca eligiendo cualquiera. La sopa agria blanca preparada es como agua de kimchi vieja o salmuera vieja. Siempre que se almacene adecuadamente, será más fragante.
Cómo hacer sopa agria blanca tradicional de Guizhou
Al cocinar arroz, lave el arroz y póngalo en la olla, agregue más agua y hiérvalo después de hervir durante 2 a 3 minutos. , vierte la capa superior de sopa de arroz clara, deja el arroz y el agua debajo y continúa cocinando hasta obtener gachas o arroz.
Después de que la sopa de arroz negro se enfríe, viértala en el frasco de kimchi preparado, luego agregue una pequeña cantidad de sopa agria vieja como material base, cubra el frasco y séllelo con agua. Fermentará durante 2 o 3 días cuando haga calor y más cuando haga frío.
La sopa agria blanca fermentada se puede tomar en cualquier momento. Si siente que falta la sopa blanca agria, agregue nueva sopa de arroz y déjela fermentar durante 24 horas antes de beberla.