¿Cómo preparar la cena sureña de Nochevieja?

1. Se quemó la coliflor. Distribuya la coliflor en floretes, lávela con agua y córtela en trozos pequeños. Agrega un poco de sal y aceite a la olla. Después de hervir agrega la coliflor nuevamente y saca la coliflor que esté demasiado fría. Agrega la coliflor escurrida a la sartén de aceite y sofríe un rato. Agrega el azúcar y la salsa de soja y sofríe uniformemente, luego agrega la coliflor seca y sofríe. Agrega la salsa de ostras, cocina en agua hirviendo hasta que se reduzca el jugo, agrega azúcar al gusto y sirve.

2. Brotes de soja y puerros fritos. Después de comprar los brotes de frijol mungo, recójalos limpios, remójelos en agua salada un rato, lávelos nuevamente y escúrralos. Calentar el aceite en una sartén, añadir los brotes de soja y sofreír. Espere hasta que los brotes de soja estén suaves. Después de que los brotes de soja se ablanden, añade los puerros y sofríe durante un minuto. El agua saldrá después de freír los puerros y los brotes de soja, por lo que no es necesario añadir agua. Añade una pizca de pimienta y sal al gusto antes de cocinar.

3. Hígado de cerdo salteado y champiñones. Después de comprar el hígado de cerdo, córtelo en rodajas y luego enjuáguelo varias veces con agua. Lo mejor es dejarlo en remojo durante una o dos horas. De todos modos, intenta deshacerte de la mayor cantidad de sangre posible. Luego póngalo en un bol, vierta un poco de almidón, mezcle bien y déjelo reposar un rato. Después de media hora, ponga el hígado de cerdo cubierto de almidón en agua limpia y enjuáguelo. El hígado de cerdo así lavado queda limpio y se reduce el olor a sangre. Generalmente, antes de hacer sopa con champiñones, es necesario remojarlos en agua salada por un tiempo y luego freírlos en aceite con anticipación para que sepan mejor. Agrega un poco más de aceite a la olla y sofríe el hígado de cerdo hasta el hígado. Fríe el hígado de cerdo de un lado a otro en la olla y verás un cambio de color obvio. En este momento, puedes añadir los champiñones previamente fritos. Después de agregar los champiñones, sofríe rápidamente a fuego alto varias veces. Sofreír uniformemente y añadir sal al gusto. No es necesario añadir otros ingredientes. ¡Espolvorea un poco de cebolla verde antes de servir!

4. Lonchas de cerdo fritas con cebolla. Compra un poco de carne magra, toda la magra. Iba a hacer sopa, pero pensé que era poca, así que la corté en rodajas finas y la frí con media cebolla. Inesperadamente, las rodajas de carne magra rebozadas y salteadas con cebolla resultaron tan deliciosas. La carne estaba tan tierna y suave que los niños incluso comieron un buen trozo. Después de que mi madre lo hizo, seguían preguntando si se hacía de esta manera. La carne es realmente deliciosa.

5. Revuelto de apio. Este es un plato muy común, pero no esperaba que mucha gente no lo probara de esta manera. El funcionamiento es muy sencillo y fácil de usar. Batir los huevos con un poco de sal y agua y picar el apio en tiras. Agrega aceite a la olla y vierte el líquido del huevo. Después de que el líquido del huevo se haya solidificado, usa palillos para deslizarlo en pedazos y guárdalos. Poner nuevamente el apio en la cacerola de aceite, sofreír hasta que se rompa, luego verter los huevos previamente revueltos, sofreír uniformemente, sal al gusto y servir.