Seis puntos principales de conocimiento sobre nutrientes en la química de la escuela secundaria
Para mantener la vida y la salud, el ser humano debe consumir alimentos. Los ingredientes alimentarios incluyen principalmente seis categorías: proteínas, azúcar, aceite, vitaminas, sales inorgánicas y agua, que suelen denominarse los seis nutrientes básicos.
1． Proteína
La proteína es el material básico que forma las células y la principal materia prima para que el cuerpo crezca y repare los tejidos dañados.
(1) Diversidad de proteínas: Las proteínas son compuestos orgánicos extremadamente complejos compuestos por una variedad de aminoácidos, con grandes masas moleculares relativas, que van desde decenas de miles hasta millones. Los elementos básicos que forman los aminoácidos son hidrógeno, oxígeno, carbono y nitrógeno, pero diferentes tipos de proteínas pueden contener otros elementos, como la hemoglobina.
2. Azúcares
(1) Composición de los azúcares Los azúcares son un componente importante de la alimentación humana. Están compuestos por tres elementos: C, H y O. También se les llama carbohidratos.
(2) La función fisiológica de los azúcares proporciona energía para las actividades del cuerpo. La energía proporcionada por los azúcares representa del 60% al 70% de la energía total proporcionada por la alimentación humana. cuerpo; regula el sabor de los alimentos; proporciona energía necesaria para mantener la función cerebral; regula el metabolismo de las grasas; ?
3． Aceites y grasas
(1) Distribución de aceites y grasas A temperatura normal, los aceites y grasas vegetales están en estado líquido, como el aceite de maní, el aceite de soja, etc., los aceites y grasas animales están en estado sólido; , como mantequilla, etc.
(2) Función: El aceite es un importante material de suministro de energía. Cuando cada gramo de aceite se oxida completamente en el cuerpo humano, libera alrededor de 39 kJ de energía, que es más del doble que el azúcar. por lo que es un importante aporte energético. En circunstancias normales, cada persona necesita consumir entre 50 y 60 g de grasa al día, lo que proporciona entre el 20% y el 25% de la energía diaria que necesita el cuerpo humano.
4. Vitaminas
Tipos: Existen más de 20 tipos de vitaminas, la mayoría de las cuales se sintetizan en el cuerpo humano y deben ingerirse a través de los alimentos. ?
Existencia: Las frutas, verduras, alimentos cultivados, hígados de animales, pescado, aceite de hígado de bacalao, huevos, leche, etc. son ricos en vitaminas.
Función: Regular el metabolismo, prevenir enfermedades y mantener una buena salud. Por ejemplo, la vitamina C tiene efectos anticancerígenos, puede promover el crecimiento y desarrollo humanos y mejorar la resistencia a las enfermedades.
5. ¿Sales inorgánicas?
(1) El papel de las sales inorgánicas en el cuerpo humano Las sales inorgánicas son uno de los elementos nutricionales del cuerpo humano, aunque su contenido es pequeño, tienen un impacto importante en la fisiología normal. actividades. Tiene principalmente las siguientes funciones: es un componente importante del tejido humano; mantiene la presión osmótica y el equilibrio ácido-base de los fluidos corporales; mantiene la excitabilidad de las células nerviosas; constituye un componente enzimático o activa la actividad enzimática; participa en el metabolismo de sustancias del organismo, etc.
6. ¿Agua?
(1) El papel del agua en el cuerpo humano La función del agua en el cuerpo humano es mantener el estado celular, mejorar la energía metabólica, regular la circulación normal de la sangre, disolver los nutrientes y. hacerlos fáciles de absorber y transportar agua. También puede ayudar al cuerpo a excretar desechos, disipar el calor, regular la temperatura corporal y mantener el equilibrio ácido-base en la sangre. El agua juega un papel importante en la digestión de los alimentos, promueve la circulación sanguínea y lubrica las articulaciones; y órganos internos para mantener sus funciones fisiológicas normales. El agua en el cuerpo también puede ralentizar el shock de los órganos internos.