Receta completa de platos fríos
La colección de ensaladas de col incluye repollo mixto, brotes de frijol mungo mixto, piel de tofu con perejil, berenjena al ajillo y okra al ajillo. Las recetas son las siguientes:
1. p>
Pele el exterior del repollo, lávelo y córtelo en trozos de una pulgada de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Vierta en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos. Escurra y coloque en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcla bien. Además, también puede agregar camarones secos, xiang seco, tiras de chile verde y rojo y mezclar con vinagre para hacer repollo agridulce.
2. Mezclar los brotes de frijol mungo
Recoger los brotes de frijol mungo para eliminar impurezas y lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado de no cocinarlos demasiado hasta que estén tiernos). ), retirarlos y escurrir el agua; lavar los pepinos, cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas, espolvorear con sal refinada, agregar la cebolla verde rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter vinagre y aceite de sésamo. en el plato. Por ejemplo, agregue tofu seco rallado remojado y fideos y mezcle con tres brotes de frijol mungo rallados.
3. Perejil y piel de tofu
Cortar el perejil en gajos, triturar la piel del tofu y desmenuzar el pimiento rojo. Poner los tres ingredientes en una olla con agua hirviendo y blanquearlos. durante unos 30 segundos Retirar y poner en un plato, dejar enfriar y exprimir el exceso de agua de las verduras, espolvorear con media cucharada de sal, unas gotas de sabor muy fresco y una cucharada de vinagre balsámico, luego verter aceite caliente. encima, revuelva uniformemente y sirva.
4. Berenjena con pasta de ajo
Cortar la berenjena larga en trozos y cocinarla al vapor en una vaporera a fuego alto durante 5 minutos. Sacar la berenjena y dejarla enfriar, luego desgarrarla. Cortar en tiras finas con las manos y agregar la pasta de ajo, triturar los chiles verdes, espolvorear con media cucharada de sal, unas gotas de sabor muy fresco, dos cucharadas de vinagre balsámico y luego verter el ajo picado con aceite caliente. fragante. La berenjena de verano es la más refrescante, deliciosa y rica en sabor a ajo cuando se come de esta manera.
5. Okra al ajillo
Pon en un recipiente la okra que compraste, coge un puñado de harina y lava la okra con las manos un rato, muy limpia, corta la okra. por la mitad, lo blanqueamos en una olla con agua por un minuto, lo sacamos y lo ponemos en un plato, luego agregamos el ajo picado, media cucharada de sal y unas gotas para que tenga un sabor bien fresco, luego vertemos el ajo picado con aceite caliente hasta que esté fragante.