¿Cuál es la mejor forma de sofreír repollo?

Ingredientes para el repollo rallado a mano: 1/2 repollo/aceite vegetal 3 cucharadas de sal 2 gramos de ajo 4 dientes de pimienta 20 chiles secos 10 salsa de soya light 1 cucharada de esencia de pollo 1 cucharadita de vinagre un poco

Método:

Pele las hojas de repollo, lávelas, escurra el agua, asegúrese de drenar el agua y corte el repollo con la mano en trozos del mismo tamaño; los más gruesos, corte las partes. con una cuchilla de afeitar

Cortar el rabo del ají seco, quitarle las semillas, cortarlo en trozos largos y cortar los ajos en rodajas.

Calentar aceite en una olla, agregar Los granos de pimienta de Sichuan y se fríen a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados. Retire los granos de pimienta.

Agregue las rodajas de ajo y saltee los chiles secos a fuego lento hasta que estén fragantes (tenga cuidado de no freír los chiles secos).

Agregue el repollo y saltee a fuego alto hasta que cambie de color Verde oscuro, traslúcido, hasta que esté bien cocido

Agregue sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera, unas gotas de vinagre y revuelva rápidamente. -freír a fuego alto hasta que esté bien mezclado, retirar y servir en un plato

Ingredientes para los fideos de col frita: media col, 1 puñado de fideos, 100 gramos de carne de cerdo, la cantidad adecuada de aceite y sal, 1 un gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, unas gotas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de vino de cocción,

Método:

Primero ponga los fideos en un recipiente, vierta agua hirviendo para ablandar los fideos, luego remójelos en agua tibia durante 1-2 horas. El tiempo no debe ser demasiado corto y los fideos deben estar completamente cocidos. no hay un núcleo duro.

Pele las hojas de repollo, lávelas, escurra el agua, asegúrese de escurrir el agua y luego corte el repollo en trozos del mismo tamaño.

Cortar la carne de cerdo en picadillo, picar la cebolla de verdeo, picar el jengibre, cortar el ajo en rodajas, cortar el chile seco por la mitad y dejar fuera las semillas del chile.

Añadir agua a la olla y llevar a ebullición, añadir los fideos y blanquear el agua, blanquear los fideos hasta que estén tiernos, sacar los fideos y escurrir el agua

Poner los fideos en el recipiente y agregue 1 cucharada de aceite cocido, luego agregue 1 cucharada de salsa de soja y mezcle bien. Este paso es muy importante para que los fideos no se peguen a una bola ni se peguen a la sartén al freír y las raíces. ser distinto.

Calentar la olla con aceite, añadir la col y sofreír a fuego alto. Verter unas gotas de vinagre de arroz y sofreír la col hasta que esté bien cocida.

Agrega un poco más de aceite a la olla, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de ajo, los gajos de chile seco y saltea hasta que estén fragantes. Agrega la carne picada y sofríe a fuego lento hasta que la carne picada se ponga blanca.

Vierte el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe la carne picada hasta que tome color. Agrega el repollo frito y los fideos, luego agrega sal, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.

Ingredientes para col frita con tomate: media col, 2 tomates, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo,

Elaboración:

Poner las hojas de col Pela, lava, escurre el agua y luego corta la col en trozos con las manos

Lava los tomates y córtalos por la mitad, corta los tallos y luego corta los tomates en trozos

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Ponemos agua en la olla y la llevamos a ebullición. Añadimos un poco de sal y unas gotas de aceite. Escaldamos la col hasta que adquiera un color más oscuro. Color y hasta que se rompa Al blanquear el repollo, agregue un poco al agua. La sal y el aceite pueden hacer que el color del repollo sea más verde. Quedará más oscuro. Si blanqueas demasiado el repollo, perderás su sabor crujiente y tierno.

Saca el repollo y ponlo en agua fría para que se enfríe. Sácalo y escúrrelo para usarlo más tarde. Después de blanquear el repollo, ponlo en agua fría y déjalo enfriar. y tierno sabor de la col

Calentar aceite en una sartén, agregar el ajo picado y sofreír a fuego lento para obtener el aroma del ajo, luego agregar los tomates, sofreír los tomates a fuego alto hasta que estén suaves, revolver -sofreír con agua

Agregar repollo, sal, remover rápidamente a fuego alto y remover uniformemente, apagar el fuego, sacar y servir en un plato