¿Cuál es la lista de ingredientes del Incienso Trece?
Como tipo de condimento de cocina, el Shisanxiang desempeña el primer papel de condimento: puede eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura, haciendo que los platos estén llenos de sabor.
El Shisanxiang se puede combinar con varios platos a la hora de cocinar, como: muslos de pollo fritos picantes, camarones con cuchillo Shisanxiang, mezcla picante, brochetas fritas, filetes de pescado crujientes, cangrejos de río al ajillo, piel crujiente Pollo asado, tortitas de jamón crujientes , etc.
Datos ampliados
El shisanxiang es un condimento especiado compuesto común en la cocina, que tiene las características de una fragancia duradera. Los sabores de estas especias son diferentes. Por ejemplo, el hinojo es rico y fresco, adecuado para elaborar verduras y productos de soja. El aroma a madera utilizado en la sopa puede hacer que la sopa tenga un sabor fragante; la angélica dahurica, el anís estrellado y el cardamomo se utilizan para cocinar carne de res y cordero, y se pueden eliminar para aumentar la frescura de la canela, la pimienta, la cáscara de mandarina y el jengibre seco; se usan en el tocino para aumentar el sabor y aliviar el aburrimiento; la nuez moscada y los clavos también se pueden usar para ahumar pollo y pato para agregar sabor.
Zanthoxylum bungeanum tiene el efecto de reparar el entumecimiento, mejorar el sabor, aumentar el aroma y reducir el olor. Ocupa el primer lugar entre las "Trece Fragancias" en condimentos y es conocido como el "Rey de los Condimentos". Zanthoxylum bungeanum es una planta leñosa con un sabor picante, entumecedor y fragante. Todas las materias primas animales están disponibles y pueden usarse solas o en combinación con otros medicamentos, pero se usan principalmente en platos como freír, hervir, estofar, asar, freír, asar y sofreír. Apto tanto para platos vegetarianos como veganos. En la cocina de Sichuan, los chiles se utilizan mucho.