Receta antigua y tradicional de sopa de ternera

Ingredientes: 600 g de ternera, 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 1 patata, 10 vainas de guisantes (o guisantes dulces), 1/2 botella de vino tinto, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.

Pasos concretos:

1. Lavar y cortar la carne en trozos, blanquearla en agua para quitar el olor a pescado, retirarla y reservar. Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas, darles palmaditas con el film y cortarlas en trozos para su uso posterior;

2 Quitar los tallos de los tirabeques (o guisantes de olor), lavarlos y reservar. ;

3. Coloca la carne en una olla hirviendo y cúbrela con agua. Después de que el fuego alto hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4 Agregue los ingredientes de los pasos 2 a 4, vierta el vino tinto y deje hervir, luego. cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne esté cocida y fragante;

5. Agregue los guisantes (o frijoles dulces) al método 5, sazone con sal y pimienta negra, cocine por un tiempo y espolvoree con. cilantro en polvo y servir.