La eficacia, funciones, contraindicaciones y métodos de consumo de la col.

La eficacia y tabúes de la col La col también se llama col, repollo, repollo, etc. , una variante del repollo, y existen variantes de esta verdura que se encuentran en toda China. A continuación se presentan las funciones, tabúes y métodos de consumo del repollo.

Funciones y tabúes de la col y cómo comerla 1. Funciones y tabúes de la col

1. Eficacia:

1. . El repollo contiene una gran cantidad de cromo, que puede regular el azúcar y los lípidos en sangre hasta cierto punto después de comerlo. Es un alimento ideal para pacientes diabéticos y obesos. Además, el chucrut elaborado con repollo tiene el mismo valor nutricional que el repollo sin fermentar, excepto que contiene más sodio. Por eso, el uso de repollo tiene muchos beneficios.

2. Contiene factores antiulcerosos. El repollo también tiene un alto contenido de agua, es bajo en calorías y contiene mucha vitamina C. Comer más repollo también puede estimular el apetito, promover la digestión y prevenir el estreñimiento. Por eso, es posible que las personas con estreñimiento deseen comer más.

2. Tabúes:

Algunas sustancias del repollo no son adecuadas para pacientes con picazón en la piel y ojos inyectados en sangre. El repollo contiene mucha fibra cruda y es relativamente duro. No es adecuado para que los niños con deficiencia de bazo y estómago, diarrea y deficiencia de bazo coman más. Además, las úlceras gastrointestinales y el sangrado son particularmente graves después de una cirugía abdominal y torácica, y no es adecuado para personas con diarrea y enfermedades hepáticas. Por lo tanto, aún es necesario prestar más atención al comer.

Valor nutricional de la col

La col es muy rica en nutrientes. El contenido nutricional de la col por 100 g es de 20 kcal, proteínas 1,5 g, grasas 0,2 g, carbohidratos 3,4 g, nada de colesterol, fibra dietética 0,5 g, calcio 31 mg, hierro 1,9 mg, etc.

Vitamina B 0,06 mg, vitamina E 0,5 mg, vitamina A 12 mg, niacina 0,4 mg, ácido fólico 100 mg, vitamina C 16 mg, caroteno 0,07 mg. Por tanto, su valor es muy alto y es apto para un amplio abanico de personas.

Cómo elegir las coles

1. A la hora de elegir, no elijas las que tengan manchas negras. A veces, nos encontraremos con que si no tenemos cuidado, podemos pensar que está bien volver a comprar repollo con manchas negras en la superficie. Podemos sacarlo directamente, pero cuando lo abrimos, también está por dentro, lo cual. requiere que prestemos más atención.

2. A la hora de elegir, también podremos escuchar su voz. Aplaude con las manos y escucha el sonido del repollo. Algunos sonidos son nítidos y claros, mientras que otros se sienten apagados. Cuando elegimos repollo, debemos elegir repollo que tenga un sonido sordo. Esto significa que los espacios interiores son relativamente grandes y estarán relativamente sueltos. Naturalmente, el sabor será mejor.

3. Una cosa más, podemos probar su peso. Coge dos coles y golpéalas para ver cuál es más liviana y del mismo tamaño. Será mejor que elijamos algo más ligero y suelto. Entonces todos deben prestar más atención.

La col china contiene una gran cantidad de nutrientes y tiene efectos reguladores del azúcar en sangre, blanqueadores y antiinflamatorios tras su consumo. A la hora de comprar debemos aprender a distinguir entre lo bueno y lo malo. El repollo no es apto para todos y los pacientes con congestión ocular, úlceras gástricas, etc. no deben optar por comerlo.

La eficacia y funciones de la col, tabúes y métodos de consumo 2. Consejos para cocinar repollo

Cocinar repollo se debe freír rápida y rápidamente para minimizar la pérdida de vitamina C. Cuando hierva la sopa a fuego lento, agregue las verduras después de que la sopa hierva y cubra con una tapa mientras se cocina. No es aconsejable blanquearlo ni escaldarlo con agua para evitar perder más vitaminas y minerales.

Conservación de la col

Si compras media col o 1/4 de col en el supermercado, puedes quitarle el film plástico para secarla y luego envolverla en film transparente OK, Guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente medio mes, pero aún así debe consumirlo lo antes posible. El repollo es rico en vitamina C. Si se almacena durante mucho tiempo, la vitamina C se destruirá mucho, así que cómelo y cómpralo ahora. Los corazones de repollo son muy perecederos. Al comprar un árbol entero, puedes sacar el corazón, rellenarlo con periódico mojado y envolverlo en plástico.

Selección de col

Para el mismo tipo de col, las bolitas de col deben quedar firmes, y cuanto más fuerte las toques, mejor. Cuanto menos peso mejor. Al comprar repollo cortado, preste atención al hecho de que los cortes deben estar frescos y las hojas deben estar apretadas, ya que se sienten pesadas en la mano. El repollo con cabezas planas y redondas es de buena calidad.

Estas dos variedades son grandes y compactas, tienen hojas tiernas, alto rendimiento y buen sabor. En comparación, el tipo puntiagudo es inferior.

Valor nutricional de la col

1. La col es rica en potasio y ácido fólico. El ácido fólico tiene un buen efecto preventivo sobre la anemia megaloblástica y las malformaciones fetales, por lo que es adecuada para mujeres embarazadas. y los pacientes con anemia comen más repollo.

2. El repollo tiene un alto contenido de humedad (alrededor de 90) y pocas calorías, pero la mayoría de las ensaladas de repollo rallado tienen 5 veces más calorías que el repollo simple. Debido a que las ensaladas a menudo contienen aderezos aceitosos, es mejor que las personas que desean perder peso mediante el control de la dieta utilicen aderezos bajos en calorías para preparar ensaladas.

3. El valor nutricional de la col es similar al de la col china y el contenido de vitamina C es aproximadamente el doble. Además, el repollo es rico en ácido fólico, que es una ventaja de las verduras de repollo. El repollo es rico en vitamina C, vitamina E, betacaroteno, etc. El contenido total de vitaminas es más de tres veces mayor que el de los tomates.

4. Rica en vitamina U.

El repollo es rico en vitamina U, que tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras gástricas y puede acelerar la cicatrización de heridas. Es un alimento eficaz para pacientes con úlcera gástrica.

Sin embargo, el repollo y otras verduras a la mostaza contienen pequeñas cantidades de sustancias bociógenas (como los tiocianatos) que interfieren con el uso del yodo por parte de la tiroides. Cuando el cuerpo compensa, hace que la glándula tiroides se agrande y se forme un bocio. El efecto bocio del repollo se puede eliminar consumiendo grandes cantidades de yodo, como tabletas de yodo, sal yodada y mariscos como pescado y algas para complementar el yodo.

Eficacia y funciones de la col, tabúes y métodos de consumo 3 Eficacia y funciones de la col

1. La col es rica en vitamina C, vitamina E, β-caroteno, etc. , tiene fuertes efectos antioxidantes y antienvejecimiento.

2. La col es rica en ácido fólico, que tiene un buen efecto preventivo sobre la anemia megaloblástica y las malformaciones fetales. Por tanto, las mujeres embarazadas, los niños y los adolescentes deben comer más durante el crecimiento y desarrollo.

3. La col fresca tiene efectos bactericidas y antiinflamatorios. Cuando tengas dolor de garganta, traumatismo, dolor de estómago o de muelas, puedes exprimir el jugo de repollo y beberlo o aplicarlo en la zona afectada.

4. El repollo es rico en derivados de isotiocianato de propilo, que pueden matar las células anormales que causan la leucemia en el cuerpo humano.

5. El repollo es rico en vitamina U. La vitamina U tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras, puede acelerar la curación de las úlceras y también puede prevenir la transformación maligna de las úlceras gástricas.

6. El repollo es rico en compuestos indol. Los experimentos han demostrado que el "indol" tiene efectos anticancerígenos y puede prevenir el cáncer intestinal en humanos.

7. El repollo contiene una pequeña cantidad de oligosacárido funcional rafinosa. Aunque la rafinosa no es digerida por el tracto gastrointestinal humano, las bifidobacterias en el intestino grueso pueden descomponerla y utilizarla directamente, promoviendo así la proliferación de bifidobacterias, laxantes e inhibiendo la producción de toxinas, lo que reduce aún más la aparición de cáncer.

8. El repollo es rico en azufre. Esta sustancia puede estimular las células humanas para que produzcan enzimas que son beneficiosas para el cuerpo, formando así una película protectora para resistir la erosión de carcinógenos extraños.

9. Comer repollo con regularidad también tiene cierto efecto sobre la belleza de la piel: puede prevenir la pigmentación de la piel, reducir las pecas en los jóvenes y retrasar la aparición de manchas de la edad.

Medidas preventivas para el repollo

1. El repollo contiene mucha fibra cruda y es relativamente duro. Las personas propensas a sufrir deficiencias del bazo y del estómago y diarrea no deben comer más.

2. Las personas que han tenido cirugía abdominal o de tórax o personas con úlceras gástricas graves no deben comer más cuando tienen diarrea.

3. Las personas con picazón en la piel y ojos inyectados en sangre no deben consumirlo.

4. Es mejor comer el repollo crudo o cocido por un corto tiempo, porque los beneficios del repollo se reducirán si se cocina durante mucho tiempo.

Cómo elegir el repollo

1. La apariencia del repollo

Se recomienda elegir verduras sin cicatrices, sin agujeros de gusano y sin rastros evidentes de fertilizantes químicos. Los agujeros negros son huellas de picaduras de insectos. El crecimiento desigual de las flores blancas en el exterior del repollo puede deberse a una mala aplicación de pesticidas. Se recomienda elegir principalmente repollo de aspecto suave y sin huesos.

2. Color de la col

La col común es una mezcla de verde y blanca. Generalmente la parte verde son las hojas tiernas y la parte blanca es la col.

Los amigos a los que les gusta comer hojas tiernas eligen principalmente aquellas con más partes verdes. Si te gusta comer partes crujientes y duras, debes elegir principalmente aquellas con más partes blancas. Te sugiero que a la hora de elegir elijas repollo verde brillante, que quedará muy fresco.

3. Peso de la col

Esta verdura de temporada suele ser pesada por ser muy fresca. Puedes probar el peso del repollo con las manos. Si se siente suave, debe ser una verdura que ha estado almacenada durante mucho tiempo sin ningún peso. Se recomienda que elija principalmente repollo pesado al elegir.

4. Las raíces de la col

Como todos sabemos, el crecimiento de las hortalizas depende de las raíces, y la cosecha y la plantación también comienzan desde las raíces. El color de la raíz es verde claro y blanco, por lo que es una col muy fresca. Si las raíces se han podrido y encogido, debe haber tardado mucho en llegar. Al elegir, elija platos que sean relativamente limpios y asequibles.