Introducción a las Kavas de Kavas

Las kavas se originaron en la Eslavia Oriental antes del Principado de Kiev. Originalmente se llamaba квас (ruso) y tiene una historia de más de 1.000 años. En aquella época, la gente machacaba los granos, les añadía agua para hacer una masa, la calentaban en una vasija de cerámica para sacarificar parte del almidón del grano, luego la diluían con agua y la fermentaban de forma natural. A partir de entonces, se elaboraba el квас más antiguo. Más tarde, el proceso de elaboración de cerveza квас se desarrolló rápidamente en Rusia y gradualmente se convirtió en un símbolo de la cultura gastronómica nacional rusa.

A mediados del siglo XIX, los nobles en decadencia de Rusia llevaron la tecnología de elaboración de cerveza квас a los países de Asia Central y al valle de Ili, Altay, Tacheng y otras regiones de Xinjiang de mi país por primera vez. Durante los siguientes 150 años aproximadamente, los rusos, uigures, kazajos, hui, han y otros grupos étnicos de estas áreas, especialmente los ili, elaboraron квас a su manera, manteniendo intercambios tecnológicos entre sí y, finalmente, desarrollaron квас hasta convertirlo en vino. con un rico sabor de las Regiones Occidentales. Una sabrosa bebida cultural nacional. En Xinjiang, el квас tiene muchos nombres: kvas, kvas, cerveza local, hidromiel, etc. Los kavas producidos y conservados mediante técnicas tradicionales tienen una vida útil muy corta. Incluso si ahora se almacenan en termos, sólo se pueden conservar durante unos tres días a temperatura ambiente. Al beber Kavas, debes observar si es transparente y si el aroma que hueles es ligero. Si está turbio y tiene un fuerte olor a fermentación, significa que Kavas ya no está fresco y tiene mal sabor y no es apto para beber. .