Práctica de conservación de la salud de las verduras al vapor Lingnan en invierno - Tutorial de conservación de la salud de las verduras al vapor Lingnan en invierno

1. Las materias primas deben ser frescas y tiernas, porque la proteína de las materias primas no es fácil de disolver en agua durante la cocción al vapor y los condimentos no son fáciles de penetrar en las materias primas, por lo que la textura de los alimentos debe ser fresca y jugosa. ; cocer al vapor a fuego alto es adecuado para materias primas frescas y tiernas, como pescado, verduras, etc., durante unos 15 minutos. Además, los huevos se deben cocinar al vapor lentamente a fuego medio y bajo.

2. Las materias primas de textura rugosa, como el pato crujiente, la carne de cerdo al vapor, etc., deben cocinarse al vapor en agua hirviendo durante un tiempo prolongado.

3. Preste atención a las capas al cocinar verduras al vapor. Coloque las verduras claras encima, las oscuras abajo, las crudas encima y las fáciles de cocinar abajo.